新たな船出の芝蘭豊洲店 : 芝蘭 豊洲店

Chinese Restaurant

芝蘭 豊洲店

(チーラン)

公式情報

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  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.39
  • 雰囲気 3.40
  • CP 3.25
  • 酒・ドリンク 3.25
  • 行った 276人
  • 行きたい 1057人

評価分布

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Robakun

Robakun(196)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]60代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク3.8
  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999¥1,000~¥1,999
1回目

2016/06訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.4
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
  • lunch:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

新たな船出の芝蘭豊洲店

☆ 凄烈に食欲を刺激する旨味と新鮮な香辛料
 四川成都料理、その極みが豊洲に・・・
 四川飯店系列でも名手と称えられた下風総厨か、
 独立し創造したブランドが芝蘭(チーラン)である。
 その1号店は板橋/赤塚だった。
 今も本店は赤塚だ。
 しかし下風総厨が夭逝され早いもので10年。

 ご存知だろうか?
 四川料理は川菜、北京料理は京菜
 上海料理は滬菜、広東料理は粤菜
 このように本国では呼称する
 四川料理といっても本場は四川省成都の料理のことで
 重慶の料理とは一線をひく方も多い。

 私は滬菜、粤菜に詳しいが、川菜には疎い
 しかし頂いていて痛烈に感じるのは
 その直接的な風味と単純な旨味
 しかし粤菜のような風味や旨味の融合ではなく
 味蕾に直接届くような単純な旨味感覚とでも表現すべきだろうか
 表向きの馳走、乾貨ばかりが並んだ料理の中に
 四川料理の真の心の味はない

 料理は人間がつくる
 その料理が流通し賞味されるのが勢いのある風俗であり
 さらにそれが洗練された形が文化であると
 そう言い残したのか、かの勝見洋一である
 地の味わいを残しながらも爽やかな味覚が求められる東京
 その特有の洗練さのなかでも一段と輝く川菜の妙
 やはり中国は広い、想起するのはその一言であった
 
 さて坦々麺/なぜ坦々麺か
 担はかつぐ、肩にかつぐという意
 日本では担任の先生という使われ方
 旧字は「擔」である
 起源は今で言う「出前ファストフード」
 売り子が天秤棒で片方の籠に茹でた麺
 もう片方の籠には醤(麺の上にかける味噌)と皿をのせ運搬
 昼時に工事現場や工場などに出向き売りさばいてた
 重いうえにこぼれるてしまう汁までは運べない
 ジャージャー麺スタイルはそういう歴史
 ジャージャー麺とミートソーススパゲッティの起源は坦々麺か?
 しかし、伊太利亜半島のミートソースは日本のスタイルではないが・・・

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Robakun

Robakun

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 芝蘭 豊洲店 (チーラン)
ジャンル 中華料理、飲茶・点心、居酒屋
TEL・予約

050-5571-3629(予約専用番号)

03-5859-5220(お問い合わせ専用番号)

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

予約可

空席・ネット予約

営業時間を気にせず、24時間ご予約いただけます。

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ネット予約で予約人数×
最大50ポイントが貯まる!詳細はこちら
住所

東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア 1F

交通手段

豊洲駅1c出口直結 徒歩3分

豊洲駅から322m

営業時間

11:00~23:00 (フードLO 22:00 ドリンクLO 22:30)
ランチ15時まで  ディナー17時より
土日祝 ディナー閉店21:30(LO21:00)
ランチタイム
11:00~15:00 (ランチLO 14:30)
ディナータイム
17:00~

ランチ営業、日曜営業

定休日

不定休(豊洲フォレシアに準ずる)

予算(お店より)
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(ユーザーより)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

46席

(ガーデンテラス12席)

個室

(6人可、8人可、10~20人可)

円卓を囲む6~10名様用個室を2部屋ご用意しております パーテーションをはずせば最大着席20名様までご利用可能です 個室料無し

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

完全禁煙

個室2部屋全利用時は喫煙可

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 女子会 合コン 大人数の宴会 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可、子供可、ペット可、テイクアウト

ホームページ

http://www.chii-ran.com/toyosu/

オープン日

2014年8月28日

初投稿者

かりずまてぃっくかりずまてぃっく(137)

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050-5571-3629

本日夜
空席あり

※最新の情報は直接店舗へお問い合わせください

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