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志づ香
（しづか）- 予算：
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派手で華やかな感じではないですが料理人としての矜持を感じます
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先付け ほうれん草と菊の花のおひたし
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お刺身 漬け鮪、真鯛、ヒラメ、海苔
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焼き物 穴子のしらやき
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里芋のカニあんかけ
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里芋のカニあんかけアップ
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サーモンそばとろ蒸し
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サーモンそばとろ煮アップ
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牡蠣のウニ焼き
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牡蠣のウニ焼きアップ
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牡蠣のネギ味噌焼き
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牡蠣のネギ味噌焼きアップ
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稲庭うどんゴマダレ
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稲庭うどん ゴマ醤油
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店内
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店内
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店構え
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s-shigeo
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
志づ香（しづか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3641-6704 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東西線・大江戸線 門前仲町駅4番出口から徒歩30秒 門前仲町駅から157m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
1988年5月12日 |
| お店のPR |
門前仲町駅すぐ。旬食材を散りばめた逸品がおまかせコースで味わえる、30年余続く下町の名店
門前仲町駅すぐの路地裏にひっそりと佇む【志づ香】。四季の移ろいを感じる旬食材の逸品を、おまかせコースや単品料理でご提供しております。ビールは「赤星」をご用意。そのほか料理に合うこだわりの日本酒を揃えております。厨房を囲むように伸びる重厚な木のカウンター席は、お酒片手に店主との会話を愉しみながら、目の前で繰り広げられる美しい手さばきが望める特等席。ふらっと気軽に立ち寄れる、下町の粋な酒処です。 |
| 初投稿者 |
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随分前にお伺いして以来すっかりご無沙汰していますが、門前仲町周辺の和食では天ぷらのみかわ是山居さんに続く第2位のお店が此方。30年以上続く下町の名店と言われています。
事前に予約し18時半に入店。入って直ぐにカウンター10席、奥に4人掛けテーブル席が2卓。ご主人と奥様？のお二人てお店を回しています。年季が感じる店内ながら小綺麗な感じ。
先ずはビールで乾杯。料理は以下の通り。
ホウレン草と菊の花のおひたし
あっさりとした酢の物。上には畑のキャビアと言われるとんぶりが沢山盛られています。プチプチして淡白な味わい。
お刺身
漬け鮪、真鯛、ヒラメ、生海苔の4点。
白魚はあっさり、漬け鮪は濃口、生海苔が美味しかった。
ここで日本酒、福島のあぶくま1合970円を冷酒で。キレのある飲み口。
穴子のしらやき
こんがりふっくら柔らかく焼けて香ばしい味わい。
里芋のカニあんかけ
里芋のさくさく感とカニの味わいが絶妙な組み合わせ。
ここで追加の日本酒、宮城の愛宕の松1合720円を冷酒で。スッキリした味わいに仄かな甘味を感じます。
サーモンそばとろ蒸し
食べ慣れたサーモンにとろみがついた蕎麦の実でコーティング。アッサリながら深い味わい。
牡蠣のウニ焼きとネギ味噌焼き
牡蠣の苦味と旨味をウニの甘味でコーティングされた見事な一品。ネギ味噌も八丁味噌が牡蠣の味わいを引き出しています。
稲庭うどん
タレはゴマダレとゴマ醤油。適度な冷やしでゴマが主張し過ぎずあっさりと美味しい。
職人堅気のご主人は寡黙で、あまり愛想も良いとは言えませんが、お客さんが食べ終わる頃合いを見ながら、次の料理の準備をしています。背筋を伸ばして調理されている所作は美しい。
決して派手で華やかさはないですが、ご主人の料理人としての矜持と確かな腕が感じられる料理の数々。一品ずつ丁寧に作られていて美味しかったです。しかもリーズナブル。ご馳走さまでした。