心打たれる日本料理 : ぎんざ 一二岐

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ぎんざ 一二岐

(ぎんざ いぶき)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.78
  • サービス 3.66
  • 雰囲気 3.62
  • CP 3.68
  • 酒・ドリンク 3.68
  • 行った 1685人
  • 保存 15640人

評価分布

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gardenerK

gardenerK(331)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・神奈川県

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2018/08訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

心打たれる日本料理

土曜日のディナー。1週間ほど前に予約をして、日本料理のぎんざ一二岐へ。ミシュランの1つ星を2012年から2018年まで7年連続で獲得している。新富町駅または東銀座駅から徒歩5分ほど。
店内は、落ち着いた和の雰囲気。白木の広いカウンターが印象的。

料理は、17,000円のコースを注文。

●胡麻豆腐の揚げたもの
シンプルだけれど、滋味溢れる一品。美味しい。

●アオリイカと夏野菜のしんじょ
鰹節と鮪節を合わせた出汁。上品でありつつ、濃厚な旨味。

●のど黒の炙りとスプラウト
スプラウトは、それぞれ違う種類のもの。さっぱりとしつつも、のど黒の旨味が程よく口の中を満たす。

●毛ガニのそうめん
毛ガニの旨味の詰まったそうめん。夏らしい爽やかな一品。

●鰹の藁焼き
このお店のスペシャリテ。にんにく片と山葵、塩でいただく。藁焼きの香りを楽しみながら、鰹の旨味を味わう。

●八寸(太刀魚の塩焼き、鮑の味噌漬け、牛たんの和え物、トウモロコシのお浸しなど)
どれも美味しいが、太刀魚の塩焼きと鮑の味噌漬けは、素晴らしい。

●鱧の二色揚げ
大葉にくるんだものと海苔でくるんだもの。鱧の身がふっくらとしていて美味しい。

●冷製の炊き合わせ 味噌仕立て
車海老のほか、カボチャやナスなどの夏野菜の冷製の煮物。味噌仕立てが美味しい。

●自家製の香の物
見た目は何の変哲も無い香の物だけれど、素晴らしく美味。

●鮎ご飯と赤出汁
鮎ご飯は、鮎だけでなく、夏野菜も入った旬の旨味が詰まった炊き込みご飯。赤出汁も美味しい。

●胡桃入りわらび餅
わらび餅自体、とても美味しいが、胡桃の食感が良い。

お酒は、日本酒で。
・黒龍 大吟醸 龍
・十四代 純米大吟醸 龍の落とし子
・十四代 本丸 秘伝玉返し

十四代は、メニューにはないものだが、メニュー以外のものでおすすめをお聞きして、いただいた。貴重な日本酒を堪能。やはり、日本料理には、日本酒が合う。

一見シンプル。しかし、手間をかけて素材の味を引き出し、奥深い味わいに仕立てる。最近は、フレンチ、イタリアンが多いが、日本料理の奥深さに、心を打たれた。

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#245
ミシュラン2018 ☆
食べログ 3.76(口コミ数 222件)as of 2018/9/30

  • ぎんざ 一二岐 - 鰹の藁焼き

    鰹の藁焼き

  • ぎんざ 一二岐 - 外観

    外観

  • ぎんざ 一二岐 - 鱧の二色揚げ

    鱧の二色揚げ

  • ぎんざ 一二岐 - アオリイカと夏野菜のしんじょ

    アオリイカと夏野菜のしんじょ

  • ぎんざ 一二岐 - 八寸(太刀魚の塩焼き、鮑の味噌漬け、牛たんの和え物、トウモロコシのお浸しなど)

    八寸(太刀魚の塩焼き、鮑の味噌漬け、牛たんの和え物、トウモロコシのお浸しなど)

  • ぎんざ 一二岐 - 毛ガニのそうめん

    毛ガニのそうめん

  • ぎんざ 一二岐 - のど黒の炙りとスプラウト

    のど黒の炙りとスプラウト

  • ぎんざ 一二岐 - 胡麻豆腐の揚げたもの

    胡麻豆腐の揚げたもの

  • ぎんざ 一二岐 - 冷製の炊き合わせ 味噌仕立て

    冷製の炊き合わせ 味噌仕立て

  • ぎんざ 一二岐 - 自家製の香の物

    自家製の香の物

  • ぎんざ 一二岐 - 鮎ご飯 炊き上がり

    鮎ご飯 炊き上がり

  • ぎんざ 一二岐 - 鮎ご飯

    鮎ご飯

  • ぎんざ 一二岐 - 赤出汁

    赤出汁

  • ぎんざ 一二岐 - 胡桃入りわらび餅

    胡桃入りわらび餅

  • ぎんざ 一二岐 - 黒龍 大吟醸 龍

    黒龍 大吟醸 龍

  • ぎんざ 一二岐 - 黒龍 大吟醸 龍

    黒龍 大吟醸 龍

  • ぎんざ 一二岐 - 十四代 純米大吟醸 龍の落とし子

    十四代 純米大吟醸 龍の落とし子

  • ぎんざ 一二岐 - 十四代 本丸 秘伝玉返し

    十四代 本丸 秘伝玉返し

  • ぎんざ 一二岐 - 日本酒メニュー

    日本酒メニュー

  • ぎんざ 一二岐 - 日本酒メニュー

    日本酒メニュー

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ぎんざ 一二岐 (ぎんざ いぶき)
ジャンル 懐石・会席料理、割烹・小料理、京料理
予約・
お問い合わせ

050-5596-3871

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビル B1F

交通手段

東銀座駅から徒歩5分

新富町駅から320m

営業時間

火~土
ランチ 11:30~14:30 (L.O.12:30)
月~土
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:00)

定休日

日曜(月祝の場合、日曜,月曜,連休)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

17席

(カウンター7席、個室6席+個室4席)

個室

(4人可、6人可)

貸切

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可(小学生可)

ホームページ

http://www.ginza-ibuki.com

オープン日

2010年8月30日

電話番号

03-6278-8110

備考

姉妹店
よし澤
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13226102/
銀座 よし澤
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175030/

初投稿者

TOMITTOMIT(5484)

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