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都内最高の絶景フレンチ : レストラン・ブリーズ・ヴェール

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葡萄党幹事長

葡萄党幹事長(2222)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]60代前半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2020/08訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

都内最高の絶景フレンチ

ザプリンスパークタワー東京33階から、ほとんど都内をぐるりと1周見渡せるガラス張りの絶景レストラン。芝公園は近くにあまり高いビルがないため、眼前にレインボーブリッジ、近くには六本木や渋谷、新宿の超高層ビル群、遠くには房総半島や丹沢、秩父の山々まで美しいパノラマが広がっている。そんな絶景に囲まれて、クラシックな中にもフランス郷土料理を再構築するようなイノベーティブを感じるモダンフレンチを楽しめる。ホテルらしい完璧なサービスが流石と思えるレストラン。

メインを選ぶプリフィクスのランチコースの手軽さが人気でもある。ヴィアンドはオーソドックスにホテルらしいオーストラリア産ヒレ肉。火入れはかなりしっかりしていて、アメリカンなステーキを食べているかのよう。60g程度のボリウムが丁度良いポーション。赤身のはっきりした旨味がオージービーフの特徴を活かしている。マデラ酒が良く煮詰められていて、いかにもクラシカルなフレンチの味わい。

オードブルは見た目に美しいテリーヌ仕立て。キュウリに包まれたテリーヌの中には、オクラやヤングコーンなどの夏野菜が綺麗に並んでいる。野菜と富士鱒のコンビネーションが夏らしさ。野菜の間をつなぐジュレはトマトのコンソメ。手間暇かけたコンソメジュレの味わいも夏の美味しさを奏でる。ポタージュは桃のヴィシソワーズがオリジナル。ヴィシソワーズに浮かぶコンソメジュレと沈む桃のトリオが美味しくて、あっという間に平らげてしまう。

ポアソンの真鱈は皮目だけしっかり焼いた火入れが今はやり。白身の柔らかさが白ワインを止まらなくする。細かく賽の目に切られた夏野菜とそのソースが野菜の旨味たっぷりで美味しい。あっさりとしたふわふわ真鱈と良く合っている。ホテルのブーランジェリーで作る焼き立てのパンも素晴らしい。噛み応えのあるクルミパンは、これだけでシャンパーニュが2杯は飲めてしまう。

乾杯のシャンパーニュはバロンドロスチャイルド。伝統的な品種を独自にブレンドする仕上がりが複雑でホテルセレクトらしい上品さ。上品なトマトジュレのテリーヌとマリアージュする。桃のヴィシソワーズやクルミパンで、何杯でも飲めるシャンパーニュ。真鱈には若いルベロン。牛ヒレ肉のグリエにはブルゴーニュのピノノワール。コストパフォーマンスの良い、料理に合わせた1通りのワインがグラスで用意されている。

都内随一と言って良いあまりの絶景に、クラシックでありながらフランス郷土料理を取り入れたイノベーティブなモダンフレンチの素晴らしい記憶が薄れてしまう。この景観とのバランスを取ることは、どんな料理やワインでも難しい。サービススタッフの対応もホテルらしい完璧さであり、この価格でこの料理とワインはお買い得。にもかかわらず、ほとんど景観しか話題に上がらないくらい素晴らしいパノラマを堪能できるレストランは、シェフやソムリエをはじめとするスタッフには、ある意味高いハードルとなっているのかもしれない。

Select Lunch 5000円
オードブル
 静岡県産富士鱒の軽い燻製
 セルヴィルドカニュ
 トマトのジュレのテリーヌ
 山葵のアクセント
ポタージュ
 桃とコンソメのヴィシソワーズ
ポアソン
 真鱈のプレッセ
 小野菜とスパイスの香りで
またはヴィアンド +600円
 オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ
 マデラ酒のソース
自家製パン
 クルミパン
 ミニバケット
 ミルクパン
 バター オリーブオイル
デセール
 フロマージュクレーム
 葡萄のソルベ
 ライムのエスプーマとともに
カフェ
 エスプレッソダブル

NM CHAMPAGNE BRUT
 Barons de Rothchild
 2000円/120mlグラス
2018 LUBERON
 GRAND MARRENON
 980円/120mlグラス
2017 BOURGOGNE RACINEUIL
 Dampt Freres
 1400円/120mlグラス

別途サービス料10%

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ マデラ酒のソース

    オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ マデラ酒のソース

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - 静岡県産富士鱒の軽い燻製 セルヴィルドカニュ トマトのジュレのテリーヌ 山葵のアクセント

    静岡県産富士鱒の軽い燻製 セルヴィルドカニュ トマトのジュレのテリーヌ 山葵のアクセント

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - 静岡県産富士鱒の軽い燻製 セルヴィルドカニュ トマトのジュレのテリーヌ 山葵のアクセント

    静岡県産富士鱒の軽い燻製 セルヴィルドカニュ トマトのジュレのテリーヌ 山葵のアクセント

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - 桃とコンソメのヴィシソワーズ

    桃とコンソメのヴィシソワーズ

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール -
  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ マデラ酒のソース

    オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ マデラ酒のソース

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ マデラ酒のソース

    オーストラリア産牛ヒレ肉のグリエ マデラ酒のソース

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - クルミパン ミニバケット ミルクパン バター オリーブオイル

    クルミパン ミニバケット ミルクパン バター オリーブオイル

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - 隣接するバーコーナーの景観

    隣接するバーコーナーの景観

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - テーブルセッティング

    テーブルセッティング

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - インテリア メインダイニング

    インテリア メインダイニング

  • レストラン・ブリーズ・ヴェール - エントランス

    エントランス

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葡萄党幹事長

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
レストラン・ブリーズ・ヴェール(Restaurant Brise verte)
ジャンル フレンチ、洋食、モダンフレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5869-7638

予約可否

予約可

当ホテルでは特定原材料7品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)以外の食物アレルギーにつきましては、
正確な情報を入手することが困難であるため、特定原材料7品目のみ対応をいたしております。あらかじめご了承ください。

住所

東京都港区芝公園4-8-1 ザ・プリンス パークタワー東京 33F

交通手段

○JR線・東京モノレール浜松町駅から徒歩12分。
○都営地下鉄浅草線・大江戸線大門駅(A6)から徒歩9分。
○地下鉄日比谷線神谷町駅(1番)から徒歩12分。
○都営地下鉄大江戸線赤羽橋駅(赤羽橋口)から徒歩2分。
○都営地下鉄三田線芝公園駅(A4)から徒歩3分、御成門駅(A1)から徒歩5分。
○浜松町駅(大門駅)からホテルまで無料シャトルバスを運行しております。(定員41名さま)

赤羽橋駅から289m

営業時間

営業時間

[ブレックファスト]
7:00A.M.~10:30A.M.(L.O.10:00A.M.)
[ランチタイム]
12:00A.M.~2:30P.M.(L.O.2:00P.M.)
[ディナータイム]
5:30P.M.~10:00P.M.(L.O.8:30P.M.)
※今般の新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の影響により営業時間・営業形態に変更のある場合がございます。予めご了承ください。

日曜営業

定休日

月曜日

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、iD)

サービス料・
チャージ

表記料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(10%)を加算させていただきます。

席・設備

席数

102席

個室

店内奥にガラスのパテーションで仕切られたプレミアムテーブルをご用意しております。 ゆったりとしたテーブルで、お台場方面の眺望がご覧いただけます。 詳しくはお電話にて承りますので、お気軽にお問合せくださいませ。

貸切

(50人以上可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

館内B2Fにスモーキングスペースをご用意しております

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、ライブ・生演奏あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、朝食・モーニングあり、アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

[夜]不可(※中学生以下は入店できません)
[昼]可(※年齢制限、お子様用コース・料理の有無、持ち込みの可否などについては、レストランまで直接お問い合わせください)

ドレスコード

スマートカジュアル
※男性のサンダル、タンクトップ、バミューダーパンツ、破れたジーンズ等、他のお客様に不感を与えるような服装はご遠慮ください

ホームページ

http://www.princehotels.co.jp/parktower/restaurant/briseverte/

オープン日

2005年4月

電話番号

03-5400-1170

備考

平素は格別のご高配を賜り誠にありがとうございます。
ご来店頂けるお客さまにより安心してお食事をお楽しみいただけますよう、 今後もスタッフ一同、感染予防活動を徹底して参りますので、お客様のご理解とご協力の程、何卒お願い申し上げます。

<わたくし共の取り組み>
・ご入店の際に非接触式体温計にて、お客様の体温を確認させて頂きます。
・客席の使用率を制限し、座席間隔を一定距離確保いたします。
・レストラン入口、レストラン内各テーブルに除菌スプレーがございます。
・キャッシャーにアクリル板を設置し、飛沫感染を防止いたします。
・テーブルにてのお会計をお勧めいたします。
・スタッフは手洗い・うがい・消毒を継続して徹底いたします。
・スタッフはマスクを着用しております。

【予算】(ランチ)5,000・10,000円 (ディナー)12,000円・18,000円
レストラン ブリーズヴェールでは、プロポーズや誕生日をはじめ、お客さまの記念日に想い出に残るアニバーサリーのお手伝いをさせていただきます。オリジナルのアニバーサリープランもございます。
お気軽にお問合せくださいませ。

※特定原材料7品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)以外の食物アレルギーにつきましては、正確な情報を入手することが困難であるため、特定原材料7品目のみ対応をいたしております。あらかじめご了承ください。

初投稿者

essieessie(2)

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