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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,313件フォロワー10,567人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.1

2020/06訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.1

￥20,000～￥29,9991人

正統派江戸前鮨を堪能！！

新富町駅からほど近い完全予約制のお店「鮨はしもと」さんに伺いました。移転前は頻繁にお伺いしていたのですが、移転後は初訪問です。

2014年12月にオープンした予約困難店です。
アクセスは、東京メトロ有楽町線新富町から歩いて４分程です。また、京葉線八丁堀駅、都営浅草線宝町駅も利用できます。
grandir ginza eastビルの１階にあるおしゃれな引戸を開き、家紋が描かれている純白ののれんをくぐり涼しげな格子戸を開け店内に入ります。因みに屋号の文字は橋本氏の亡き母が描いたものだそうです。

福島県ご出身の橋本裕幸氏は、福島県郡山市で寿司店を営むご両親の影響で鮨業界に進まれたそうです。上京後、12年に渡り都内名店で修業を積まれています。
橋本さんの握りは、小肌からスタートするなど師匠のスタイルを受け継がれているそうです。

本日いただいたおまかせコースです。
〇マコガレイ
〇舞鶴とり貝
〇シャコ
〇毛蟹とゴルゴンゾーラの茶碗蒸し
〇ししゃも
〇いわし
〇ホタルイカ、白海老とカラスミ、あん肝こ
〇ノドグロ塩焼き
〇天草コハダ
〇アオリイカ
〇スズキのあら
〇島根県のマグロ赤身
〇クロムツ
〇ほっき貝
〇白甘鯛
〇島根県のマグロトロ
〇噴火湾の大トロ
〇アジ
〇マスノスケ
〇車海老
〇ダイセンの雲丹
〇穴子
〇玉子
〇梅きゅうの海苔巻き
〇しじみ汁

シャリは、赤酢と米酢を絶妙にブレンドされています。
季節感を大事にした酒肴から始まる料理はおまかせコースのみです。
橋本氏の暖かなおもてなしを感じた至福のひと時でした。
また是非再訪致します。
ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨はしもと
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-5541-5578
予約可否	完全予約制予約はOMAKASEから
住所	東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区新富1-15-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ有楽町線・新富町駅より徒歩4分東京メトロ日比谷線・八丁堀駅より徒歩5分新富町駅から277m
営業時間	月・木・金・土・日 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 火・水定休日 ■ 営業時間 ※完全予約制営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
オープン日	2014年12月
備考	2019年8月17日移転オープン
初投稿者	pateknautilus40（4543）
最近の編集者	withupdesignworx（503） ... 店舗情報（'23/08/29 05:29）月嶋四号地（366） ... 店舗情報（'21/07/07 22:24）編集履歴を詳しく見る