ちぢれ麺っていいなと再確認 : ちばき屋

久しぶりのちばき屋。
2年3か月ぶり。

前回は裏メニューの「みそ」を頂きました。

今日は妻と葬儀に参列した後、ラーメンでも食べて帰るかということになり、ちばき屋に寄ることにした。
葛西駅界隈には、他にもラーメン店が多数ありますが、礼服を着て妻を連れて行けそうなお店といえば・・・ちばき屋しかないなと。

今まで意識したことなかったけど、ちばき屋って、ラーメンの味がどうこうっていうのとは別に、大人の女性も入りやすい店だよね。清潔だし。そこはちばき屋のいいところだ。

久しぶりに「醤油」を頂くことにした。
ねぎラーメン。いくらだったか？　1,000円超えてたな。

ちばき屋の醤油って、あまり個性は無い。今日、食べてもそう思った。
でも、この「ちぢれ麺」はホントにいいなと思ったよ。

何もかも無難な大人向きのラーメン店だ。

葛西・麺類探訪。
本日は、久しぶりにちばきやさんで。

今日、店を伺った目的は「みそ」を頂くため。
先日、BS-TBSの「郷愁のラーメン」という番組のちばき屋さんの回で、メニューには載っていないけど、実はしょうゆ、塩の他に、裏メニューとして「みそ」を提供していると紹介していたので、それがどうしても食べたくなったのです。

「志那そば」の「みそ」に、煮卵をつけて注文。その他、黒豚しょううまいを1個、注文。

調理過程を除くと、通常、しょうゆのラーメンの場合は、どんぶりに「しょうゆダレ」をいれますが、その代わりに、みそをすくって、どんぶりにドーンと味噌を入れているじゃないですか！
その後の調理過程は、他のラーメンとほぼ同じ模様。

そうして出来たラーメン、スープからすすると、なかなかいいじゃないですか！
私はしょうゆより、この、みその方がいいな。
しょうゆ同様、安心できるお味ですが、麺との相性もかなりいい。

やっぱり、ちばき屋のちぢれ麺は最高だな。
これぞ、ラーメンだわ。
煮卵もほろろとして、おいしい。

みそをオーダーして大正解。
これからは、こればっかりオーダーしよう。

NYからの帰国日、ちばき屋のラーメンが食べたくなってやってまいりました。
私は支那そばの醤油、妻はワンタンの醤油を頂いたのですが、今日の支那そばはうまかったなー。

ほっとするお味。

やっぱり、これが食べたいときってあるんですよね。

週末の葛西・麺類探訪シリーズ、
本日は、葛西で一番有名なラーメン屋、ちばき屋さんで。
２年半ぶりの再訪。

開店数分前に到着すると、既に１０人以上の行列が。
開店後、並んでいた人は全員座れて、まだ空席が出来るくらいの混みようでしたが、
それでも、開店前に行列が出来る店なんて、葛西で他にあるのかな？

揺るぎない人気店ですが、
並んでいる人の特徴としては近所の年輩の方が多かったことです。
ここのラーメンはやさしいラーメンであること、
そして、長く営業をしていることが理由であると考えられます。

いただいたのは支那そば・醤油（７３０円）に煮卵（１００円）をトッピング。

まず、スープをすすりましたが、相変わらず飲みやすいスープでした。
麺は縮れ麺ですが、スープによく合う。
そして、このスープによく合うのがカイワレ。
私は、ちばき屋のラーメンには、このカイワレが重要な役割を果たしていると思っています。
カイワレはこのスープによく合う。
もっと乗っかっていてもいいのでは？と思うくらいです。

スープも全部飲み干しましたが、
やはり、ここのラーメンは食べやすいです。

ただ、個人的には、名声ほどおいしいラーメンかと言われればやや疑問。
私にとっては総合３．３点が目一杯の上限値です。

（'15/06/18）
　１年ぶり。〆で寄った。
　妻はしなそば、私は中華ちまき。

　中華ちまき、おいしいね。もち米がいいですよ。

　しなそば、ちょっとだけ食べたけど、ちじれの細麺は確かにいい。

　ただ、毎回書いているけど、お味は平凡（笑）

　3.56点（2015年6月現在）は高すぎるよ（笑）

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（'14/06/26）
　久しぶり。飲んだ帰りの〆。
　「支那そば」を食べた。

　スープのお味は平凡。
　ちじれの細麺は、いいよね。
　いつも受ける印象と変わらず。

　まあ、ここはこんな感じのラーメンを食べにくるところ。

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（'12/08/18）
葛西の有名店。
　久しぶりに入店。

　ちょうど１２時。ほぼ満席。
　ねぎそば（800円）をオーダー。

　出てきた。
　来る途中は、久しぶりのちばき屋なので、どういう味だったかな？と思い出せなかったが、
　ラーメンが出てきて、魚介の香りがぷーんとした瞬間、そういそう、この風味だ、と思い出した。

　スープを一杯すする。
　ああ、すっきりしてるな、このしょうゆスープ。

　以前、友人が、しょうゆスープのラーメンを食べると化学調味料が入っているかいないかすぐ分かると言っていたが、
　私は言っていることがよく分からなかった。
　でも、このちばき屋のスープは、全くざらつきが無いので、
　これがもしかしたら化学調味料の入っていないスープの代表例なんだと思いました。
　本当にすっきりしている。

　麺はちぢれ麺。
　スープとよく絡む。

　チャーシューは平凡な気がした。

　いや、チャーシューだけでなく、総じて平凡。
　だけど、この平凡さに風格があるのがちばき屋なのだ。