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うに あぶり牛肉巻 1500円
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BALLERINA PROSECCO EXTRA DRY CAPETTA 1500円/360ml1本
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お通し 合鴨つくねのスープ
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カニサラダと平政握り
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カニサラダ
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平政握り
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知林ヶ島 砂のかけはし 蔵元限定いも焼酎 吉永酒造 3500円/720ml/1本
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刺身の盛合せ
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つぶ貝 1500円 きんめ 1200円 めじまぐろ 1000円 生うに 1200円 白いか 1000円 〆サバ 700円
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平政ポン酢 1200円
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うに あぶり牛肉巻 1500円
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ポテトサラダ 600円
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くじらベーコン 1200円
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きんぴら 400円
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銀だらつけ焼 700円
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合鴨つくねとゆば煮 900円
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ズッキーニと海老新丈はさみ揚 900円
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獺祭 純米大吟醸50 旭酒造 900円/180ml
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自家製からすみ 1200円
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佐賀県の清酒 550円/180ml
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枝豆 600円
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合鴨つくね焼 700円
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合鴨つくね焼 700円
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テーブルセッティング
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お皿の底には大将と女将の似顔絵
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オープンカウンター
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ファサード
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深川不動尊や冨岡八幡の門前街として江戸時代から栄える門前仲町。地元のお年寄りは「なかちょう」と呼ぶ。隅田川と多くの運河に囲まれたこの街は、築地からも都心からも近い絶好のロケーション。地の利を活かした魚の美味しい料理屋や居酒屋が多い。中でもここは新鮮な魚介と肉の組合せが絶妙。料理の美味しさもさることながら、寿司屋のような雰囲気にいかにも下町の人間味を感じる店。
場所は大手町駅から東西線で5分の門前仲町駅。冨岡八幡側から出ると、徒歩数分。永代通りの信号を右折して、運河の橋を渡るとすぐの右側にある。伊能忠敬住居や平賀源内、滝沢馬琴などの史跡の多い江戸情緒漂う仲町にあっては、比較的新しい建物が並ぶエリア。
外観はまだ真新しい、いかにも割烹の引き戸。濃茶の板張り外壁は、知らないと高級料亭風でもあり一見近づき難い。
インテリアはどこか寿司屋風。カウンターとテーブルの配置と色使い、内装全体の雰囲気がそう思わせるのか。
料理は築地に近い場所柄、新鮮な魚介が豊富。品書きにないものも市場の状況により勧められる。その魚貝に合わせた肉類の組合せが良い。今回の雲丹と白いか、雲丹とあぶり牛肉なども絶妙な取り合わせ。舌の上で蕩けるように混じり合う食感と濃厚な味わいが、焼酎や日本酒と美味しく絡み合う。合鴨料理や、自家製からすみもスペシャリテ。どこにでもありそうなポテトサラダさえも、ここでは手間が掛かっているように思える。
乾杯用の泡には、グラスに代わってハーフのスプマンテが用意されている。焼酎も廉価で珍しいものを揃え、大将の通ぶりが伺える。日本酒は特に珍しいものと言うよりは、最近の有名どころを抑えている。獺祭の純米大吟醸があることで、だいたいの品揃えは想像に難くない。原価率は決して高いとは言えないが、もともとのコストパフォーマンスの良いものを探しているので、酒類が高いとは感じない。
≪今回の料理≫
お通し 合鴨つくねのスープ
カニサラダと平政握り
刺身の盛合せ
つぶ貝 1500円 きんめ 1200円 めじまぐろ 1000円 生うに 1200円 白いか 1000円 〆サバ 700円
平政ポン酢 1200円
うに あぶり牛肉巻 1500円
ポテトサラダ 600円
くじらベーコン 1200円
きんぴら 400円
銀だらつけ焼 700円
合鴨つくねとゆば煮 900円
ズッキーニと海老新丈はさみ揚 900円
自家製からすみ 1200円
枝豆 600円
合鴨つくね焼 700円
≪今回のワイン≫
BALLERINA PROSECCO EXTRA DRY CAPETTA 1500円/360ml/1本
≪今回の日本酒≫
知林ヶ島 砂のかけはし 蔵元限定いも焼酎 吉永酒造 3500円/720ml/1本
獺祭 純米大吟醸50 旭酒造 900円/180ml
佐賀県の清酒 550円/180ml