お値段は高いが、確かに内容充実の高級バーガー。具材はもちろん、カリッと焼かれたバンズが美味しい！ : ブラザーズ 新富町店

［東京都中央区］［来訪回数：2回］
2018/9/5（水）
新富町にある、高級ハンバーガー店。

場所は… 銀座の北東、新富町。
中央区役所の向かい側、真っ赤な外装が目印。
有楽町線・新富町駅（エレベーター出口）から徒歩1分。東銀座駅から徒歩7分。

2～4人掛けテーブル×10卓程度、屋外テラス×1卓。
全席禁煙。BGMはアメリカンポップス。

日曜14時に訪れたら、店の外に4組ほどの行列。
並んでいるうちに注文を決め、席についてからオーダーする。
テイクアウトも可能。この場合は事前に電話予約しておけば、待たずに受け取れる。

ダークレッドを基調とした内装、壁面にはアメリカ風の写真が飾られる。
ファミリー層が多く賑わっているため、どこかファミレス的な雰囲気も感じさせる。

メニューの一部を紹介すると…
〔バーガー〕ダブルバーガー、ベーコンチーズ、エッグチーズ、ロットバーガー（全部入り）
　　　　　　チリビーンズバーガー、レッドホットチリバーガー、スイートチリバーガー
　　　　　　アボカドバーガー、パインバーガー、タルタルバーガー、テリヤキバーガー
　　　　　　スイートチリチキンバーガー、フィッシュバーガー、キッズバーガー
〔サンド〕　パストラミサンド、ハンバーグ＆チーズサンド、クラブハウスサンド
〔ドッグ〕　ホットドッグ、チーズドッグ、レッドホットチリドッグ、チリビーンズドッグ
〔スープ〕　コールスロー、シーザーサラダ、ミネストローネ、クラムチャウダー
〔サイド〕　チーズフライ（ポテト）、チリエッグフライ、フライドチキン

ハンバーガーにはポテト・オニオンリング付き、ドリンクは別注文。
卓上にはケチャップ・マスタードの用意あり。
途中からトマトケチャップを掛けて、味変するのも楽しそうだ。

バーガーは、卓上に用意されている紙袋に入れて、上下を押し潰しながら
豪快に口の中に入れるのが基本。
とはいえ、ナイフ・フォークを使ってもOK。好きなように食べよう。

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■チーズバーガー（￥1404）
カリッと焼き上げられたバンズは、白胡麻で香り付け。
100％バターを使っているそうだが、確かに風味豊かだ。

そこに挟まれたパティは、いかにも「元気な挽肉」という感じがする(^-^)
チーズはたっぷり、オニオン・レタス・トマトは文句なしにフレッシュ。
マヨネーズの酸味は爽やかで、ブラックペッパーの風味も鮮やか。

個々の要素として良い素材を使っているが、どれか一つが突出するのではなく、
全体として美味しいハンバーガーにまとまっているところが流石である。

添えられた脇役も、実にいい仕事をする。
まず、フレンチフライ（ポテト）が美味しい！　カリッとしていて、かつ太い甘さがある。
オニオンリングは、ほんのり甘くてクリスピー。
一かけ付いてくるピクルスも、箸休めとして欠かせない存在だろう。

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■フィッシュバーガー（￥1188）
ポテト・オニオンリング付き。テイクアウトはでっかい箱に入って、見た目にも高級感あり！
まず、元気なレタスに歓迎される。
この店が開発した「折り畳み式レタス」が、パリッとシャキッと鮮やかな食感を発揮。

バンズの甘さ（かなり甘い！）と、トッピングされた白胡麻の香ばしさ。
丁寧に作られた自家製タルタルソース、香ばしいフライの衣、柔らかい白身魚。
ボリューム感もかなりのもの。

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■グリークサラダ（￥864）
フタを開けると、きゅうりの良い香り！
レタス・トマトのほか、でっかいリコッタチーズ、ブラックオリーブがゴロゴロと。
ドレッシングは、オリーブオイルベースで、ブラックペッパーたっぷり！

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■チリビーンズスープ（￥702）
大きな赤いんげんと、挽肉がたっぷり！
（チリビーンズとしては）やや強めにピリ辛を効かせて、旨味たっぷり。
この味付けも流石である。
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サイドメニューを付けると￥2000超えで、たまにしか食べられない贅沢品だが、
さすがに満足感は十分。
今度は、肉感たっぷりのチキンバーガーを試してみたい。