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本物の『江戸前天丼』
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勝どき江戸前天丼（１，０００円）２０２１年１月
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勝どき江戸前天丼（１，０００円）の味噌汁２０２１年１月
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ランチ共通の小鉢と漬物２０２１年１月
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ランチ共通のデザート２０２１年１月
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日替り定食『サワラのみそ煮』（１，０００円）２０２１年１月
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日替り定食『サワラのみそ煮』（１，０００円）２０２１年１月
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内観２０２１年１月
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外観２０２１年１月
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２０２１年１月
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ランチ向上委員会
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ごま料理 蔵馬
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3534-1176 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
勝どき駅から169m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お店のPR |
ごま料理と旬の食材をマッチング。美味しい地酒を片手に、ごまの魅力を満喫
和の風情漂う店内で、本格的な和食と美味しいお酒を提供する【ごま料理 蔵馬】。ごま料理を中心に、季節の食材を合わせた繊細な料理を気軽に味わえます。香ばしいごまを使い、お店で一からつくられる『胡麻豆腐』はぜひ食べてほしい逸品です。なめらかな舌触りと口どけ感は手づくりだからこそ。一口食べれば、ごまの深いコクと豊かな香りを堪能できます。さらに『揚げだし胡麻豆腐』や『胡麻豆腐田楽』にアレンジされ、色々... |
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都営地下鉄大江戸線勝どき駅近くにある和食店です。
お店は、勝どき駅から晴海方面に行く途中の路地にあります。
大通りには面していないものの、数店舗の飲食店が集まる場所です。
小さな戸建ての住居のような建物の１階にあり、木目調の外観で暖簾がかかり、凛とした印象があります。
店内は、２人用、４人用のテーブルが数卓です。４人用テーブルには感染予防のアクリル板が設置してありますね。
ランチメニューは、日替わり定食、天丼、カキフライ定食など、悩ましい良質なメニューが並び、多くが千円ですね。
いただいたのは、
■勝どき江戸前天丼（１，０００円）
ただの「天丼」という記載でないところから自信が感じられますね。
最初に提供されるのは、小鉢と漬物です。
小鉢は、切り干し大根で、塩味を抑え、出汁の存在感がある美味しい仕上がりのものです。２倍ぐらいのボリュームがあっても飽きないぐらいの美味しさです。
漬物は、しば漬けで、既製品っぽいですが、良質なものを選んでいるようで香りがいいですね。
メインの天丼ですが、海老は一般的な天丼の海老よりも小ぶりのものですが、これを残念がってはいけません。才巻海老と呼ばれる天丼に適したサイズのもので、プリッとした食感と味わいのバランスがいいものですね。
サクッとした食感を楽しめるように横方向に衣を大きく作ってあります。このため、タレに漬かり、しっとりとしたところもありますが、サクッとしたところも残っています。非常に手の込んだ揚げ方をしていますね。
油は、わずかにゴマの香りがするのですが、強くないので、ごま油と他の油のブレンドで揚げていますね。あと味でほんのり香るぐらいの上手な使い方でしょう。
穴子は、下町のお店にあるような丼を横断するような大きなものではなく、切り身のものです。
ひと切れの量はあまり多くありませんが、厚みがあり、良質なものを使っているのがわかりますね。
臭みが無く、皮の食感も気にならないので、何か上質な自身魚のようですね。
ハゼは、江戸前天ぷらの代名詞ではあるものの、なかなか提供してくれるお店が少ない天種ですね。
江戸時代には趣味と実益を兼ねて釣って食べる代表的な魚です。
比較的簡単に釣れる魚ですし、鮮魚店には並ばない魚なので、現代では軽く見られがちな魚ですが、同じく江戸前天ぷらの定番のキスよりも味が強く、美味しいのが特徴ですね。
野菜は、ナスとピーマンです。魚介に比べると目立たない存在ですが、美味しく揚っているでしょう。
タレにくどさが無く、醤油を出汁で割ったような、品のある味わいです。天ぷらには適度に含ませ、ご飯にも均等にかけてあります。
味噌汁の具は麩です。出汁が上品で美味しいですね。
デザートも付いており、わらび餅でした。柔らか食感とほんのりとした甘さです。
千円でこの内容、この品質とは、脱帽ですね。大衆食堂の定食ではなく、割烹が作る品のある昼定食という感じでしょう。
勝どき界隈でちゃんとした和食が食べたいならここですね。