気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3541-9972
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（21）へ
- 次の口コミへ
ランチ向上委員会さんの他のお店の口コミ
-
有楽町かきだ（新宿西口、新宿、西武新宿 / 弁当）
-
ソーラスパイス・デリ（川崎、京急川崎、八丁畷 / インドカレー、インド料理）
-
ワインバー バッカス（田端、西日暮里、千駄木 / ワインバー）
-
志乃（小田栄、武蔵白石、安善 / 居酒屋）
-
有職（新宿西口、新宿、西武新宿 / 寿司）
-
蒙古タンメン中本（京急川崎、川崎 / ラーメン）
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（21）へ
- 次の口コミへ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ちよだ鮨 築地店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| お問い合わせ |
03-3541-9972 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
築地駅から95m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | ちよだ鮨の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
東京メトロ日比谷線築地駅近くのちよだ鮨です。
お店は、築地本願寺のすぐ脇にあります。築地ですが場外市場の近くというよりも、聖路加へ行く途中という場所にありますね。
歩道に面しており、ドアがあって店内に入るような構造ではなく、歩道からでもショーケースが見える造りで売店のような簡易なお店です。
チェーン店なので、売っているお寿司は築地でも他店と同じもの、同じ価格ですね。
いただいたのは、
■春の旬鮮盛（６９０円＋税）
春の限定メニューです。
真鯛の握りが２貫、真鯛の押鮨が２貫、さわら３貫、広島菜巻２個です。
鯛の旬は春、さわらに至っては漢字で「鰆」と書くだけあって、まさに春の魚です。これほど季節感を強く出したメニューは寿司では珍しいですね。
真鯛は、１貫は湯引き、１貫は普通のものです。湯引きのものは皮のコラーダン層が味わえて美味しいですね。身はやや柔らかく、弾力に欠きますが持ち帰りなので十分な質でしょう。
押鮨は、シャリの間にさくらでんぶを挟み、身の上には桜の花の塩漬けが添えてあり、見た目も春らしいですね。身とシャリの間に青じそも挟まっています。さくらでんぶの味わいが強すぎず、変な甘さが出ていないのがいいですね。青じその清涼感もあって、美味しく仕上
がっています。見た目も味も優れていますね。
さわらは、３貫ありますが、味付けが異なるようで、西京味噌味、ポン酢のジュレが盛ったもの、柚子を持ったものの３種です。
味の違いで飽きないようにする心遣いは素晴らしいですが、さわらの旨みがハッキリしすぎていて、味付け用の少量の調味料では、大差ありません。すべて、さわらの味です。しかし、生ではなく、たたきにしているさわらは、持ち帰りで時間が経過しても臭みなく味わえて、調理法としてはベストですね。
巻物は、野沢菜のような広島菜という野菜を使っています。ちよだ鮨の他のメニューでもこれを見たことがある気がしますが、凝っていていいですね。こちらもさわらが具になって、味わいはさわらが強いですが、広島菜の味も感じますね。
今回のフェアメニューは、非常に優れていると思います。鯛は養殖ものかと思いますが、外食の需要減で在庫が余っていると言われている魚です。これを使うことに価値がありますが、魚種としても旬のものです。
さわらのほうは、旬で非常に美味しい時期であるので間違いなく美味しいですね。調理も凝っていますし、適度な価格とボリュームで春が味わえるものに仕上がっていると思います。