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いろいろな肉を旨く食べさせる裏通りの古民家
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満腹幹事
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
江戸肉割烹 ささや
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ろばた焼き |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄日比谷線 築地駅 4番出口 徒歩3分 新富町駅から74m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、Diners、Master、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
48席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙場所ございます |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
小学生以下のお子様の入店不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年6月8日 |
| 備考 |
#Horse meat is used in our dishes, please inform us ahead of time if you would like it to be substituted. |
| お店のPR |
江戸食材に江戸料理、大正時代からの建立物、そして肉割烹・・・。温故知新、新体験を是非！
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| 初投稿者 |
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新富町の駅からほど近い裏道にこちらはあります。本日はお客様の接待で使用。4名までのお客様は1階か2階のテーブル席に、3階には8名程まで入れる座敷が有ります。大正ロマンを感じさせる古民家を改装した店内は、個室とまでは行きませんが程よい距離感と閉鎖性が合って、プライベートを保てます。本日は5800円の絶品鶏すき鍋のコースです。まずは生ビール（モルツ）で乾杯です。
最初は【旬菜】四種盛り合わせのお皿です。
・柿と生ハム白酢和え 柿の短冊を生ハムで巻いております。白酢とはクリームチーズのソース。柿の甘味と生ハムの塩味、チーズの酸味が合います。
・はじけ栗 大ぶりの栗の実を低温で揚げたもの。割った瞬間の栗の香と渋皮もカリッと香ばしく揚がっています。外の塩が甘味を引き立てます。
・鴨ロースの甲州煮 赤ワインで煮て、ぶどうがトッピングされております。ぶどう、ワインの酸味が鴨の脂と大変合って旨い。
・菊花蕪 蕪を菊の花のように細工切りした甘酢の酢の物。これはさっぱりします。
1品1品お兄さんが説明してくれるのは、料理の前に大変期待を高揚させますね。
続いて【向付】
・会津産・桜刺し三種です。本日はロースとモモとレバー。熊本の馬と違い、会津の馬は北海道馬系で刺しが入っていない筋肉質。肉の旨味がストレートです。特にレバーは鮮度抜群。今や禁止となっている牛レバーよりも癖が無く、シャキッとして甘目の醤油とニンニクと食べると牛レバ刺にはもう未練がありません。
【凌ぎ】として
・きのことピリ辛ホルモンの茶碗蒸し これは和風出汁の茸あんにホルモンがトッピング。ちょっと肉にするには強引かな？和風だしよりも牛出汁で力強いのも面白いかも。
大皿で1人前ずつの区切りを持って、【炉端】です。
・函館大沼牛らんぷ肉炉焼きは赤身のしっかりした肉感。赤唐辛子、山山葵の醤油漬けなどのトッピングに対しても負けない牛の旨味です。焼き加減も外はカリッと中はレアの最高のミディアムレアです。
・生麩田楽 ・旬菜炉焼き二種は肉が続く途中野菜としてほっとします。レンコンと安納芋は絶妙な火加減で甘さを引き出しています。
ここまで約1時間30分ゆっくり食事が出来て、話も弾みます。そしてメインへ
【焼鉄】名物・絶品 「鶏すき鍋」 です。裏の宮川鶏卵（精肉店）の特上鶏肉（モモ、ムネ）、つくね、江戸野菜（長ネギ、ごぼう、江戸菜（小松菜）、安達屋豆腐を割り下で煮込んで、茨城県のこだわり玉子（という名前のブランドだそうです）で食します。卵の黄身は赤みがかって、箸で持ち上がるほど新鮮。肉は特に地鶏ではありませんが、しっかりとした食感で熟成が進んだ旨味の強さです。江戸時代の様に鉄の鋤鍋を七輪の炭にかけて煮込んでいきます。この火加減が絶妙です。お兄さんがセットまではして頂けますので、仕上がったら各々好きな具をつまんでください。その際はすでに炭火から下ろされているので煮詰まる心配はありません。
最後に【食事】特製・親子丼。鋤鍋の汁にさらにもも肉、胸肉を追加。またこだわり玉子を溶いてふわふわに炭火で仕上がっています。長ネギの甘味、ごぼうの香りはすでに割り下に入っていますので、鶏肉と卵だけの追加でも充分以上に旨い。
デザートは【甘味】南瓜ぜんざい。白玉と裏ごしかぼちゃの自然な甘みは〆にお茶とほっとします。
全て食べると大変満腹。既に3時間というゆったりした時間が流れております。
お酒も進むので会計は5人で42000円程。時間と味の価値を考えると大変よろしいものでした。