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2024年3月某日再訪問予約できたため再訪問できました。＜ツマミ＞平目かなり美味エボダイかなり美味メジマグロ(漬け) バカ旨京揚げお浸しまずまず穴子白焼きかなり美味蛤＋花わさびかなり美味アブラボウズかなり美味＜握り... お店の口コミを見る

鮨処 やまと (築地/寿司)

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鮨処やまと

2024年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

4.20
口コミ 267 人
保存 15538 人

最寄り駅：

築地駅

築地駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
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写真8573
口コミ267
1. 口コミ(267)
2. 平均・分布
地図
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銘店のDNAを引き継ぐ未来の名店。衒いなく実直な鮨が美しく美味。

2021年のオープン直後から食通の熱い視線を集めた「鮨処やまと」。若き店主の安井大和氏は、名店「日本橋蛎殻町すぎた」で5年間修業。銀座「小十」でも和食を学んだ経験を持つ。修業先の教えを念頭に置きつつ独自の視点を加えた一貫一貫は、実直な美味しさが身上だ。富山産コシヒカリの古米を水分を飛ばす要領で羽釜で炊き、客が来る直前にシャリ切りをする。温度感も計算に入れて握る鮨飯は鮨だねとの一体感も素晴らしい。
...

お店のこだわり

料理人

安井大和氏（やすいやまと）ー江戸前鮨の伝統を受け継ぐ若き職人

料理

お店の名刺代わりともいえる、〆加減も絶妙なコハダ

空間

檜のカウンターも清々しい空間は鮨職人の晴れ舞台

コース

おまかせ

つまみが7〜8品、握りが13貫ほど。

コース詳細

24,200円

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口コミ？

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猫奴隷

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ぷりっぷりの素材でおつまみと鮨のおまかせコース、築地「鮨処やまと」さん

久しぶりの「鮨処やまと」さん訪問です。お昼のおまかせコースは24,000円、値上げされたようですね。予約は毎月1日の10時は変わらないようですが、最近はOmakaseのお気に入りに登録しておくと、キャンセル枠の通知が来るので、そちらも狙い目です。お刺身から頂くのですが、最初に出て来た... 詳細を見る

2057？

2023/07 訪問

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まいウー

口コミ 120件フォロワー 149人

～築地3丁目「鮨処やまと」美味しいです～

2024年3月某日再訪問予約できたため再訪問できました。＜ツマミ＞平目　　　　　　　　　　　　　かなり美味エボダイ　　　　　　　　　　　かなり美味メジマ... 詳細を見る

48？

2024/03 訪問

4回
goro58397 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,318件フォロワー 1,603人

小気味良い鮮やかな手つきで握るお鮨の、口の中でハラリとほぐれる感覚がなん...

とあるお鮨屋さんからこちらの評判を伺い、気になっていた《鮨処やまと》さんへ、念願叶い予約が取れ初訪問しました。築地駅より徒歩で約2〜3分、とても分かり易い立地ですぐに見つ... 詳細を見る

108？

2024/03 訪問

1回

口コミをもっと見る（267人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨処やまと
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3543-6311
予約可否	完全予約制予約お電話にて毎月第一営業日の10時より翌月分までをお受けしてます。
住所	東京都中央区築地3-7-2 第五銀座ウェスト築地ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩3分築地駅から101m
営業時間
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2021年8月30日
備考	シャッター音はなしの撮影のみ可アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	team shotoku（2323）
最近の編集者	気ままな探索者（290） ... 店舗情報（'23/10/17 18:02）名店名品一品（321） ... 店舗情報（'23/07/29 17:51）編集履歴を詳しく見る