Name: 六寛
Address: 中央区, 東京都, 1030000, JP
Telephone: 非公開
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.98

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tabearuki.jp 口コミ2,549件フォロワー1,616人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク4.0

2019/11訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク4.0

￥30,000～￥39,9991人

これでもか！の鼈マジック

最初から最後まで鼈のコースは初めてなので楽しみにしておりました。

こんなに鼈が色々な食べ方があって、それぞれに違う顔を持つ食材なのだと言うことを知りました。

●茶碗蒸し
お出汁が鼈の旨味が凝縮されていて、心が絆されました。

●鱧ともち米を炊いたもの
鱧に割としっかり味付けがされていて、餅米との相性がよかったです。

●いかとこのこ、レバーとキャビア
鼈のレバーとキャビアの塩気が絶妙。
いかのねっとり感の中に、ほどよいこのこの塩気で、いかの甘みが強調されています。

●うにとナス
茄子の揚げ物の上にうにが鎮座しています。
温かさと冷たさで不思議な一品でした。

●お造り
鯛の昆布締めと蛸を薄口醤油とお塩でいただきます。
昆布締めがねっとりしていて最高でした。
蛸は甘くて歯応えがありました。

●春巻きと、唐揚げ
エンペラと前足の唐揚げでした。
ぎゅっと身の詰まったお肉で、コラーゲンも楽しめました。

●いちぢくの田楽
いちぢくと田楽に合うのかと眼から鱗でした。

●すっぽんの焼き物
塩焼きとたれ焼き。
塩からいただきますが、この食べ比べは贅沢ですね。
脂が乗っていて、たれが美味しかったです。

●鼈鍋
お出汁がとにかく美味しくて、最後まで飲み干してしまいました。
体の芯から温まります。

●雑炊とらーめん
こちらは絶対両方いただくべき。
ごはん一粒一粒に鼈エキスが染み渡っていて、絶品です。
らーめんも、未だかつて食べたことのない一杯。
付け合わせの燻製の鶉の玉子も美味しかった。

●黒豆入りの蕨餅
きなこが上品で、塩気が少しきいていました。
黒豆が入っているのがアクセントで上品な味。

8

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	六寛（ろっかん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	非公開
予約可否	完全予約制 ※完全紹介制
住所	東京都中央区
営業時間
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可