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一日15食限定ランチ 秀逸二色丼！
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一日15食限定ランチ 秀逸親子丼！
高級料亭ご出身のイケメン店主が営む焼鳥屋。
利き酒師や食鳥処理衛生管理者を取得し、こだわり過ぎて焼き台まで自作したという念の入れよう。
門前仲町 "焼き鳥 葉〆 はじめ"
次こそは、と決めてました。
一日限定15食"炭焼き鶏の親子丼" 1200円
親子丼にしては強気な価格ですが、食べたら納得。
ああもう見るからに美味しそうなビジュアル。
上質で新鮮な国産鶏をその場で芳ばしく炭火で炙った後、自慢の自家製ダレを使用した割り下で煮て、京都丹波産の卵でフワリととじる。
御飯もコメ自体が美味い。
何かの香辛料なのでしょうか？最初のアタックに不思議と麻婆のような中華的な味わいがあり、自家製の柚子胡椒で味変も愉しめる。
コイツは類稀なる独創的な親子丼です！
副菜の"カシューナッツ豆腐"は柚子のジュレと相まって食前でも食後のデザートとしてもイケる。
もちろん香の物や豆腐の赤出汁も隙の全くない味わい。
高級焼鳥店らしい贅沢な親子丼に満足。
ただし、ランチタイムは店主のワンオペのため、注文から配膳まで、タップリ30分以上かかるのでご注意を。
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料亭ご出身 焼き鳥割烹の冷製うどん
夜は日本全国の厳選した鶏を扱う焼き鳥割烹とでも呼びましょうか。
老舗高級料亭ご出身で食鳥処理の資格をもつ店主が奥様と営む鶏料理専門店。
門前仲町 "葉〆 はじめ"
門仲の川に沿う、しょっぽりとした呑み屋街にあり、元々有名焼鳥屋だった店舗に数年前、居抜きでオープンしたと記憶しています。
本日は以前夜に訪問した際に食べた〆の"親子丼"がたいそう美味かった記憶があり、そいつを目当てにランチ訪問。
それにしても暑い東京。今年は更に異常。
店外に置かれたランチ品書のとあるメニューが気になります、、、
店に入り決めました。親子丼は次の機会にということで、、
"夏季限定 鶏の冷製薬味うどん" 1200円
ランチメニューは親子丼、鳥わさ&鴨そぼろの二色丼、唐揚げ、とありますが、
いずれもこの界隈では高めの1200円の価格設定となっており、料亭ご出身の矜持を感じます。
1200円のうどん、、期待。
昼は店主ワンオペらしく、10分以上待った後、生めん使用のうどんが登場。
丼面はうどんが見えないほど「薬味」に覆われています(^^)
これは夏バテ気味の体調でも美味しくいただけそう。
みょうが、大根おろし、カイワレ、モロヘイヤ？、鰹節、海苔、葱、胡麻、そして半熟卵と鶏ささみ。
優しい胡麻ダレに平打ち麺とよぉ〜くマゼマゼしていただきました。
CPは微妙ですが、しっかりと料亭の技・手間はかかっていそうな薬味うどんです。
次回はやはり親子丼をいただきたい。
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LupinLupin
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鳥割烹 水炊き 葉〆（ハジメ）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、水炊き、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-7266 |
| 予約可否 |
予約可 予約制のコース料理。（追加の単品メニューあり） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
門前仲町駅 東西線出口から徒歩1分 大江戸線出口から徒歩8分 門前仲町駅から137m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル席 5名×2卓/2名×1卓） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 玄関口に灰皿をご用意しております。 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
小さなお子様はお断りさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月14日 |
| 電話番号 |
03-3643-5024 |
| 初投稿者 |
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10年程前にマスコミを騒がせた大阪の老舗料亭"船場吉兆"で12年も腕をふるった店主が営む鳥料理専門店。
夜は利き酒師の資格も持つ店主がセレクトした地酒と鳥料理をコースで楽しむ大人の店のランチが絶品！
門前仲町 "葉〆 はじめ"
JAZZの流れる落ち着いたレトロな雰囲気の店内でいただくランチメニューは15食限定の二種類のみ。
以前にレビューした素晴らしく美味しい親子丼と、未食の二色丼。
先日までもう一品"唐揚げ御膳"がありましたが店主ワンオペのため、揚げ物は断念したそうです。
ということで本日は、、
"鳥わさと鴨そぼろの二色丼" 1200円
鳥好きならばこの組み合わせにピクっと来るでしょ。
丼面の半分を占めるのは、一見すると刺身と見間違う、さっと湯通ししただけの薄切りされた鶏ささみは新鮮そのもの。
漬けた秘伝の醤油ダレの加減もちょうど良い。
もう半分は鴨そぼろ。合鴨挽肉のそぼろは通常の鳥そぼろよりもワンランク上のコクがあります。
そしてその両者の中央に半熟温玉。もう完璧。
鳥わさとそぼろという鳥料理屋らしい個性的な二色丼。
そして別皿で提供されるおろしたての本山葵が香り高くとても美味くて一切手抜き無し。
さらに鳥わさと鴨そぼろの下には刻んだ大葉と海苔。
これらの風味がまたなんとも絶妙な加減で、さすが料亭ご出身の本領発揮といったところ。
お椀の赤出汁の具材もコリコリとした茎ワカメで一捻りしてあり、デザート？の柚子のジュレが覆うカシューナッツ豆腐もとても美味しい。
これは正に鳥好きの鳥好きによる鳥好きのための大人丼。
"炭焼鳥の親子丼"か"鳥わさと鴨そぼろの二色丼"か。
この２つの丼のために、わざわざ昼時の門仲に行く価値ありです。