この日も煮卵はスープを濁らせず : ちばき屋

ちばき屋

(ちばきや)
  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.52
  • 雰囲気 3.53
  • CP 3.47
  • 酒・ドリンク 3.15
  • 行った 2179人
  • 行きたい 3855人

評価分布

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偽舌タケちゃん

偽舌タケちゃん(298)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代後半・男性・千葉県

2

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
2回目

2018/04訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

この日も煮卵はスープを濁らせず

【総合】3.2 【料理・味】3.3 【サービス】2.9 【雰囲気】2.9 【CP】2.9 【酒・ドリンク】採点せず

半熟煮卵トッピングの元祖と言われる此方。
店主の千葉氏がハードボイルド(固茹で)の卵黄が
スープに溶けて汚すのを嫌い半熟にしたのだとか。
この日の煮卵もしっかり半熟でスープに溶けることはなく
鶏ガラをベースに昆布、野菜等で整えた旨味を湛えるスープを
味わうことを邪魔しなかった。
どうだろう、昔に比べると化調の使いが増えたかな?
後味にあの化調独特の風味が残るなぁ。
それでも7年ぶりの此方であったが
しっかりクオリティは保っているようだ。

  • ちばき屋 - 支那そば(醤油味)+煮玉子

    支那そば(醤油味)+煮玉子

  • ちばき屋 - 中細縮れ麺は多加水

    中細縮れ麺は多加水

  • ちばき屋 - チャーシュー接写

    チャーシュー接写

  • ちばき屋 - 支那そば(醤油味)+煮玉子

    支那そば(醤油味)+煮玉子

  • ちばき屋 - 此方が元祖・半熟卵

    此方が元祖・半熟卵

  • ちばき屋 - 軽く細かな背脂が浮いたスープ

    軽く細かな背脂が浮いたスープ

  • ちばき屋 - メニュウ

    メニュウ

  • ちばき屋 - メニュウ

    メニュウ

  • ちばき屋 - テーブル調味料類

    テーブル調味料類

  • ちばき屋 - 内観

    内観

  • ちばき屋 - 内観・カウンター中心

    内観・カウンター中心

  • ちばき屋 - 内観

    内観

  • ちばき屋 - 内観

    内観

  • ちばき屋 - 外看板

    外看板

  • ちばき屋 - 店舗入り口

    店舗入り口

  • ちばき屋 - 外観・店舗全景

    外観・店舗全景

1回目

2011/05訪問

  • lunch:3.4

    • [ 料理・味 3.4
    • | サービス 2.3
    • | 雰囲気 2.3
    • | CP 2.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ちばき屋のラーメンを食すと何故か?子供の頃を思い出す…

天気もいいのでバイクにてミニツー。御近所さんお供にちょい足を延ばし東京へ。インスパではなく本物二郎を食べたいとのリクで一之江店へ。真昼時とはいうものの長蛇の列。(軽くオーバー1時間はかかりそう)で葛西のちばき屋に変更。あっさり系のラーメンも食べたいな~のお供さんの意見も汲んで。こちらも混んではいたが行列は無。「ホッ」と一安心。ここの店は本当に久しぶりで5年振りくらい。味、変わってなければいいなぁ~と思いつつもベーシックに焼豚そばプラス、アメリカンむすび(スパムのおにぎり、沖縄のCSでよく売っているやつ)を注文。
運ばれて来たラーメンを早速味見。「ク~」と軽く(聞こえないいくらいに)唸る。変わってない!昔のまんま。むしろ多少のチューニングも?ほんのりと動物系以外の野菜の旨味が…。そしてこちら定番の軽い細かい脂がいいアクセントになっている。味の濃さも一杯のラーメンを食べきるには丁度イイ塩気。縮れた細麺にスープが絡んで相性抜群!焼豚も赤身中心に歯ごたえのあるモノ。噛みしめる程にうま味が感じられる。
惜しむらくは煮玉子(半熟系卵の元祖)をトッピングしなかったことだが、高コレステロールにつき自戒。
タン塩ラーメンなるものがメニュに加わっていた。期間を開けずに再訪そして必食かな。

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偽舌タケちゃん

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店舗基本情報

店名 ちばき屋 (ちばきや)
ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

03-3675-3300

予約可否
住所

東京都江戸川区東葛西6-15-2

交通手段

東京メトロ東西線葛西駅から徒歩3~4分

葛西駅から278m

営業時間

[月~金]
11:30~14:45
17:00~23:00
[土・日・祝]
11:30~23:00

日曜営業

定休日

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

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支払い方法

カード不可

席・設備

席数

23席

(カウンター15席 テーブル8人用1卓)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

お店の入り口付近に灰皿を置いて喫煙できるようになってるようです

駐車場

近くに2か所あり

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.chibakiya.jp/

オープン日

1992年8月

初投稿者

★NOKKO★★NOKKO★(132)

最近の編集者

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