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みるみんくTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,019件フォロワー5,487人

4.7

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.7
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.7
酒・ドリンク4.0

2020/03訪問2回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.7
酒・ドリンク4.0

￥40,000～￥49,9991人

静かな味わい☆

今回も素晴らしかった星野さん（＾-＾）

ぐじの鱗焼きを、
立てずに焼き上げているのが印象的でした。

●粕汁

●蕗の薹
なまこ、このわた

●河豚の焼き白子

●芋茎の吉野煮

これこれ(*´艸｀)

●愛媛県天然の虎河豚の身と皮の湯引きと白菜
カワハギの肝で和えて

●虎河豚の唐揚げ

●鯛のお造り

●白魚と菜の花のお椀

宍道湖の白魚。

つなぎを一切使っていないのに、
しっかりとまとまっています。

●ぐじの鱗焼き

鱗を立てずにしっかりと焼き上げていらっしゃいます。

●聖護院大根

●メヌケの蕪蒸し

●お食事

山形県のこしひかり。

時雨煮
ちりめん山椒
白菜の漬物
赤出汁

卵かけご飯も♪

●わらび餅

6

白魚と菜の花のお椀

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6

河豚の焼き白子

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メヌケの蕪蒸し

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5

ぐじの鱗焼き

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粕汁

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蕗の薹なまこ、このわた

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芋茎の吉野煮

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愛媛県天然の虎河豚の身と皮の湯引きと白菜カワハギの肝で和えて

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虎河豚の唐揚げ

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鯛のお造り

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聖護院大根

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お食事、時雨煮ちりめん山椒白菜の漬物赤出汁

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4

わらび餅

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4

外観

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2019/12訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.7
酒・ドリンク4.0

￥40,000～￥49,9991人

静かな味わい☆

移転前に伺ってから、
随分と久しぶりに星野さんに伺うことに。。。

以前よりも広い場所に移転されたといっても、
星野さんの目の届く、
落ち着く広さ。

今回は松茸の時期に。

●菊花のお吸い物

寒くなってきたので、
先ずは身体を温めて下さい、と。。。

●鯛の飯蒸し

柿なます
かますの焼き物
ばちこ
むかご
銀杏

お酒のアテに良いですが、
濃過ぎないのがちょうど良い塩梅。

●ぐじとこのわたの茶碗蒸し

とろとろ、ふるふる。

あっさりとした味わい。

●浜名湖の天然鰻

しっかりと脂が乗っていますが、
全くクドくなく、
美味しい。

●松茸フライ

ふわーっと香る松茸は、
この日は岩手県産のもの。

●小肌

揚げ物をいただいた後なので、
こちらでさっぱりと。

●明石の鯛の昆布締め

きちんと旨味のある鯛の刺し身。

●松茸と鱧

熱々のお鍋で。

鱧の骨のお出汁が、
とても美味しい♪

●ぐじの松笠焼き

鱗を立てずに、
キレイに仕上げられていて、
身はしっとり、
とてもジューシーで美味しい♪

●渡り蟹
利平栗の裏ごし、
葛あん。

山葵を溶いていただきます。

●蕪

シンプル！

だからこその美味しさ。

●お食事

硬めの新米が、
素晴らしく美味しい！

何もつけずにご飯だけで美味しくて、
1膳いただいちゃいました（＾-＾）

お代わりは、
ちりめん山椒、
時雨煮、
香の物、
赤出汁と。

ちりめん山椒は、
ややドライ寄りで山椒は控えめ。

香の物はさっぱりと浅め。

赤出汁はあっさり。

最後に、
カリッカリのおこげもいただいて。

●わらび餅

むっちりとした弾力で、
きな粉までとても美味しい♪

ご飯のお替りもいただいたのに、
食後感が重くない。。。

以前伺った時も美味しかったのですが、
今回改めて、
とても好みだなぁと思いました♪

また伺えたらと思います☆

5

明石の鯛の昆布締め

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松茸フライ

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渡り蟹利平栗の裏ごし、葛あん

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ぐじの松笠焼き

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松茸と鱧

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菊花のお吸い物

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鯛の飯蒸し柿なますかますの焼き物ばちこむかご銀杏

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ぐじとこのわたの茶碗蒸し

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浜名湖の天然鰻

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小肌

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3

蕪

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お食事、ちりめん山椒、時雨煮、香の物、赤出汁

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わらび餅

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	新ばし星野
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6450-1818
予約可否	完全予約制 2023年分の予約から紹介制となります
住所	東京都港区新橋5-31-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区西新橋1-18-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	御成門駅から415m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日・祝日定休日
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、VISA、Master、AMEX、Diners）

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2012年2月2日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	chika**（1132）