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ニボラーがエビラーになった日？＠築地えび金
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松一君
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
築地 えび金
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理、そば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線築地市場駅 A1出口から徒歩５分 築地市場駅から433m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年2月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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築地市場場外の奥にある「築地えび金」さん、
午前中築地市場近くの外出先で社用を済ませた後
こちらへ伺いました。場外で賑わう出店が立ち並
ぶ一帯からはちょっと離れた人通りの少ない場所
にありますが、「えびそば」の暖簾が掛かってい
るのですぐに見つかりました。
券売機は店外にあり、メニューを確認すると、
海老そば￥７８０、みそ海老そば￥８３０、濃厚
白湯海老そば￥８８０、とありましたが、この中
から選んだのは、「濃厚白湯海老そば」です。
まぜそばとつけ麺もメニューにありましたが、今
日はラーメンを食べたいデー❗(笑)
さて、ご飯類も食べたいと思ってメニューを確認
するとカレーもありますが、雑炊セット￥１００
に目が奪われます。ただ、よく見ると、販売され
いないので諦め、ライス￥１００をポチ❗
店内１０席ほどあるＬ字型のカウンター席に、先
客は２名と昼時なのに空いてますね～
それもそのはず、今日は築地市場が休みの日なん
です！、今日はラッキーデー❗かな❓(笑)
空いている席に座り、厨房内の職人さんに食券を
お渡しし、待つ間おもむろにカウンターの横に目
をやると、何と、エビせんが置かれていて、どう
も販売されているようですね。エビせんか～、も
しエビせんがラーメンの具に入っていたら？、結
構いけるかも？、あられ入りラーメンもあるんだ
からいけると思う！、なんてくだらない想像して
いたら、早々と「濃厚白湯海老そば」がカウンタ
ー超しに手渡されました。
おー、鮮やかな赤色のラーメン鉢！、これはエビ
をイメージしているのかな？、とそこにライスも
登場！、役者は揃いました。
まず外観すると、スープは濃厚そうな白湯スープ
で、具は鶏ムネ肉のチャーシューが２枚、長ネギ
の刻み、そして干し桜えびがパラパラっと載って
います。顔を近づければエビの香りがふわっと、
いい感じです。
早速、スープから頂くと、ん・・温くい！
一口目からこれじゃスタートでいきなりズッコケ
た感否めませんが、気をとりなおしてスープをか
き混ぜて再度頂くと、熱々ではないけど熱くなっ
たような・・(笑)
熱さが出たところでスープを味わってみると、
鶏の白湯だと思うけど、コッテリ感がありながら
後味はさっぱりとした美味しい白湯スープですよ
、粉ぽさは無く淡泊ながらも鶏の旨みがよく出て
いるように感じます。そこにエビの出汁でしょう
ね～、効いてますよしっかりと・・鶏の白湯スー
プにエビの出汁合いますね❗、この出汁、お店情
報によれば、一杯のラーメンに桜えび５０尾が使
われていて、桜えびの頭からいい出汁が取れるん
だそうです。
このスープに合わせる麺は、中細のストレート麺
、噛み応えはボソッっとした感じで少々柔らかい
けど海老粉が練り込まれた自家製麺だけあって、
エビの香りがして旨みのある美味しい麺です。
ゆで加減がもう少し固めだと良いのだけれど、決
して悪いわけでは無い。濃厚なスープにも負けず
、エビの出汁に海老粉が練り込まれた麺だから、
相性も良く、いけますね～(笑)
具の鶏ムネ肉のチャーシューは低温調理かと思う
けど、火はしっかり通っていて生々しさは無い。
ジューシーさが若干欠けるのは残念だが、鶏白湯
に鶏ムネ肉は濃厚なスープにさっぱりとしてよく
合う。
桜えびは大きめでしっかりとした香りがあり、演
出としても心憎いな～。(笑)
程なく、麺と具も食べ終え、ライスをさっと惜し
げもなくスープにドボーンと入れ、混ぜ合わせて
頂くと、スープは冷めてますが、うひょ～旨め～
いや、雑炊なら温め直しでもっといけるんだろう
けど、鶏白湯スープが濃厚ながらしつこさがない
のでライスによく合いますよ～。エビの風味でま
た美味しさがマシマシになる感じ・・やめられな
い止まらない、とは正しくこの事を言うのかも。
途中、ブラックペッパーを惜しげもなく振りかけ
ると、こりゃ旨いわ～、癖になりそう❗(笑)
ささっと、綺麗に食べ尽くすとその美味しさに満
足するもお腹は「もう一杯❗」と言っているよう
にも聞こえる(笑)
それにしても、エビもいいですね～。今日はニボ
ラーを返上してエビラーになった気分でお店を後
にしました。(^_-)
《味の評価》
・スープ◎
・麺○
・チャーシュー○
・他の具○
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム○
以上