食べログ【ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ】3年連続選出のお店 : 麺屋吉左右

本日の目的地は、木場駅近くにある『麺屋 吉左右 （めんや きっそう）』 です。
ラーメン、つけ麺好きの方なら、ご存知の方が多い、つけ麺の名店です。
通い続けて、かれこれ十数年の大好きなお店です。
都内の大学病院での人間ドックの受診が終わり、腹ペコ状態で、急いでお店を目指し訪問しました。

■お店データ：
☆【食べログ・ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ２０１９】に選出
☆【食べログ・ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ２０１８】に選出
☆【食べログ・ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ２０１７】に選出
☆食べログ「門前仲町・木場・東陽町」×「ラーメン」ランキング『第１位』（2020.8.4）

■お店へのアクセス：
東京メトロ東西線「木場駅」から徒歩12〜13分。
都営バス「東陽一丁目」から徒歩1分

■平日の行列度：（天気は☀）
AM２時４５分　待ち行列なし

■店のシステム：
＊店頭に入り券売機で食券を購入します。
＊完全禁煙
＊ハンガー有り

■当日注文した料理：
＊味玉つけ麺＝＠1,050円（税込）
＊瓶ビール（小瓶）＠480円(税込）

■店内の雰囲気：
厳かな雰囲気の店内で、カウンター席のみです。
店内は細部まできちんと清掃が行き届いておりとても清潔で、素敵な空間です。
店主さんと奥様の２名体制のオペレーションです。
腰の低い店主さんと、明るく丁寧な奥様の接客はとても好印象です。

【ビジュアル】
洗練された麺屋吉左右の「オリジナルどんぶり」が高級感を醸し出しています。
ピカピカの「どんぶり」には麺線が丁寧に整えられ、チャーシューやトッピング具材を綺麗に盛り付けされた美麗なビジュアルです。

【麺】
小麦の風味が香り、加水多めの中太ストレート麺を使用しています。
つるつるとした喉ごし「プリッ」とした歯切れの良い食感で美味しい麺です。
つけ汁との相性抜群で、つけ汁をしっかりと持ち上げてくれます。
自家製で、これだけ美味しい麺を作るのはホントお見事です。

【つけ汁】
豚骨、鶏ガラを炊き上げた出汁に節系や昆布等の魚介出汁を合わせたＷスープです。
炊き上げた後、きちんと冷却による乳化がされているのでクリーミーでまろやかに仕上がっています。
麺との相性も抜群で、いつ食べてもめちゃめちゃ旨いつけ汁です。
濃厚でも優しくて滋味な味わいの「極上スープ」です。
最後はスープ割を頂き、完食致しました。

【トッピング】
●豚肩ロース肉のチャーシュー
豚肩ロース肉を使用した美味しいチャーシューです。
細切りにして刻んだチャーシューがつけ汁の中に入っています。

●メンマ
醤油ベースの出汁で煮込んだメンマは「コリっ」「「ザクッ」とした食感で美味しいです。
店主のこだわりや丁寧な仕事ぶりが伺えます。

●味玉
味玉は茹で加減は絶妙でしっかり中まで「出汁」で味付けされています。
絶妙な茹で具合、濃厚な旨みが味わえる美味しい味玉です。

■おすすめの顧客属性：
ラーメンフリーク（ラヲタ）、友達同士、カップル、リーマン

■寸評：
とても美味しかったです。
数十回訪問していますが、約４年ぶりの訪問になりました。
私は来るたびに、店主の仕事に対する「真摯な姿勢」にいつも心を打たれます。
やはり基本に忠実だから、いつ来ても味にブレがないです。
本当に美味しい、東京を代表する至高のつけ麺だと思います。
これからもずっと応援して行きたいと思います。
更なる進化に期待したいと思います。
ごちそうさまでした。

本日のホリデーランチは『麺屋 吉左右 （めんや きっそう） 』 です。
お店の所在地は東京メトロ東西線「木場駅」から徒歩12〜13分。
都バスなら東雲駅方面からのバスで目的地の「東陽一丁目」から徒歩1分の距離にお店があります。

もう何十回訪れているだろうか？
通い続けて、かれこれ10年近い年月が経過しています。
それなのに食べログには投稿したことがありませんでした。
私にとって大好きなラーメンであり至高のラーメンです。
ラーメンの美味しさはもちろんですが、私は店主の仕事に対する「真摯な姿勢」にいつも心を打たれます。
基本に忠実だから、いつ来ても味にブレがないです。
本当に美味しい、東京を代表する至高のラーメンだと思います。

■注文の品
味玉ラーメン＠890円＋チャーシュー＠450円

■スープ
豚骨と魚介出汁のスープ
きちんと乳化されていてクリーミーで優しい味です。
いつ来ても美味しいです。

■味付玉子
味がしっかり染みこんだ味付玉子で、程よい半熟加減です。

■麺
自家製中太麺。
もちもちっとした食感で、スープが絡む美味しい麺です。
食感、スープとの相性は抜群です。

■チャーシュー（国産豚肩ロース使用）
口の中でとろけるほどやわらかくて美味しいです。とにかくクオリティの高いチャーシューです。
絶妙な火加減でローストポークのような味わいです。
追加トッピングする価値があるチャーシューです。

これからもずっと応援して行きたいと思います。
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。