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この肉うどんはシアワセだ : 自家製さぬきうどんと肉 甚三

自家製さぬきうどんと肉 甚三

(じんざ)

公式情報

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うどん百名店2019選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

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ForestSpringWater

ForestSpringWater(1626)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/10訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

この肉うどんはシアワセだ

【総評】
・香川の素材を使うことに拘るうどん店。
特筆は肉うどんのウマさ、いりこ出汁の淡さとクリアさ。
・肉うどんは600円。内容を考えると超良心的。
いりこは確り香るが、雑味なくクリア。
・お店の方には手間になるが肉は別盛にしてもらい、まずかけうどんとして楽しみ、食べ進めたところで肉を投入し、肉うどんとして楽しむのが最高。
・うどんの特性や出汁の良さを考えると温の品の方がおススメ。

・多少遠出しても食べる値打ちのある逸品。
・肉は牛肉と豚肉(林SPF)の2種類が用意されているが牛肉の方が好み。
・近くで働いている方が羨ましい。

■注文の品(価格は税込表示)
・肉うどん(牛)冷2玉(☆3.8)700円。
・肉うどん(豚)温2玉(☆3.6)700円。豚肉は生姜風味。
・肉うどん(牛)温1.5玉(☆4.0)650円。
・うどん玉を増やすと課金。中(1.5玉)+50円、大(2玉)+100円、特(3玉)+200円。
・3回とも肉は別盛。肉の別盛は必須だと思う。
・当店への評価は3回の平均値でなく、当店でのベストメニューだと思う肉別盛の温の牛肉うどんの評価とした。
・卓上に粗挽き胡椒、だいだい酢、唐辛子、胡麻等の調味料があるので、半分くらい食べ進めたところで使うと味の変化を楽しめる。

■味
うどんは見込みでの茹で。営業時間が短いので、提供時間を短縮し回転率を上げることで、利益を確保する方針との印象。回転がいいためか3回ともうどんの質は全く問題なし。
・形状:やや太め。エッジはなし。
・食感:直線的な固さではないが、伸びる感じはあまりないので温の品の方がおススメ。
・風味:小麦の風味は感じられる。
・出汁:いりこの風味は淡い味わいが、確り感じられる。雑味がなくクリアで実に美味。

■素材
豚肉、玉子等の例外はあるが、極力、香川、四国の素材を使用することへの拘りあり。
・小麦粉:吉原食糧(坂出市)
・醤油:丸尾醸造所(琴平町)
・砂糖(和三盆):ばいこう堂(引田町)
・唐辛子:山清(綾川町)
・青葱:JA香川から仕入れ
・煮干:瀬戸内産のいりこ
・わかめ:鳴門産
・しょうが:高知県産
・豚肉:林SPF(千葉県東庄町)
・卵:田中農場産(埼玉県深谷市)

<訪問記録>
■日時~3回とも土曜の13時台。
・2018年8月18日13:10。入店待ちなし。
・2018年9月1日13:20。入店待ちなし。
・2018年10月13日13:18。行列待ち6名も3分程で入店。
高回転で並んでいても長時間待たされることはなさそう。

■お店の系譜:先行レビューによれば丸香さんで働いていた方がが独立されたよう。

■場所:最寄駅は浜松町。大門の交差点の南西。通り沿いの路面店なので見つけやすい。

■会計・システム
券売機制。店外と店内に券売機あり。
フルサービス店。料理もお冷も、お店の方が出してくださる。

■お店の状況
設備は必要最低限。簡素なテーブルが並ぶ。少人数での訪問が吉。
・キャパ20名程。
・調理2名、接客2名の4名体制。サービスはキビキビしていて必要十分。
・界隈の勤め人さんや、近隣の建築現場から歩いて来たという感じの方で賑わう。
・お1人様の女性等、女性比率は高め。3回の訪問の平均で女性比率約4割。
・BGMはビートルズのみ。懐かしい曲ばかりで落ち着く。
(2018年12月24日時点:レビュー179件。3.59/マイレビュアー様11件。3.72)

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 自家製さぬきうどんと肉 甚三 (じんざ)
受賞・選出歴
うどん百名店2019選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

うどん百名店2018選出店

食べログ うどん 百名店 2018 選出店

ジャンル うどん、カレーうどん
お問い合わせ

非公開

予約可否

予約不可

住所

東京都港区芝大門2-6-10 コンフォート芝大門 1F

交通手段

最寄駅
浜松町駅
大門駅
芝公園駅 各徒歩3分

大門駅から232m

営業時間・
定休日

営業時間

[月〜金]
11:00〜15:30(玉切れ次第終了)
[土]
11:00〜14:00(玉切れ次第終了)

定休日

日曜日・祝日 (臨時休業有り)

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

24席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://udon-jinza.com/

公式アカウント
オープン日

2015年12月1日

お店のPR

「MADE IN 香川」の自家製さぬきうどん

香川で食べる「本物のさぬきうどん」に少しでも近づけるよう可能な限り香川の食材を使用しています。もう1つの軸である「肉」は店主の地元である千葉県を代表するブランド豚「林SPF」を使用。東庄町の工場と直接取引を行い、うどん屋ならではの価格にチャレンジしています。圧倒的に脂が甘いのが「林SPF」の最大の特徴です。

初投稿者

akirako9akirako9(826)

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