鮨桂太
（スシケイタ）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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これからが楽しみな店
久しぶりに帰国するとやっぱり和食が食べたい。
友人のL氏に候補を聞かれ、ここの店と曙橋のお店をチョイスしてみました。
そしてL氏が予約してくれたのがこのお店。
ご主人の青山さんは鮨 水谷、鮨 和喜知、鮨 太一の店で修行されたと言う。こりゃ～興味があるじゃ無いですか！
予約してもらった時間の少し前にお店に到着。
こんな所にこんな素敵なお店があったのか～と思うような感じです。
引き戸を開けて中に入ります。
白木のL字カウンター。既にお客さんでいっぱい。我々二人が入って満席です。
ご主人の青山さんと奥様の二人三脚でお店をやられている。お二人とも若くて初々しい感じです。
さぁ～スタートです。
まずはサッポロビール赤星で乾杯。久しぶりに呑む赤星は旨いな～～
つまみはホウボウ、くらげ、茹でたての子持ちシャコ。
なかなかの美味しさじゃないですか！
ここで日本酒にスイッチまずは田酒。
次に鮟肝の和え物、香りの高い真だこが出てきます。
日本酒とよく合う。久しぶりに美味しいたこを食べた気がします。
次にせこ蟹。甲羅では無く普通の器に入れられていました。せこ蟹はまる富の方が断然上ですね。
次に自家製の真鱈の蒲鉾。ポクポクとした食感が良い感じ。
そして蒸しあわびが。あわびはホント久しく食べていなかったから美味しかった！
カワハギの肝和えも出てきて、日本酒がどんどん進んじゃいますよ。
鰯ののり巻は鰯の脂が乗って美味しい。海苔とベストマッチです。
そしてこれから寿司の出番！！
青森 大間産の本鮪の赤身、コハダそして中トロに続きます。
良い状態のマグロ。斜里は赤酢で小さめ、温度も良い感じです。
コハダも好みの酢の感じ。
そしていくらはややオレンジがかった色。でも美味しい～～
そして煮蛤 甘い味付けがとても美味しい～。
〆鯖はやや臭みが気になったかな。
墨烏賊は甘く口の中で溶ける感じ。
車海老はゆでたてを握ってくれるのでエビの甘さが口いっぱいに広がる。
真鯛は寝かし加減もよくうま味感が良い感じ。
ちょっとスモーキーな鰹の腹身も、なかなか面白い。
そして帆立、再び鰹。良いペースで出てきてくれる。
締めに近づいて穴子。これはあまり好みじゃ無い感じ。どちらかと言えばしっとり系。自分は表面がドライ系が好み。
最後は玉子。
あ～食べた呑んだ。
色々気になるところもあったけど、つまみは良いと思います。
価格もありますが魚はワングレード上がると更に良くなるような気がしました。
昼は混雑しているとの事ですが夜はまだ予約が取りやすいとのこと。
伸びしろのある店主だけに今後が楽しみ。
また気が向いたらふらっと伺ってみたいと思います。
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ちゅーか
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨桂太（スシケイタ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6264-2234 |
| 予約可否 |
予約可 15時から17時の間は営業準備のためお電話に出ることができませんのでご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
築地駅から310m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ホーチミン行きの飛行機までまだ余裕があると言うことで友人のL氏が當店のランチを予約してくれました。
以前夜の利用をしたときは、まだまだ感がありましたがお昼はどうか？！
口開けの11時半にお店に入店。
奥のカウンター席に座りました。
前回は角席でしたが、真正面に見えるこの位置の方が断然良いですね。
さてさてつまみ無しの握りのみ。どうだろうか。
最初から日本酒で飛ばして行きましょう～～
まず出てきたのは赤身の漬け。しゃりは赤酢で人肌程度の感じ。このくらいの温度帯が個人的には一番好き。ほぐれ具合も良くてネタの味を生かしてくれます。
そして小鰭、酢の締め具合が良くてこれも良い感じ。スッと消えて無くなる感じです。
中トロ、煮蛤、炙りヤリイカ、と続きます。印象的だったのがヤリイカ。柔らかさと甘みのあるタレ、あぶった香りが最高に美味しかったです。
そして雲丹、車エビ、金目鯛と続き穴子、玉子でした。どれも以前の印象と違いレベルアップしている感じ。以前来たときは一人でやられていましたが、現在は新しいお弟子さんも入られて握りに余裕が出てきたのかもしれません。
追加でヤリイカの印籠詰めを頂いて終了。
なかなか美味しさ。以前と比べても段違いに良くなっているように思えました。
そして〆の金額も大満足。
これであれば通いたくなります。
また帰国のタイミングでお伺い出来たら良いなと思います。