春巻きのお値段、₩かな?と思ったよ : フルタ

公式

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フルタ

(Furuta)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

中国料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

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4.5

¥30,000~¥39,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP2.8
  • 酒・ドリンク3.5
2020/09訪問1回目

4.5

  • 料理・味5.0
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP2.8
  • 酒・ドリンク3.5
¥30,000~¥39,9991人

春巻きのお値段、₩かな?と思ったよ

平日夜19時に訪問。一斉スタートのスタイルです。
貴重な予約枠に誘って頂けました。

「チウネ」に先に行った私は、
“チウネの古田諭史シェフの父上の凄い中華”、
“予約数年待ち”、くらいの知識しかありません。
こうなったら岐阜の開化亭も行きたし♪

良質な調味料でシンプルに作る料理、
なんですって。
我が家にも美味しい良質な調味料は沢山あるけど、
絶対こうはならないの。
何か魔法が掛かってると思うの。

「あの魔法は何だったんだろう」と
後日また行きたくなる不思議な店です。


★ 帆立と雲丹の揚げ餃子
開化亭の名物。
雲丹がこぼれるのでひとくちで!
雲丹がふああと広がります。
気持ちもふああとアガります。

フルタワールドへの素晴らしいいざない。

★ 冷菜盛り合わせ
トコブシ、蛸のウーロン茶煮、かぶの山椒、フルーツトマト、花豆の八角煮、など。確か。


★ 魚唇 上湯スープ 
ユーチェン、と読みます。
フカヒレの付け根の上湯スープ。
旨みが凄くて、なんか、邪念が
全て洗い流されそう(笑)。

★ キャビアの冷製ビーフン

★ 新イカ 秋野菜 上湯炒め
ロイヤルコペンハーゲンのブルーオニオン、
チウネさんと一緒だね~♪
それにしても珍しい形。


★ 春巻き(2人で2種)

4種の中から2種選びました。
毛蟹、和良川産鮎、にしました。
鮎はまるごとの鮎に春巻きの皮を巻いてあります。
蟹はとろみのある熱々の餡仕立て。

頼まなかった2種は、海老、とうもろこし。
追加で全種類制覇もできるよ♡
だけど1本1万円だよ!
1万ウォンじゃないよ!
怖いよ!


★ ヨシキリ鮫のフカヒレのステーキ

途中でヨコイの赤酢をたらりとかけて味変。
フカヒレって旨味は凄いけど、
それ自体が美味しいってなかなか無い。
これは素晴らしかった。


★ 鮑の肝ソース

鮑の下には、肝ソース、
チンゲン菜と生クリームのソース。
余ったソースは蒸したての花巻に付けて堪能。
肝ソース、美味しさの秘密が何かわからないまま、
夢のように食べ終わっちゃったわ。
何が普通じゃなかったんだろう。。。
儚いわ。


★ 夏鹿肉 十年味醂オイスターソース
秋トリュフ添え

メインですけど、私の中では印象が薄かったお皿。
鹿が冷めてたのは好みじゃない。


★ お食事
「〆のお食事は
お好きなものを
お選びください」!!!

参考になさって。以下10種もあるの!!

坦々麺、あっさりしたつゆそば、四川冷麺、
黄韮の炒め焼きそば、あんかけ焼きそば、
ザーサイと卵の炒飯、あんかけおこげ、
陳麻婆豆腐とごはん、酸らー湯麺、
季節のつゆそば

しかも、具が選べたりするから、
「あわわわ」ってなるよwww

最初は3つを少なめでオーダー。
(少な目、って言っても4歳児満足レベルな量あるよ)
・黄韮の炒め焼きそば
・ザーサイと卵とうなぎの炒飯
・あんかけおこげを蟹で


「追加はよろしいですか?」


え、今、何とおっしゃいました?

ついか?追加が出来るとな!!
美味しいものって、沢山食べられるのね。
このボディに感謝だわ。

・季節の汁そば ザーサイとチャーシュー


★ ライチ紅茶
(どこかでも締めがライチ紅茶一択の店あったよね?失念。。)

★ デザート
海燕の巣が入った杏仁豆腐

ミニャルディーズの様に小さなデザートも。
凍頂烏龍茶のシャーベット、茶葉の飴かけ、
シャインマスカット


締めて37,000円くらい。
ブルジョワジーな皆様?
紹興酒や春巻き(1ぽん1まんえん)の追加や
違う種類のキャビア(3まんえん)の追加をすると、
ひとり80,000円になりますよ。
笑ってもいいよ。笑うとこだと思うよ。


帰りに予約を取ることが出来ます。
複数人だと2024年7月以降だって。

隣でお友達が
「チェリーちゃん、その頃
結婚してるかもよ!」と
囁きました。

う、うん。
そのくらい何が起こるか解らないレベルに
未来だと私も思ったわwww

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
フルタ(Furuta)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

中国料理 百名店 2023 選出店

食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

中国料理 百名店 2021 選出店

食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

03-3535-5550

予約可否

完全予約制

ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース

住所

東京都中央区銀座1-21-14

交通手段

宝町駅から356m

営業時間
  • 火・水・木・金・土

    • 17:00 - 22:30

      L.O. 20:30

  • 月・日

    • 定休日
予算(口コミ集計)
¥100,000~

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX)

席・設備

席数

8席

(カウンター席のみ)

禁煙・喫煙

全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2014年12月21日

備考

岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。
料理写真の撮影は同席の他の方の許可が得られればOKだそうです。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

驢馬人驢馬人(2509)

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