寿司大
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10年余りでの変貌に驚愕～待ち時間、価格と内容は見合わないと思う
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司大（スシダイ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6633-0042 |
| 予約可否 |
予約可 朝5:00より店頭前にて予約可能。 |
| 住所 |
東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場内6街区 水産仲卸売場棟 3F
このお店は「中央区築地5-2-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ゆりかもめ市場前駅から徒歩3分 市場前駅から352m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター16席、テーブル席1つあり（2～4人利用可能）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 施設内に喫煙ルームあり |
| 駐車場 |
有 千客万来駐車場 通常料金は20分200円。24時間毎の最大料金は1500円 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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説明不要の人気店。豊洲移転直前は、朝の4時台で既に50人超の行列が出来るなど常軌を逸した人気ぶりで訪問を断念。豊洲移転後は人気もだいぶ落ち着いてきているとの先行レビューもあり、2007年の訪問での好印象もあったので、夏休みを利用して意を決して突撃。
結論から書くと待ち時間、価格と内容は全く見合わないと思う。10年余前との比較で印象は大きく下振れ。
1.12年間でおまかせの価格は千円程アップ。
2.当時は長くても30分程の入店待ちで済んだが、
今回は食事時間総計2時間39分。
3.オペレーションが今1つで握りがテンポよく
出てこない。握りのみで1時間超。
(以前は30分かからず、ちょうどいいテンポ
で寿司が提供されていた。)
4.ネタ質は全体としてはまずまず。ただ鮪の質
への拘りを全く感じず、不完全燃焼感満載。
豊洲自体に初めて来たので、築地時代との比較だが、この日が今の当店の標準だとすれば、市場内の他の寿司店比、使い勝手と味、価格のバランスでいえば、かなり劣後するとの印象。どうしても当店で食べたいとの拘りがない限り、当店の行列には目もくれず、他店を目指すのが正解だと思う。繁盛が当り前になってしまったことで変わってしまったのだろう。いい勉強になった。
■頂いた品・味
やはり鮪は寿司の華だと思う。鮪以外の品は
なかなかいい。全ネタの☆の単純平均は3.28。
ただ鮪の質への拘りが感じられなかったので
トータルでは満足感を得られず。
1.鮪大トロ☆2.5:畜養的。脂が口に残る。
2.平目☆3.5:塩と酢橘で味付け。
3.金目鯛☆3.6:旨味が確り。
4.釣り鯵(鹿児島産)☆3.5:肉厚。
5.噴火湾の雲丹☆3.8
ミョウバン的苦味の少ない良品。
同価格帯の寿司店では、なかなか
お目にかかれない質。
この日の一番。
6.巻物☆3.0
烏賊紫蘇、鮪、ホッキ紐
7.ヅケ鮪☆3.0
出汁醤油の味が五月蠅い。
8.玉子焼☆3.5:温かく美味。
9.富山の白海老☆3.2
多分冷凍だが甘みはまずまず。
10.太刀魚炙り☆2.8:ガス臭い。
11.穴子☆3.5:穴子の身質は良い。
12.鰹☆3.5
アラの味噌汁付き。
会計4,500円
この後、市場内の寿司店を見て回ったが、
確認した限り、当店のおまかせが最高値。
この鮪のネタ質で、この価格を取るお店の商魂に脱帽。
＜訪問記録＞
■日時:2019年8月9日の朝5:28。移転後初訪。
■場所:豊洲市場、水産仲卸売場棟6街区3階。
■待ちの状況
・5:28到着。外待ち行列18名。
2巡目のポールポジション。
・5:45開店。
・6:26、結果論だが、この時間までに訪問すれば、
2巡目での入店が可能だった。
・7:03、1巡目のお客さんが全て退店。
・7:05過ぎ入店。
・8:07退店。30名程の外待ちあり。
■お店の状況
・カウンター16席＋テーブル席2席。キャパ18名。
・詰め詰めに詰め込んでいて隣の人と袖が触れ合う。
・ブロイラー状態で居心地はよろしくない。
・ツケ場内は3人の職人さん。
・私の前の職人さんは最若手。真面目そうだが、
残念なことに巻物と軍艦しか任されていない。
握りの提供に時間がかかる一因。待たされる
ことに納得感がないので、印象はよくない。
・ツケ場には握りを任せられる職人さんを立たせて
欲しいというのがお客目線での要望。
(2019年8月10日)
・レビュー33件。3.55/マイレビュアー様評価なし