みかわ 是山居(ぜざんきょ) - 門前仲町(天ぷら)

みかわ 是山居

(ぜざんきょ)
2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

  • 料理・味 4.30
  • サービス 3.71
  • 雰囲気 4.08
  • CP 3.63
  • 酒・ドリンク 3.66
  • 行った 1536人
  • 行きたい 16344人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥15,000~¥19,999

昼の予算 ¥10,000~¥14,999

定休日
水曜日

理論と技の両輪で織りなす至高の味。生ける伝説が手がける最高峰の天ぷら

15歳で修業をはじめてから古希を迎える今年まで、一日たりとも休んだことはない。早乙女哲哉氏は、こともなげにそう言います。天ぷらという食文化の成熟に大きな影響を与えた伝説的職人。そんな巨匠は、今日も変わらずに厨房に立ち続けます。しかし氏の天ぷらは長年の勘だけに支えられているわけではありません。たとえば海老なら、中心の温度が人の舌がもっとも甘みを感じやすい45〜47度に。あるいは野菜なら食感を活かすもの、澱粉質を糖に変えるものなど、素材ごとの特質を見極める。すべての行動に深い知識に基づいた意味があり、それがはっきりとおいしさに繋がっているのです。当代屈指の名職人の技。その目と舌でとくとご堪能あれ。

投稿写真

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店舗基本情報

店名 みかわ 是山居 (ぜざんきょ)
ジャンル 天ぷら
予約・
お問い合わせ

03-3643-8383

予約可否

完全予約制

住所

東京都江東区福住1-3-1

交通手段

東西線 大江戸線・門前仲町駅歩いて8分。

門前仲町駅から463m

営業時間

11:30~13:30 17:00~21:30(要予約)

ランチ営業、日曜営業

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料なし

席・設備

席数

30席

(1Fカウンター10席 2Fには14畳掘りごたつ座敷の個室と6畳の個室があります、20席があります。)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可)

貸切

禁煙・喫煙

完全禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、子供可

ホームページ

http://mikawa-zezankyo.jimdo.com/

オープン日

2009年4月

初投稿者

北落師門北落師門(614)

最近の編集者

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