この口コミは、どらりらさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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どらりら口コミ1,815件フォロワー640人

3.7

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

創業200年の伝統を守る静かで芯のある江戸前鮨

⭐️
なんと、創業200年というお鮨やさん
8代目の大将です。

⭐️訪問
週末のランチで訪問
予約していきましたが、座席は半分ほど空いていました。

⭐️店内
大将が一人で握られてて、
後ろのバックヤードに何人かいられるご様子。
大将は、握りながら、こちらの食べ方をみられてて、お茶の減り具合とかまで確認されて、何も言わなくてもでてくる。ここら辺はすごい。

⭐️注文
ランチの6000円コース＋追加一貫です。

・づけ
きたー！
初っ端からきました。
とろとろ！あまい…！
空いてるお腹にガツンとはまります。

・赤身のマグロたれつき。
サビつきになっていたので味が分からず
（サビ抜きなのです…）
でも、さっくりしていたような。

・ヒラメ
瑞々しい、あまさがあり
でも少しだけねっちりしてるけど、
それが嫌な感じではない。

・さわらの筋目
これは、今までのさわらの中では、かなり美味しい
さわやか、甘味もあって、しなやかな弾力、
さわらの風味がすごく綺麗に出てて美味しい

・小柱
すごいサクサクッとした歯応え
甘い香りと、海苔の磯の香りが、口の中に広がる。
海苔の味がすごくいい。

・あじ
脂のノリは緩やかだけど、
それでも柔らかく良い肉付き。
味もふくよかです。

お皿交換してくれた。

・おわん
イカのしんじょうのつみれ
お椀を開けると、柚子のさわやかな良い香り。
お味噌汁じゃないのが嬉しい

・カツオ
しょうがの香りと
わらの香り？
鰹の臭みなく、口に広がってとろけます。

・いくら
塩辛くない…！まずそれが嬉しい
大粒で、柔らかな味がします
海苔の風味もやはりいいです。

・うに
ウニ独特の味だけど
すごく柔らかで、口の中で溶けるほど。

・あなご
タレがかなりあまくてコックリ。
タレの好みは違うけど、身がとても柔らか、
ふわんとしていて、すぐなくなります

・ネギトロ巻き
柔らかい〜！！
サビ抜きなので、わざわざ別に巻いてくれた！！

追加で
・小肌！
包丁が綺麗
肉厚、さっぱりした風味。
もちっと小肌のガツンとさも欲しいけど、
時期特有かな。

デザート
・にんじんのゼリー
すごい弾力、もちもち。
杏のようなシロップで、人参さをあまり強くないけど、底ににんじんの甘さをふっと感じます。

⭐️黙々と丁寧に握ってくれます。
大将は静かですが居心地は良いと思います。
全体的にさわやかで、軽い。
脂の乗ってるのが、今の流行りだとしたら、
やはり伝統的な価値観なのかなと思います。
。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし処宮葉（みやば）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5868-3144
予約可否	予約可
住所	東京都港区浜松町2-11-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	[最寄駅→すし処宮葉] 浜松町駅（金杉橋口）徒歩3分。都営浅草線大門駅から徒歩5分。浜松町駅から196m
営業時間	火・水・金・土・日・祝日 11:30 - 14:45 L.O. 料理14:00 ドリンク14:15 17:00 - 22:00 L.O. 21:30 月・木定休日 ■ 定休日月曜日・木曜日が祝日の場合は営業。振替で平日を１日休業します。詳しくは予約カレンダーでご確認くださいませ。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	18席（1階カウンター12席　2階テーブル6席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お子様同伴のお客様は２階テブール席のご案内となります。 16席スペースを最大6名の貸し切りでご提供します。周りを気にぜず、ごゆっくりご利用いただけます。 ※【WEB予約】はテーブル席をお選びください＝＝ご予約の際に「テーブル席」が選択できない場合は「先約」のお客様が入ってます。お席は取れませんので、別の日をお選びください＝＝ご利用時間は　11:30-13:00 【ランチタイム】
電話番号	03-3431-3880
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ウィーンの森の物語（2859）