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パテ・ド・カンパーニュと帆立のテリーヌ マッシュルームとアンディーヴ、レタス、スズカボチャのサラダ1
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パテ・ド・カンパーニュと帆立のテリーヌ マッシュルームとアンディーヴ、レタス、スズカボチャのサラダ3
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パテ・ド・カンパーニュと帆立のテリーヌ マッシュルームとアンディーヴ、レタス、スズカボチャのサラダ2
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富山県氷見産のスズキのムニエル、その骨の出汁と仔牛のフォンドボー 赤ワインのソース1
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富山県氷見産のスズキのムニエル、その骨の出汁と仔牛のフォンドボー 赤ワインのソース2
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熊本県の天草牛のフィレとフィレ・ミニョンのハンバーグ、赤ワインのソース1
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熊本県の天草牛のフィレとフィレ・ミニョンのハンバーグ、赤ワインのソース2
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熊本県の天草牛のフィレとフィレ・ミニョンのハンバーグ、赤ワインのソース3
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シンプル・カレー、山椒の香り1
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シンプル・カレー、山椒の香り2
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自家製パン
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白ワイン
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チョコレートとラムレーズンのケーキ、チョコレートと卵白のみのムース・オ・ショコラ、砕いたカカオで1
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チョコレートとラムレーズンのケーキ、チョコレートと卵白のみのムース・オ・ショコラ、砕いたカカオで2
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コーヒー
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これ、扉?と思うほど目立たないエントランス
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大人シックなバー空間1
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大人シックなバー空間2
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バー奥のシェフズ・テーブル
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満月が描かれた壁
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お洒落なコースター
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◆出色の一皿に変えて
ハンバーグやカレーなどの皿こそ洋食的なものの、
料理の骨格はどちらかと言うと
クラシック寄りのもの。
パテ・ド・カンパーニュと帆立のテリーヌ然り、
スズキのムニエル然り。
端的に云うと
強烈な個性は感じないが、危なげのない美味しさ。
料理だけの引きでは弱いが、
東京タワー近くのバーの奥のシェフズ・テーブルと云う
秘密めいた大人の隠れ家感の一方で、
ひとたび腰を落ち着ければアットホームな雰囲気の中
(元放送作家ならではのウラ業界話も盛り沢山の 笑)
山田シェフのくつろぎトークと云う
好い意味でのギャップも含めて合わせ技で面白い店、
そんな印象 (◕‿◕。)
◆今回のお品書き
お任せコース 10000円
パテ・ド・カンパーニュと帆立のテリーヌ
マッシュルームとアンディーヴ、レタス、スズカボチャのサラダ ◯
富山県氷見産のスズキのムニエル、
その骨の出汁と仔牛のフォンドボー 赤ワインのソース
熊本県の天草牛のフィレとフィレ・ミニョンのハンバーグ、
赤ワインのソース ◯
シンプル・カレー、山椒の香り ◯
自家製パン
チョコレートとラムレーズンのケーキ、
チョコレートと卵白のみのムース・オ・ショコラ、砕いたカカオで
コーヒー
+ビール1杯、白ワイン1杯
(夜)13000円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
山田氏曰く、
母親が料理が下手で苦手で
子供の頃から手伝わされ、いつしか主導権を握っていたとか(笑)
高校卒業後は、小山薫堂氏の下で放送作家を志し、
弟子としての下働きの中で日々の運転手も
しばしばの来客の際の料理も任せられるように。
その料理が非常に評判高くて、
小山氏に放送作家になるか、シェフになるか決めろと言われた時に
かねてより楽しく感じていた料理の道を迷わず選んだそうだ。
こんなユニークな経歴を経て
山田ゴロー シェフが誕生☆
<注 文>
コースはお任せで
7500円と10000円の2種類。
<雰囲気>
見た目は大人シックなバー、
その奥に隠れたシェフズ・テーブルが有る。
山田シェフと語らいながら食事する身近さは
和やかなひととき♪
◆情報出典
ジェームズオオクボさんの口コミ@食べログ
ご馳走さまでした~