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新たな船出の芝蘭豊洲店
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Robakun
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Robakunさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
芝蘭 豊洲店（チーラン）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-3629 |
| 予約可否 |
予約可 ランチタイムはお電話でもご予約は承っておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
豊洲駅1ｃ出口直結 徒歩3分 豊洲駅から339m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1040002052877 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
46席 （テラス席のみペット可） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 50人、立食時 50人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） ６～８名様用個室を２部屋ご用意しております パーテーションをはずせば最大着席２０名様までご利用可能です 3万円以上からご利用可能。個室料10％ |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ペット可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 ランチタイムでのベビーカーは、混雑状況などによりお断りする場合がございますのでご了承ください。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年8月28日 |
| 電話番号 |
03-5859-5220 |
| 備考 |
テラス席のみペット可 |
| 初投稿者 |
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☆ 凄烈に食欲を刺激する旨味と新鮮な香辛料
四川成都料理、その極みが豊洲に・・・
四川飯店系列でも名手と称えられた下風総厨か、
独立し創造したブランドが芝蘭（チーラン）である。
その１号店は板橋／赤塚だった。
今も本店は赤塚だ。
しかし下風総厨が夭逝され早いもので10年。
ご存知だろうか？
四川料理は川菜、北京料理は京菜
上海料理は滬菜、広東料理は粤菜
このように本国では呼称する
四川料理といっても本場は四川省成都の料理のことで
重慶の料理とは一線をひく方も多い。
私は滬菜、粤菜に詳しいが、川菜には疎い
しかし頂いていて痛烈に感じるのは
その直接的な風味と単純な旨味
しかし粤菜のような風味や旨味の融合ではなく
味蕾に直接届くような単純な旨味感覚とでも表現すべきだろうか
表向きの馳走、乾貨ばかりが並んだ料理の中に
四川料理の真の心の味はない
料理は人間がつくる
その料理が流通し賞味されるのが勢いのある風俗であり
さらにそれが洗練された形が文化であると
そう言い残したのか、かの勝見洋一である
地の味わいを残しながらも爽やかな味覚が求められる東京
その特有の洗練さのなかでも一段と輝く川菜の妙
やはり中国は広い、想起するのはその一言であった
さて坦々麺／なぜ坦々麺か
担はかつぐ、肩にかつぐという意
日本では担任の先生という使われ方
旧字は「擔」である
起源は今で言う「出前ファストフード」
売り子が天秤棒で片方の籠に茹でた麺
もう片方の籠には醤（麺の上にかける味噌）と皿をのせ運搬
昼時に工事現場や工場などに出向き売りさばいてた
重いうえにこぼれるてしまう汁までは運べない
ジャージャー麺スタイルはそういう歴史
ジャージャー麺とミートソーススパゲッティの起源は坦々麺か？
しかし、伊太利亜半島のミートソースは日本のスタイルではないが・・・