新ばし 星野 - 御成門(日本料理)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

新ばし 星野

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

素材のおいしさを極限まで引き出す、日本料理の匠。

派手な食材で飾り立てるのではなく、鍛錬を積み重ねた丁寧な仕事で、日本料理の粋を尽くす「新ばし 星野」。店主の星野芳明氏は、いまはなき名店「京味」で12年の修業を積み、その味を自身の感性で研鑽を重ねた末、再構築している。各地の食材生産者と連携し、旬の素材がもつポテンシャルを最大限に生かす。そして、その味を輪郭づける繊細で緻密な技を施すことで、極めてシンプルながら唯一無二のおいしさを確立している。

お店のこだわり

料理人

星野芳明氏(ホシノヨシアキ)—伝説の京料理人に師事して

星野芳明氏(ホシノヨシアキ)—伝説の京料理人に師事して

料理

飽くなき探求心が生んだ、名作揃いのコース

飽くなき探求心が生んだ、名作揃いのコース

料理

腕利きの生産者との連携で、最良の旬味を届ける

腕利きの生産者との連携で、最良の旬味を届ける

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新ばし 星野が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
新ばし 星野
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

03-6450-1818

予約可否

完全予約制

2023年分の予約から紹介制となります

住所

東京都港区新橋5-31-3

このお店は「港区西新橋1-18-8」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

御成門駅から415m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 23:00
  • 日・祝日

    • 定休日
予算(口コミ集計)
¥50,000~¥59,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、VISA、Master、AMEX、Diners)

席・設備

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2012年2月2日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

chika**chika**(1131)

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    [水]
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    [木]
     18:00 - 23:00
    [金]
     18:00 - 23:00
    [土]
     18:00 - 23:00
    [日]
     定休日
    [祝日]
     定休日

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    御成門駅から415m

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    https://www.instagram.com/pateknautilus40/

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    The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店で百名店でもある『新ばし 星野』さんに再訪しました。

    この日も星野大将を始め、お弟...

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