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色々な店で日本最高峰の中華料理店( ̄O ̄;)
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みうっちょ
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みうっちょさんの他のお店の口コミ
店名 |
フルタ(Furuta)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
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2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3535-5550 |
予約可否 |
完全予約制 ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
住所 | |
交通手段 |
宝町駅から356m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥100,000~
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX) |
席数 |
8席 (カウンター席のみ) |
---|---|
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2014年12月21日 |
備考 |
岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。 |
初投稿者 |
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本日東京ディナーは、現在6年待ち〜生死の心配をしながら次の予約をしたフルタさんへディナーコースを食べに伺いました(#^.^#)
素材そのものが持つ塩味や甘味、旨味を生かし
つつ中華独特の醬をはじめ、香辛料でシンプル
に仕上げる料理はどれも美味しい…
赤座海老、クエ、キャビア、干し鮑、フカヒレ
、トラフグ、シャラン鴨、セイコ蟹、松葉蟹と
それはそれは豪華な食材が並びます(;゜0゜)
ほぼ全ての料理を大きな中華鍋を手足のように
操りササっと仕上げてしまうのが古田流、、
格別な素材に宿る小さな個性を最大限引き出す
火入れと保水量の素晴らしさは匠の腕前…
古巣である岐阜の開花亭さんと似たフルタ流味付けは、脳裏に刻まれる格別な美味しさ〜次回また生きている内に伺うことが出来るかとても心配です( ̄O ̄;)
本日のお品書き 203,280円/2人
ディナーコース 77,000円
赤座海老 春雨煮込み
クエ 四川風
血燕の巣 上湯スープ
ベルーガキャビア スターレットキャビアの冷静ビーフン
岩手県吉浜産干し鮑、海老芋他特選乾物の盛り合わせ
松葉蟹の春巻き
青鮫の金ビレ 上湯煮込み
豊後水道 天然トラフグ 揚げ物
ビュルゴー家シャラン鴨 北京ダック仕立て 白トリュフ
明宝ハム入りザーサイと卵の炒飯
黄韮の炒め焼きそば
担々麺
陳麻婆豆腐とごはん
あんかけおこげ
セイコ蟹入り季節のつゆそば
海燕の巣入り杏仁豆腐
烏龍茶アイス、茶葉、柿
その他ドリンク