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築地 × 寿司でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、カレーマン@koking_nowさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

カレーマン@koking_now 口コミ898件フォロワー1,298人

4.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/07訪問2回目

4.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

鮨はしもと(新富町／鮨) : 無駄なカロリー撲滅宣言！～カレーマンのカレーなる日々～

みんな！シースーマンだよ！
行くたびに技術の進化を感じる、若手鮨職人筆頭格のお店に行ってきたよ！

もはや暖簾には老舗の風格！
鮨はしもと！！
銀座の奥座敷新富町の裏路地に、ひと際大きな暖簾が目印の、素敵な佇まいのお店だよ！
まずはシャンパンでシュワっとかんぱーーい！！！
今日も楽しく飲み食いするぞ！おおーー！！
スターターは、もずくとじゅん菜の酢の物！
モズクの歯ごたえとじゅん菜のつるりん感が爽やかな夏を感じる一皿！
そしてこの季節の定番、マコガレイ！
マコさまーー！！！
今年大流行のイシガキガイは、スダチを絞ってサッパリと！
全国的なトリガイの不漁で一躍スターダムに上り詰めた感じがするよ！
お次は、アラ！
あらやだ！
アラは地域によってスズキとクエと魚が異なるけど、こちらはズースキさんの方！
ブラアーが甘ーーーい！！！
千葉県は大原のクロアワビ！
小さい頃、波に飲まれて浜辺なのに溺れそうになったことのあるトラウマの海だよ！
はわわわわ。
西京味噌と合わせた肝ソースが濃厚すぎーーる！！！
もひとつオマケにはわわーー！！！
残った肝ソースにアオリイカを乗せたシャリ玉投入！！！
こりゃたまらーーーーん！！！
そして出た！！
師匠譲りのイワシの巻物！！！
酢締めのイワシに、芽ネギ、ガリ、たくあんという組み合わせ！！！
ここでたまらずシャンパンからのジャパーン！！！
毛ガニの茶碗蒸しは、なんとブルーチーズ風味！
さりげなくも大胆に出してきたチャレンジングなメニューにクリビツ！！
続いては酒のアテに最適すぎる三点盛り！
バフンウニ、あん肝に、焼いた鮎のペースト！！
チビつき大好きなチビツキストには堪らないおつまみだよ！
てことでネクストジャパン！
而今！
自らフリガナ振るあたりが相当チャーミングなお酒だよ！
そしてツマミのラストを飾る焼き物は、宮城県は塩竈市の鰻！！！
ねっとりと絡みつくブラアーがたまらーーん！！！
というナギウーのブラアーまみれの口をシャキッとさせる、コハダの握り！
続いては冒頭に出てきたマコガレイを今度は昆布締めにして握りに！！
当然のごとく加速するジャパン！！！
賀茂金秀！
マグロのヅケは、北海道の噴火湾！
脂の乗りよりも香りの良さが際立つアジは、浜田から！
中トロは宇宙船のような流線型のフォルムがかっこいい！！！
ワープできそうな中トロだよ！
打って変わってワイルドな大トロは、もはや肉ではないかと思わんばかりの食べ応え！
ペースアップしてきたジャパンは、鶴齢！
そろそろ酩酊してきたよ！
お次は国産キングサーモンの、マスノスケ！！
軽く燻してあって、ジャパンが進むー！！！
煮ハマグリはジオン軍の戦艦で出てきそうなビジュアル！！
車海老、ウマーーーー！！！
頭1分半、身30秒で火を通したって話なんだけど、こりゃ車海老オブザイヤー確定なくらいの美味しさだよ！！！
もうすぐおしまいと分かっていながら、念のためジャパン！！
日高見！！！
な、なんかこのウニ新しーーい！！
と思ったら、北海道のムラサキウニと、壱岐の赤ウニの2種類を使ったウニミックス！
激しく柔らかい仕上がりの穴子が出てきたら…
デザート感覚の玉子と…
滋味深いお椀でごちそうさま！！！

毎回進化を感じる鮨は、ここに来て本格化の兆し！
シャリがピタリと決まった感があり、後半にかけてのボルテージの上げ方もお見事！！！
もはや年内は予約一杯という超人気店ながら、来年からは予約の取り方を変えるらしいので、年が変わったらまた行ってみようと思うよ！
次はどんな進化が見られるのか？！
楽しみ！！！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://curryman.officialblog.jp/archives/1067525665.html

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2016/07訪問1回目

4.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

鮨はしもと(新富町・八丁堀／鮨)

みんな！カレーマンだよ！
グルメブロガーのミトミえもんと初コラボ！
素敵な鮨屋に連れて行ってもらったよ！
鮨はしもと！

はしもとと言えば、学生時代に終電で寝過ごして戦慄が走った京王線の橋本駅以来、トラウマになっている名前だよ！

ちなみに、当時は野宿して始発を待ったよ！
はー、いい思い出や！
この日はのっけから日本酒でゴー！

梅雨の時期にタリピツな粋な名前のやーつ！

最初のツマミは、枝豆！

群馬県の、天狗印の味緑（みりょく）っていう、関東圏では最高級ブランドの枝豆だよ！

茶豆と青豆の掛け合わせで生まれた、サッパリしていながら味わい深く香り高い逸品！

カレーマンは、無類の枝豆好きだよ！

年に15㎏くらい食べるから、そこんとこヨロシク！

続いては宮城県は塩釜の、ホシガレイ！

嬉しいエンガワつき！

滑らかかつやわらかな食感がたまらーーん！

お次は千葉県は大原のクロアワビ！

下に肝ソースが敷いてあるよ！

必要以上に絡めまくってたべーーる！

そんな肝まみれな口には、次の爽やかな日本酒を！

彗星という名を冠した、爽やかで香り高い飲み口の日本酒や！

はー、激しく合うーーー！

むむっ！

食べ終わったアワビに、肝ソースがプラスされとーーる！

こ、この展開は…？！

だーーーーー！！！

イカとシャリやーーーーー！！！

大至急たべーーーる！！！

言わずもがな激しくうまーーーーーーい！！！

お次は岡山県の青鰻！

ひさ田でのけ反りまくった瀬戸内の幸が、ここ東京でも味わえるなんて！！！

湯葉とトウモロコシとウニの茶碗蒸しはとろける甘さのずるい逸品！！

次のツマミが相当チビつけるやつだって隣のお客さんの話を小耳に挟んだので、大至急次のお酒を発注や！
而今！！
ふりがなを振るあたり、結構かわいいヤツだよ！
そしてコイツがウワサのチビつきまくれるおつまみ！
長良川産、天然鮎のペースト！！！
鮎の香りと旨味がぎゅーっと詰まった絶品おつまみ！！
この味に新富町が泣いた！！！
脂の乗った太刀魚も、お酒がグイグイ進む最高のおつまみ！
てことで大至急次！
新政ナンバー6の、タイプS！！
香り高ーーい！！！
さあ、ここから握りのスタートだよ！
まずは新子！！
激しくやわらかーーーい！！
新子からの、コハダ！
このコントラストは、かなり面白いよ！
ブリの幼魚、ツバス！！
イナダともいうよ！
サゴシは皮目を炙ったあとに燻して、辛子と山葵で握った初めての味！！！
ちなまにサゴシはサワラさんとこのセガレだよ！
ここで巻物！
イワシの酢締めに大葉、芽ネギ、沢庵というラインナップ！
センス溢れる逸品！！！
マグロはこの時期らしいさっぱり具合！
大好きなアジは、島根県は浜田からお越しなんですって！
魚は釣ると身が硬くなるらしく、浜田は網で獲るため柔らかくて脂と旨味のバランスが最高だって話だよ！
はー、激しく勉強になるー！
次回は自分のものにして知ったかぶるよ！
車海老はレアっぷりが激しく絶妙！
こ、これはうまい…！
ここで食中酒に最高な、貴！
まだまだ飲むよ！
きたーーー！
うーーにーーー！！！
激しくとろけーーる！
穴子は対馬から！
んー、これも文句なし！！
おねだりのもう1カンは、金目鯛の炙り！
こんないいのを温存してたなんて！
〆の巻物は、かんぴょう、タマゴ、穴子、マグロにゴマのアクセント！
太巻き、最高ーーー！！！
デザートに玉子焼きをパクついたら…
じんわり染み渡るしじみ汁でフィニーーッシュ！！
大満足すぎる鮨はしもと！
大至急次の予約を取って帰ったよ！
ミトミえもん、ありがとーーう！
でもコラボって割にはただ一緒に食べただけという話もあるとかないとか。
…と思ったら大間違いや！
なんとミトミえもんが、カレーマン風にブログを書いてくれたよ！
ゴーストライターとして発注できそうなクオリティ、要チェックや！
ミトミえもんのブログは、こちら！

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カレーマン@koking_now

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カレーマン@koking_nowさんの他のお店の口コミ

一番（渋谷、表参道、明治神宮前 / 中華料理、ラーメン、餃子）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転鮨はしもと移転前の店舗情報です。新しい店舗は鮨はしもとをご参照ください。
受賞・選出歴	2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	寿司
住所	東京都中央区新富1-15-11 マキプラザ 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅、八丁堀駅から徒歩3分。新富町駅から238m
営業時間	■営業時間 17:30～23:30 予約による２部制平日及び土曜日 ①17:30～　②20:30～日曜日・祝日 ①17:00～　②20:00～ ■定休日月曜日
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、VISA、Master、AMEX、Diners）

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2014年12月17日
お店のPR	伝統を継承する新進気鋭の江戸前鮨は、巧みな技と若きセンスで織り成す至高の逸品。日本橋の名店で修行を積んだ期待の若手鮨職人、橋本裕幸氏が2014年に独立。江戸前鮨の基本を守りながらも、個性ある握りとつまみを作り出す。素材にあわせて絶妙な加減で〆、熟成、燻すなどし、味わいに緩急をつけるコースは、ゲストを最後まで飽きさせることなくテンポよく進んでいく。ゆったりと寛ぐことのできるカウンターは8席のみの特等席。ヒバ材の白木に映える、こだわりの器や酒器で味わう酒もまた美味だ。 ...
初投稿者	たべえ（2138）