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鮨はしもと@新富町〜 ネタも美味いがシャリが秀逸な鮨 〜
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焼き銀杏
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平目と鰹
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カマスの炭火焼き
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白子の茶碗蒸し
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かわはぎの肝和え 白烏賊と酢飯と共に
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〆鯖の海苔巻き
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蝦蛄（しゃこ）の蒸し焼き
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あん肝と牡蠣の味噌漬け
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のどぐろの塩焼き
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小肌握り
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かすご握り
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鳥貝握り
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赤身握り
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鰤握り
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中トロ握り
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石鯛握り
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秋刀魚握り
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大トロ握り
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鰆握り
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車海老握り
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雲丹といくらの小丼
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穴子握り 煮詰め
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玉
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ひもきゅう巻き
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かんぴょう巻き
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しじみのお椀
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お酒お任せで
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お酒お任せで
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お酒お任せで
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シックな外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 はしもと
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
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予約・ お問い合わせ |
03-5541-5578 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約はOMAKASEから |
| 住所 |
東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F
このお店は「中央区新富1-15-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線・新富町駅より徒歩4分 新富町駅から277m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2014年12月 |
| 備考 |
2019年8月17日移転オープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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◆出色の一皿に変えて
かすごは上品さの中に昆布〆の旨みが有って、
鳥貝はピンと切り立つような鮮やかな歯切れで、
秋刀魚は脂のぬるみと生姜の切れの押し引きが絶妙で、
大トロは綺麗な脂がしゃりの温かさでトロける塩梅が見事で、
車海老はプチプチ食感と甘さにほんのりの肝感が利いている。
そんなネタの様々な彩りを粒感のくっきりしたしゃりが受け止めて統御する、
ネタも美味いがシャリが秀逸な鮨だった。
◆今回のお品書き
焼き銀杏
平目と鰹
カマスの炭火焼き
白子の茶碗蒸し
かわはぎの肝和え 白烏賊と酢飯と共に
〆鯖の海苔巻き
蝦蛄（しゃこ）の蒸し焼き
あん肝と牡蠣の味噌漬け
のどぐろの塩焼き
小肌握り
かすご握り
鳥貝握り
赤身握り
鰤握り
中トロ握り
石鯛握り
秋刀魚握り
大トロ握り
鰆握り
車海老握り
雲丹といくらの小丼
穴子握り 煮詰め
玉
ひもきゅう巻き
かんぴょう巻き
しじみのお椀
＋お酒お任せで
（夜）34200円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
福島の寿司屋に生まれ、都寿司（現 日本橋蛎殻町 すぎた）で修行を積んだ
橋本裕幸氏の鮨店。
現在ミシュランの一ツ星に輝く。
＜注 文＞
お任せ27500円一本。
＜雰囲気＞
一文字カウンター8席きりの落ち着いた空間、
橋本さんのおだやかな語り口でなごやかな空気感。
◆情報出典
以前より知っていて
ご馳走さまでした〜