食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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やはりスープが・・・
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あれ？スープの味が・・・。
個人的に大好きなこうかいぼうに数年ぶりに訪問。
開店直後だったら並ばずに入れるかと思い早く行ったけど、店内には既に7名が着席してた。もう少しで並ぶところだった・・・。
長寿店なのに相変わらずの人気でビックリ。
味玉ラーメンをメンマ抜きで注文。
メンマ抜きにしてくれると、代わりに海苔を増量してくれるから嬉しいんだよね。
着丼まで5分くらいかな？
久し振りにスープを一口・・・。
ん？
あれ？
あ、味が違う・・・。
こうかいぼうのスープは良く言えばやさしい味。強いて悪く言えば、強い特徴を感じない毎日飲む味噌汁の様な味（店内にも味噌汁みたいに毎日飲める様な味を追求してるとの記述がある）。でもその特徴の無さがこうかいぼう特有で唯一のスープだったと舌が記憶している。
でも今日飲んだスープは、煮干しの味が濃過ぎだったんだよねぇ。
朝イチのスープだったから、味が濃過ぎたと信じたいけど、もしここのマスターが最近の煮干出汁ブームに乗っかっちゃって、煮干出汁の割合とか変えてスープのバランスを変えてたしたら、それはそれで残念だなぁ。
今日の俺の味覚が狂ってたと信じたい。
でも、基本的に味は間違いなく美味しいからね(笑)。
麺もチュルンチュルンだし、チャーシューもいい感じでホロホロに崩れる。
全体的には満足の一杯です。
明日も食べたいくらいだわ。
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至極の1杯
10年以上通い続けているお店。
平日（金曜）の11時過ぎの来店だったのにも関わらず、店の前には行列が出来てました。ただ、一巡目に入店したと思われるお客さんが出始めていた、実際の待ち時間は10分程度でした。
店内に入って間もなく、ホスピタリティ120％で迎えてくれる木村多江似の女将さんがメニューを持ってきてくれます。
味玉ラーメンの大盛り（メンマ抜き）を注文。
待っている間、イヤラシくテーブル周辺を見てみましたが、開店十数年経過しているとは思えない清潔さ。きちんと掃除しているのが感じられます。
着座後、数分でラーメンが運ばれてきました。
うーん、素晴らしい。ため息しか出ない。
毎回、メンマ抜きで注文するのですが、その度に海苔を替わりに増量してくれます。ちょっとしたことなんだけど、こういうのって嬉しいですよね。
で、他の方のレビューにスープの量が少なくて残念という指摘があったのですが、スープの量は言われてみると若干少なめかも。でも、少なく感じるのかもしれません。
だって、豚のゲンコツ、鶏ガラ、煮干しで取ったダシのスープがあまりに美味しく、麺がメインなのか、スープがメインなのか錯覚を起こすくらいなんですもん。
気付いたらスープを飲んでる
↓
麺を消費するスピードが明らかに遅れ気味になる
↓
バランス的にスープが少なくなっている
↓
スープの量が少ないと錯覚してしまっている
冗談抜きで上記の図式が見事に成立しちゃいます。
スープはもちろんですが、特製たまご麺も美味しいし、味玉も申し分ない。チャーシューも口でとろける・・・。
言うことありません。
そりゃぁ、人気が出るハズだわ。
もうちょっと完食だなというとき、一人で食べに来てた小学生の猛者(笑)がいたんですが、その子に対して大将も女将さんも優しく声を掛けてあげてました。人気店を支える両人の人柄が垣間見えた瞬間でした。
そして私が会計を済ませて退店する際には「並んでる間、隣のビルの工事音が大きくてご迷惑をお掛けしました」とまで声掛けしてくれるのです。素晴らしいの一言。
味良し、接客良し、店舗良し。
舌も気持ちも満足出来た1杯でした。
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
こうかいぼう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5620-4777 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線または都営大江戸線「門前仲町」駅(６番出口)より、徒歩６分 門前仲町駅から453m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター７席、４人掛けテーブル２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣ににコインパーキングあり （※詳細は備考欄） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2001年10月14日 |
| 備考 |
■土曜・祝日の昼は、14:20頃に「スープ売切れ」の看板が行列の最後尾に置かれる時もあります。 |
| お店のPR |
『こうかいぼう』
とにかくラーメンが大好きで、毎日食べたい店主が、研究を重ね産み出した、この一杯。 初めは、ちょっと優しすぎるかもしれませんが、食べ進むうちに、深みに気付いて頂けるハズ。 一日一杯のみそ汁の如く、栄養になりながらくせになる。そんならーめんは、この素材ならではです。 ●たれ：大島自然開塩 「海の精」 の塩 ●スープ：豚のゲンコツ+鶏ガラ+こんぶ+煮干+たくさんの野菜+かつおぶし ●水：SEAGULL Ⅳ●麺：丸富製麺(埼玉)の特製たまご麺●器：岐阜県土岐市産の美濃焼 どうぞ、ごゆっくりお召し上がり下さい。『ラーメン大好き こうかいぼう』 |
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約1週間前に食した際、スープに違和感を感じたのでそれを確かめる為に家族を連れてお昼に突撃してきました。
連れてったウチの奥さんも10年以上通ってる常連ではあるんだけど、ここ数年は忙しくて食べてなかったということで味の変化に気付いてくれるかもしれない。
奥さんは味玉ラーメン、俺はノーマルのラーメンを注文。
ひと口、スープを飲んで奥さん、「ん？」と一言。
後で聞いてみたら、やっぱり煮干しの出汁が強すぎて角が立つスープに変わってしまったと感じたみたい。いつもは飲み干してたスープも、不自然に濃くなっちゃったから飲めなかったとのこと。
こうかいぼうの繊細なスープがどっかに飛んでいったしまった気がする。
まぁ、今のアップグレード版も美味しいは美味しいんだけど、前の繊細なまろやかなスープを愛していただけに非常に残念なんだよね。
本当に残念。