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大盛りには大盛りの器で。
日時 2019.8.休日 18:00
待ち時間 なし
オーダー えいちつー麺大盛り
町時間なしとはいうもののこの15分後にはあっという間に5人待ちに。
ここの特徴は男性一人客よりもカップル、家族連れが多いこと。
したがってちょっとした組み合わせで待ち時間が発生しやすいです。
卍力も秋葉原に進出したし、ここから東京とんこつを広めていって欲しいですね。
大盛りは丼も大きくなり、スープとのバランスが崩れないようになっている。こういう気遣いはとても大切。美味しく食べて貰いたいという思いが伝わってくる。
塩味も過不足なく、かん水の香りも、あえて気にしなければ気にならない。
とんこつ臭が苦手な人にも食べられるコラーゲンスープも変わらず。何気に青ネギが美味しいと思う。次回はネギか肉を食べたい。
メンマはやや甘いかな？
近いうちに行列ができるようになりそう。そうしたら並ぶオペレーションも考えなきやならないだろうし、大変そうだけど頑張ってほしい。
煮豚は相変わらず旨い。このままの味でいいも思う。
あとはただの細麺の替え玉が欲しいなぁ。
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ハイカラな内装で丁寧な接客。
日時 2019.8.お盆 13:49
待ち時間 10分
オーダー えいちつー麺中盛980円、魚変玉（280円）
店内はこじんまりとしておりカウンター七席。席同士も割と近い。
ただ、席の後ろに待ち用の席が五席あり、荷物を持っていても入れそうだ。
お会計は食券ではなくレジなよう。
席に案内されたら冷えたおしぼりを出された。障害者自立支援企業のおしぼりだそう。
ラーメン屋の単価でおしぼりを出すのは大変かと思うので珍しい。
メニューはえいちつー麺、青ネギ麺、白ネギ麺、極肉麺（バターがっつり）、肉麺（チャーシュー麺）、麺とある。
1.5玉でプラス100円、2玉でプラス150円だそう。
チャーシューは極厚なのにホロホロ。
麺は細麺と中太の間で縮れた麺。
麺にスープの塩味がしっかりと付いて美味しく食べられる。
しっかりとかおるとんこつ。キツすぎない醤油。コクがありしかしネギが全体を重すぎないように調整してくれる。
良いバランスだとおもう。
メンマは甘め。メンマ偏差値57
魚変玉を追加で注文。魚粉、背脂、ごま油のかかった麺。
味変としてこってり魚介味になったが、ほのかなごま油の香りもあり、少しややこしかった。
シンプルにこのスープを細麺で味わいたいという要望もありそう。実際、細麺でも美味しかった。
魚粉よりもエビの香味油などを使った和え麺をつくれば、かなりの味変ができそうな気がする。
ただこれから色々研究されて、さらに美味しくなっていくんだろうなと言う気配を感じた。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や えいちつー
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線 西葛西駅 北口より徒歩2分 西葛西駅から151m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年8月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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すぐに食べないときは葱の上に避難させてあげて。
余熱でパサパサになります。
どこのラーメン屋もそうだけど、こちらはチャーシューが多いので放置されがち。丼に沈めてぱさつかせてしまうのはもったいない。
まだまだすぐに入れるが、ポテンシャルが非情に高いこの店。
何度か訪れているがスープが上振れで安定し始めた。
すする直前の香りがとても良い。
口に含んだときの旨みが予定調和の一歩上をいく。
チャーシューは火が通る前にササッと食べてしまおう。
いつまでも浸しておくと火が通り、固くなってしまう。
ササッと食べればほろほろなチャーシューを味わえる。
味と価格のバランスを理解できる人が増えればきっと人気店になる。