食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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唯一無二！研究を重ね辿り着いた特別な一杯@東京門前仲町
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店舗基本情報
| 店名 |
こうかいぼう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5620-4777 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線または都営大江戸線「門前仲町」駅(６番出口)より、徒歩６分 門前仲町駅から453m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター７席、４人掛けテーブル２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣ににコインパーキングあり （※詳細は備考欄） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2001年10月14日 |
| 備考 |
■土曜・祝日の昼は、14:20頃に「スープ売切れ」の看板が行列の最後尾に置かれる時もあります。 |
| お店のPR |
『こうかいぼう』
とにかくラーメンが大好きで、毎日食べたい店主が、研究を重ね産み出した、この一杯。 初めは、ちょっと優しすぎるかもしれませんが、食べ進むうちに、深みに気付いて頂けるハズ。 一日一杯のみそ汁の如く、栄養になりながらくせになる。そんならーめんは、この素材ならではです。 ●たれ：大島自然開塩 「海の精」 の塩 ●スープ：豚のゲンコツ+鶏ガラ+こんぶ+煮干+たくさんの野菜+かつおぶし ●水：SEAGULL Ⅳ●麺：丸富製麺(埼玉)の特製たまご麺●器：岐阜県土岐市産の美濃焼 どうぞ、ごゆっくりお召し上がり下さい。『ラーメン大好き こうかいぼう』 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回のランチは、東京都江東区にある「こうかいぼう」さんに訪問しました。
東京社の同僚の中で常に高評価の麺屋さんでBMしていたお店です。
場所は東京メトロ東西線・都営大江戸線「門前仲町」駅の６番出口から徒歩５～６分程度の場所。
お店に近づくにつれて行列の人混みが確認出来るので直ぐに分かりました。
現地にAM11:30頃の到着で外待ち22人の列に続きます。
で、それから約1時間で店内の待ち椅子を経てカウンター席へ着座。
店内はハンドメイド風なインテリアでホッコリと落ち着いた雰囲気。
メニューは「ラーメン」と「つけ麺」の2本柱。
他はトッピング類に各種御飯類、ギョウザ、ソフトドリンクなど。
今回はスタンダードの「らーめん 700円」を口頭オーダー♪
厨房にはご夫婦で切り盛り。丁寧な接客が気持ち良いです！
そして、待望の一杯～♪
仄かな煮干しの香りがソソります♪
キレイに畳まれた麺線のセンターにチャーシュー、青ネギ、海苔、メンマがトッピング！
早速スープを啜ってみると、動物系のコクと旨味にシッカリとした煮干しや節系の旨味と苦み！
決してしつこい感じは無く、互いの相乗効果がバランス良く絶妙な旨さを表現しています。
麺は菅野製麺所の玉子麺。中加水の中細ストレートでモッチリ食感！
スープを良く拾う麺で重厚感があってカナリ美味しいです。
で、チャーシューは分厚くカットされた肩ロースで程よく噛み応えがあり、濃厚でジューシー！
メンマは太めのカットですが、他にはあまりない柔らかめの作り。純粋に美味♪
無化調でこのクオリティを作り出すのはスバラシイの一言！
幅広い年齢層に受け入れられるのも納得できる一杯♪
それにもさることながら、お店さんのホスピタリティに大変満足 (´▽｀*)/
食事後、外に出ると更に行列が延びてました～(^^ゞ
いやぁ～美味しかったです！