Name: WAGYU USHITOMI GINZA
Address: 新富1-15-13 AXAS銀座アジールコート 1F, 中央区, 東京都, 1040041, JP
Telephone: 03-5244-9007
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.35

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やっぱり蕎麦口コミ1,008件フォロワー2,246人

4.4

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2022/09訪問1回目

4.4

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

新富町の住宅街にある肉割烹。
最近はカニジェンヌなども展開してるkumasanグループの新店舗。
今回は19000円のコースを頂く。
構成のバランスが良くボリュームも結構ありコスパが良いと感じた。
使用するのは山形牛サーロイン、常陸牛ヒレ、鹿児島産タン。

・生ハム無花果☆☆
深谷牛の生ハム、キャビア。
無花果の甘みと生ハムのあぶらが調和して広がりのある旨さ。

・テールスープ
テールスープと蕪。
鶏がらスープで割ってあり柔らかみのある味わい。

・八寸
生落花生、茄子など。
タン刺は塩昆布、わさび、酢橘と薬味が豊富で嬉しい。
タンのねっとりコリコリ食感は秀逸。

・ヒレカツ手巻き☆
赤酢のシャリ、粒胡椒、木の芽。
シャリの酸味と繊細な衣の食感が抜群に良い。

・丸茄子と甘鯛の煮おろし
茄子のとろっとした食感が良い。
甘鯛の鱗もパリパリで上品な一皿。

・タン焼☆
酸味の少ないメイヤーレモンで頂く。
程よい弾力でジューシー。

・ヒレ焼
薬味は醤油塩、わさび、ガーリックチップ。
肉の味わいが濃く素晴らしい火入れ。

・鱧☆
車海老、雲丹、土佐酢のジュレ。
土佐酢の酸味が程よく全体的にフルーティ。
鱧はかなりしっとりしており食感が素晴らしい。

・サーロインすきしゃぶ☆☆
割下には玉ねぎと松茸。
出汁の風味も良く玉ねぎのシャキシャキ食感と松茸の風味を甘いサシのサーロインが絶妙。

・舞茸の炊き込みご飯☆☆
新銀杏と木の芽。
新銀杏のサクサクした食感が凄い良い。
舞茸もシャキシャキで食べ応えがある。

・蕎麦☆
滑りも強く喉越しの良い細麺。

・柿とマスカット
ワインのジュレ。

お料理の提供テンポも良く接客も丁寧。
お肉を使用した本格和食という感じ。
各お料理の出汁が美味しかったのが印象的。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	WAGYU USHITOMI GINZA（【旧店名】うし富味）
ジャンル	牛料理、日本料理、かに
予約・お問い合わせ	050-5589-2371
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区新富1-15-13 AXAS銀座アジールコート 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅　徒歩5分八丁堀駅　徒歩4分新富町駅から261m
営業時間	■ 営業時間営業時間【ランチ　】12：00〜【ディナー】19：00〜 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://www.qraud.com/brand-list/ushitomi/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ushi.tomi/
オープン日	2022年6月14日
電話番号	03-5244-9007
初投稿者	KENタロウ（566）

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