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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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沁み入る白米の美味しさ
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先付 揚胡麻豆腐
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御椀 鱈の身と白子のお椀
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強肴 鰹の藁焼き
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焼き物 北海道 むかわの本ししゃもと下仁田葱のフライ いぶりがっこのタルタルソース
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煮物 ぶり大根 すだちあん
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食事 鍋ごはん ゆめぴりか 赤出汁 自家製香の物 おじゃこ 魚の出汁の出汁巻き卵
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食事 鍋ごはん ゆめぴりか 赤出汁 自家製香の物 おじゃこ 魚の出汁の出汁巻き卵
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甘味 酒粕のアイス 最中
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i_girasoli
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ぎんざ 一二岐（ぎんざ いぶき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
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予約・ お問い合わせ |
050-3188-0660 |
| 予約可否 |
予約可 念の為に確認のお電話をさせて頂く場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東銀座駅から徒歩５分 新富町駅から319m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
ランチ5％ ディナー１０％ |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター7席、個室6席+個室4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 17人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室料 ランチ5000円 ディナー10000円 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全席禁煙とさせていただきます。入口に灰皿のご用意がございますので、ご利用くださいませ。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） コース料理を召し上がれないお子様の入店はお断りさせて頂いております |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月30日 |
| 備考 |
姉妹店 |
| 初投稿者 |
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平日のお昼に伺いました。
迷われる方も多いという、東銀座の静かなビルの地下にある割烹です。
姉妹店の『銀座 よし澤』さんに先に伺ったことがありますが、そちらと同様にインターネット予約ができ、ひとりでもカウンターで気負わずに頂ける、意外に使い勝手の良いお店です。
こちらも、少人数の場合は、板前さんの手仕事を間近に拝見しながら、檜のカウンターごしにお料理を受け取ります。お料理ができあがる工程で気になったこと、食材のこと、お伺いする度にすぐに答えて頂けて、お料理への楽しみが益々膨らみます。
お手軽ランチコース 税サ別5,000円です。
○先付 揚胡麻豆腐
揚げだし豆腐のような衣に、熱々でねっとりと弾力のある胡麻豆腐。上品に香る山葵が間違いのない組み合わせです。
○御椀 鱈の身と白子のお椀
ヒゲダラまたはヨロイイタチウオという希少な高級魚とのこと。タラの仲間ではないそうです。真鱈のさっぱりとした食感とは違います。柔らかくもっちりふっくらとした身がヒゲダラならではの美味しさです。
○強肴 鰹の藁焼き 大蒜と山葵 塩 ポン酢
よし澤さんでの鰆の藁焼きに続き、鰹の藁焼きに出会うことができ、幸せです。藁の煙で燻して香りを付け、表面をさっと炙るように薄っすらと焼き色をつけています。かなりレア感を残しています。鰆の方が、魚自体に癖が少ない分、藁の香りが華やかに主張していた気がします。一方、鰹は藁の香りに負けず旨味が凝縮されていました。その芳香と旨味を損なわず引き立たせるのが、こちらでも大蒜のスライスと山葵と少量の塩。
○揚物 北海道 むかわの本ししゃもと下仁田葱のフライ いぶりがっこのタルタルソース
本ししゃもの生き生きとした美味しさだけでなく、無類の葱好きの私には感涙の、しっかりねばりのある下仁田葱のフライ。和なのに、意表をつくフライでした。
○煮物 ぶり大根 すだちあん
お食事前最後のお料理は、ぶり大根。フライで意表をつかれたと思いきや、やはり王道に還って安定した美味しさを見せつけてくれます。
○食事 土鍋ごはん ゆめぴりか 赤出汁 自家製香の物 おじゃこ 魚の出汁の出汁巻き卵
土鍋ごはんは、炊き上がるまでに四段階で味見をさせて頂けました。アルデンテ・炊きたて・蒸らした後のベストの状態・おこげ。夜の上の価格のコースでは炊き込みご飯になるようですが、あえて白米を選びたくなるほど、改めてつやつやの白米のごはんの美味しさが沁みます。ごはんのお供は自家製の香の物や出汁巻き卵など家庭的でありながら、家庭の味の一段も二段も上を行く奥行きでした。
○甘味 酒粕のアイス 最中
ご主人の吉澤さんがいらっしゃる六本木店にもいつか伺ってみたいですが、『銀座 よし澤』『ぎんざ 一二岐』ともに、隠れ家風ともいえるこのコンパクトさが居心地良く、それぞれの魅力があります。
また伺いたいと思います。ごちそうさまでした。