麺屋吉左右
（めんや きっそう）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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今もまだ大行列。
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幼児の柔肌のような、優しすぎるつけ麺！
祝日を利用し、念願の訪問。
１４：３０頃だったが、まだスープは切れていなかった。
行列は、常時、５，６人並ぶイメージ。店内は予想外にも木目調カウンターのお洒落な雰囲気。
デート客がいるのも頷ける。
味玉つけ麺を注文。
つけ麺屋の割には、回転は速い。
その理由は、出されたつけ麺を見れば、ナットク。麺が細いのだ。
つけ汁は、一般的な豚骨魚介系。
豚骨魚介つけ麺といえば、麺は中太麺を使うのが、売れ線。
しかし、この店は、麺が細い。あたかもラーメンの麺。
しかも、麺の食感が独特。柔らかでかつ、もちもちっとしている。それはあたかも幼児の柔肌のよう。
さらに、つけ汁も独特。というのも、器になみなみと注がれたつけ汁は、とにかく「薄い！」。
濃厚というにはほど遠く、サラサラとしたラーメンスープのような食感。
んー、なんだかなぁ、と思いながら食べ進めていくと、
「そ、そういうことか！！」
そう、これらの疑問に合点がいった。
まず、この柔い細麺ありきで考えた場合に、この麺はその剛性の低さから汁の絡みが良い。（そうめんを想像してもらえばわかりやすい。）
そうすると、つけ汁が濃いと味が濃くなりすぎる。
よって、つけ汁を薄めのチューニングにしているのではないか？
つけ汁に沈んだ、メンマやチャーシューのささやかさ、からしても、この店の最大の特長は「麺」にあると考えられる。
ただ、４☆つけるには、個人的にもうワンパンチほしいかな、という印象だった。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋吉左右（めんや きっそう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3699-5929 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 木場駅から336m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。自転車も店前に駐輪指定場あり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2006年1月 |
| 備考 |
・先に食券を買ってから並ぶ。複数人の時は全員が揃ってから食券を買い、列に並ぶ。後から合流は不可。 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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木場の名店に再訪。10年前もすごい行列だったと記憶しているが、今もまだ相当の人気のようで行列が20人程度。さすが土曜日。チケットを買ってから待つ古風なスタイル。もういい加減こういう行列は店にとっても客にとっても意味ないのでなくするように努力しませんかね。
メニューはラーメンとつけ麺。昔はラーメンだけだったような気もしたが、結局のところ、この後のサウナに備えて満腹は避けたかったのでラーメンを選択。回転は昔よりも早くなったような気がする。40-50分ほど待って入店。ラーメンの味は昔のまま。脳内に記憶された味の通り。昔の記憶が鮮烈に蘇る。人間の脳ってすごいな。その上で、この味はこの10年で何回も食べた味だなと再確認。10年前は確かに珍しい味だったのだが、今や大勝軒系のラーメンはこの程度には達してしまっている。舎鈴もこの次元に近いところまで来ている。もちろんスープの滑らかさや節感は丁寧に作っているなという印象を受けるがそれはかなり細かい部分の話な訳で。
技術は常に伝播するものであり絶対的なものではない。むしろここに行列がいまだにあることは技術がうまく伝播していないのではと心配になってしまった。次のうねりはもう別のところにあるというのに。