味幸
（あじゆき）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
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料理人
南幸博氏（ミナミユキヒロ）ーもてなしの心がさりげなく伝わる
料理
旬の香りを閉じ込めた、季節ごとの胡麻豆腐がスペシャリテ
料理
シンプルイズベストの真骨頂。「京味」直伝の“昆布とろご飯”
口コミ
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口コミ 2,353件 フォロワー 6,171人秋の松茸コースを満喫。。。
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口コミ 366件 フォロワー 1,421人季節を変えて訪れたい圧巻の日本料理
新富町駅から歩いて3分ほど。静かな路地に佇む日本料理店「味幸」に久しぶりに伺いました。 築地や八丁堀からも歩ける距離で、夜の街の喧騒から一歩離れたような落ち着いた場所です。 入... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
味幸（あじゆき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6280-3323 |
| 予約可否 |
完全予約制 紹介制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から徒歩３分 新富町駅から407m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 7人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2022年10月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人南幸博氏（ミナミユキヒロ）ーもてなしの心がさりげなく伝わる
1981年生まれ、奈良県出身。高校時代、居酒屋でのアルバイトをきっかけに料理の道に進む。地元の日本料理店で4年半、和食の基本をみっちりと学び、上京。銀座「加賀屋」に入る。7年間の修業の後、30歳の時に「京味」の門戸を叩く。2019年の閉店まで務めあげ、その後、兄弟子である郡司智弘氏の「味ひろ」でさらに研鑽を積み、2022年の10月に独立。新富町に「味幸」をオープンする。
料理旬の香りを閉じ込めた、季節ごとの胡麻豆腐がスペシャリテ
地味でありながら、しみじみと美味しい。そんな南氏の料理を象徴するような佳品が“胡麻豆腐”だ。焼いたり、揚げたり、椀ダネにしたりと様々なスタイルで供される胡麻豆腐だが、南氏のそれは正攻法。そこに、初春ならふきのとう、春にはうすい豆、夏にはとうもろこしと、季節の味を加味して提供。写真のそれは秋冬バージョン。胡麻は煎らずに生のまま用い、クリーミーな舌触りと滑らかでいて弾力のある食感を楽しませてくれる。
料理シンプルイズベストの真骨頂。「京味」直伝の“昆布とろご飯”
稀代の美食家・北大路魯山人が考案した“昆布とろご飯”。別名“魯山人ご飯”とも呼ばれるこの一杯は「京味」の西健一郎氏が知人に聞いて再現したもの。オリジナルは海苔をかけていたようだが、西氏はそれを外し常連客に出していたそうだ。その味を再現したのがご覧のご飯。卵白のように見えるのは、昆布を加えて泡立てた鰹出汁。昆布の粘りがとろろの正体だ。温かな白飯にたっぷりかけたその味は日本人の琴線に触れる美味しさだ。
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派手さはなくとも心に染み入る美味しさに舌つづみ、もてなしの心が映える旬の味。
「『京味』では、ピンの素材の凄さとお客様へのもてなしの心を学びました。」そう控えめに語る店主の南幸博氏だが、料理への情熱、食材へのリスペクトはコースを彩る一品一品から伝わってくる。派手なパフォーマンスもなく料理も地味ながら、当たり前の物がきちんと美味しく、食材の本質を捉えた皿の数々は、実に滋味豊か。出汁をとった後の松茸の軸や魚のアラも佃煮にしてご飯の供にする。始末の心も味わいの一つだ。
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