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鯨の登美粋 鯨づくしのコースを堪能
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
お店からの返信
築地の鯨
2015/07/18
ご来店、口コミ投稿ありがとうございます。
夜のコースいかがでしたでしょうか。
これからも鯨の食文化と、
築地場外市場の発展を目指し頑張ってまいります。
何卒、宜しくお願いいたします。
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my_1
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
築地の鯨（【旧店名】鯨の登美粋）
|
|---|---|
| ジャンル | くじら料理、海鮮、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-1076 |
| 予約可否 |
予約可 ディナータイムは4名様からの完全予約制です。事前にお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線築地市場駅より徒歩４分 築地駅から331m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010003039960 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
21席 （テーブル3卓17席 カウンター4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに築地川駐車場あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ペット可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） お子様の同伴も問題ございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年3月 |
| 電話番号 |
03-6278-8194 |
| 備考 |
クレジットカード：銀聯、アリペイ、LINEPay、メルカリPay、PayPay等、各種QR決済、電子マネー使えます。外貨両替、外貨決済も可能です。適格請求書（インボイス）発行事業者です。 |
| 初投稿者 |
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昨晩は職場の人たちと、築地場外の鯨の登美粋さんで鯨料理おまかせコースを頂きました。コースの内容は日の仕入れなどによって変わるそうです。
夜の営業は４名以上で完全予約制。この日は私達しかいなかったので貸し切り状態でした。
暑い日だったのでビールがとっても美味しい。ビアガーデンのよう。
さらし鯨とニンジンのお通し。
さらしは調理法で、部位は尾羽という尾びれの部分で、おばけとかおばいけとかとも呼んだりするそう
鯨の竜田揚げ。癖がなく柔らかくて美味しいです。
鯨の自家製スモーク。燻製の香りと肉のようで少し違う鯨の味がとてもお酒に合います。
鯨の刺身
赤肉本皮のせはタテガミをのせた馬刺しのようでさらに癖がない良い味わいなので、にんにくじゃなく生姜醤油で頂きます。
真ん中のねぎとろはわさび醤油で。かなり深い味です。
赤身のカルパッチョ
オリーブオイルとオニオンでイタリアンに。
畝須（うねす）のベーコン
畝須は腹側の縞模様の部分。よくある鯨のベーコンのように着色されていません。
とっても良い食感と味。
イギリスマルドンの塩と合わせると良いとか。塩にもこだわられています。
百畳
鯨の胃袋で、広げると百畳くらいの広さになるということで百畳と呼ばれているそう。食感が良いですね。
ミンク鯨のレバ刺し
ワサビとシベリア産の岩塩で頂きます。もちろん新鮮で臭みもないです。なかなか出会えない一品です。
ワインや日本酒も頂きました。
鯨のタリアータ
軽く炙った鯨にバルサミコ酢を付けていただきます。
〆のご飯。
店長の松本さんに鯨の話を色々教えて頂きつつ、貴重な鯨を満喫することができました。
また訪れたいと思います。ありがとうございました。