この口コミは、I love Europeさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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I love Europe 口コミ1,966件フォロワー1,843人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.0

2018/06訪問3回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

東京・新富町　鮎がスタート　雲丹のゼリー寄せが出色の一品

5月の味ひろさん　鮎がスタート　今宵は、三重は宮川の肥えた鮎　
初夏を感じますね

雲丹のゼリー寄せ　出色の一品でした　良い香りの中に味のある雲丹　

本日の献立

〇前菜　：　笹ガレイ　鼈甲うど　黄身寿司　那須のがく
秋田のじゅんさい
うすいエンドウ
穴子の八幡巻き
◎雲丹のゼリー寄せ
〇あこう鯛の湯洗い明石の鯛松皮づくり
〇若狭ぐじ椀　かつを、昆布の出汁　蕨　うど
三重・宮川の鮎塩焼き
にしんの煮もの　ナス　きぬさや
魯山人ご飯
おしんこ
わらび餅

7

三重・宮川の鮎塩焼き

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7

◎雲丹のゼリー寄せ

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7

若狭ぐじ椀　かつを、昆布の出汁　蕨　うど

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7

前菜　：　笹ガレイ　鼈甲うど　黄身寿司　那須のがく

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3

赤穂の湯洗い明石の鯛松皮づくり

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にしんの煮もの　ナス　きぬさや

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穴子の八幡巻き

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秋田のじゅんさい

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うすいエンドウ

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2

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2018/02訪問2回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

東京・新富町　筍の旨み

この時期(２月)、筍は九州それも鹿児島産のものを使うお店が多い

そんな中、特に美味しい筍と思えた今宵こちらで

「素材のせい？」とも思えたが、それもあるだろう
勿論　何皿かで技を加えて表現　充分楽しめました

本日の献立

かす汁（具は、金時人参、大根、こんにゃく）
前菜小皿　：　ささカレイ　車海老　ふきのとう　からすみ　ミニ大根このわた漬け
芽芋・吉野煮
津居山港（対座の隣）の蟹
ふぐ白子焼き　防風（ぼうふう）→海辺に自生するセリ科の植物
◎筍　ぐじ挟み揚げ　せり
○鯛・松皮づくり　めじマグロ
◎アイナメ葛たたき　筍
もろこ・山椒焼き
◎湯葉　筍　揚げわらび　
◎筍・はまぐりご飯
魯山人ご飯
わらび餅
おしんこ

＊今宵は　筍　が主役　印象的でした

8

筍　ぐじ挟み揚げ　せり

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湯葉　筍　揚げわらび　

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筍・はまぐりご飯

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アイナメ葛たたき

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もろこ・山椒焼き

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鯛・松皮づくり　めじマグロ

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ふぐ白子焼き　防風（ぼうふう）→海辺に自生するセリ科の植物

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筍・はまぐりご飯　おこげ

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津居山港（対座の隣）の蟹

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芽芋・吉野煮

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前菜小皿　：　ささカレイ　車海老　ふきのとう　からすみ　ミニ大根このわた漬け

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魯山人ご飯

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かす汁（具は、金時人参、大根、こんにゃく）

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芽芋

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わらび餅

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2017/11訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

東京・新富町京味の伝統を引き継ぎ咀嚼した進化を感じさせる和

驚いた京味さんで１６年修行された大将のお店
京味さんのコピーかと思っていましたが…

自分なりに咀嚼され、進化しているのでは？
初回の訪問ながらそう感じました

お連れ頂いた常連さんも「今までと比べても良かった」

将来が楽しみなお店です

アクセス
地下鉄・新富町から歩いて10分弱

外観・店内
カウンター6席　

本日のオーダー

お任せ

付だし：鴨ロース　銀杏　栗チップ　ばちこ　
刺身：鯛　伊勢海老
たら白子
煮物：鮑
椀：のどぐろ
焼き物：ぐじ　
からすみ
はまぐりオイスターソース　大根の上に
ずいき煮びたし生姜乗せ
海老芋唐揚げ
魯山人ご飯
香の物
わらび餅

全体的に　やさしい味　砂糖をほとんど感じさせない（京味さんでは、少し感じた品が有ったが）
からすみを厚めに切ったり、生姜をずいきに程よく効かせたり、はまぐりオイスターソースを大根に合わせたり（これは、以前は大根が無かったらしい）　大将の工夫を感じます

どれも甲乙つけがたい品で、出色の一品を挙げられない　次は？と期待させてくれます

ボリュームも満足のコース仕立て

魯山人ご飯
これは、”美味しんぼ”で主人公の山岡さんが披露していますね
京味の西さんが最初に再現したとか・・・
作り方はというと、はさみで細切りにした一メートル弱分の利尻昆布を、かきたてのかつお節でとったお出汁で何回かに分けながら加えてとろとろになるまでよく混ぜ、最後に濃い口醤油で味付けした物を土鍋で炊いた炊き立てご飯の上へかければ完成

7

魯山人ご飯

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はまぐりオイスターソース

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付だし

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ずいき生姜乗せ

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白子

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鮑

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海老芋唐揚げ

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からすみ

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刺身

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椀

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昆布をかつを出汁でかき混ぜて

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転味ひろ（あじひろ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は味ひろをご参照ください。
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
住所	東京都中央区湊3-13-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。新富町駅から543m
営業時間	■ 営業時間 18:00～営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンターのみ7席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2016年7月
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	クロダンボネ（1339）
最近の編集者	グフゲルググ（3253） ... 店舗情報（'22/04/12 01:16）グレー・レンズマン（112） ... 店舗情報（'21/09/28 08:19）編集履歴を詳しく見る