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自家製軍鶏ハム
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フレンチ地玉子の温玉
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名物滝川豆腐
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地鶏唐揚げ
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こだわり味噌キャベツ
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軍鶏焼鳥(正肉・つくね)
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軍鶏スープ炊き
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軍鶏具材
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メニュー
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メニュー
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営業時間の案内板
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スープ炊きラーメン
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〆のラーメン
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残った大根おろしラーメン(自家製)
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看板
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食べログを始めるかなり以前に伺った事が有りますが、評判のお店と感じる事なく年月が経ちましたので、確認の為に連れとディナーで伺ったのが此方。
1976年創業、深川唯一の軍鶏鍋専門店。店前の軍鶏鍋と書かれた提灯と店名の看板の間の細い小路の突き当たりにお店の入口が有ります。
店内はくの字のカウンター席と壁側に整然とテーブル席が配置されて天井が高く感じます。テーブル席の間隔も広いのでゆったりした小綺麗な感じ。オープンキッチンに料理人が1名、スタッフさんが3名。
注文は味噌すき焼きか軍鶏スープ炊きか迷いましたが、〆のラーメンが食べたくて軍鶏スープ炊きのコース5千円にしました。
自家製軍鶏ハム
しっとり固めですが適度な塩味とじんわりと軍鶏の味わいが感じられます。
フレンチ地玉子の温玉
玉子は黄身がつるりとした食感で味は濃厚。
名物滝川豆腐
裏ごしされた豆腐を寒天で固めてところてん突きで細長く細長く突き出されたもので、豆腐がそうめんのように切られて出汁との相性も良く、あっさりした味わい。
地鶏唐揚げ
無駄な脂身がなく肉質の締まった唐揚げ。
こだわり味噌キャベツ
味はいたって普通。味噌が拘りなのか良く分からず。
軍鶏焼鳥(正肉・つくね)
正肉は香ばしい豊かな味わい。つくねはこんがり焼けて噛むと鶏汁のジューシーさが広がります。
メインの軍鶏鍋登場。
具材は鶏と豆腐としらたき、キャベツ、葱。出汁は大根おろしと秘伝の醤油ダレ。スープは確り煮込んだ丸鶏スープ。鶏は身が絞まっているのであまり鍋に長い時間入れ過ぎると肉が固くなってしまいます。只、其ほど絶品と言うほどではなかったかな。お腹が膨れていたからかも知れませんが。
〆のラーメン
コレが食べたくてスープ炊きにしました。鶏と野菜出汁か染み込んだ鍋に細麺を入れます。低加水麺ですのであまり煮込むと麺が伸びるので、1~2分で出汁と共に頂きます。鶏と野菜出汁が効いて実に美味しい。此だけで高い満足感です。残りの大根おろし出汁で作ったラーメンも美味しい。
自慢の軍鶏スープ炊きの美味しさを堪能しました。只、味付けは淡白なので濃い目の味付けが好きな方は軍鶏味噌すき焼きコースが良いかもしれません。
土曜日の最終入店が18時半と言うのは少し早い気がしますが、お腹一杯になって軍鶏鍋コース税込5千円であればリーズナブルと言えるでしょう。ご馳走さまでした。