若さも売りとしている本物志向の懐石料理  : ぎんざ 一二岐

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ぎんざ 一二岐

(ぎんざ いぶき)

公式情報

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カフェモカ男

カフェモカ男(1630)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2019/05訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

若さも売りとしている本物志向の懐石料理 

ハイブランドの店が立ち並ぶ銀座2丁目にある懐石料理のお店ぎんざ 一二岐さんに伺いました。
4年連続ミシュランガイド東京の星を獲得しているエリート店です。

アクセスは、都営浅草線東銀座駅より歩いて5分程の所にお店があります。
また、東京メトロ有楽町線新富町駅からも歩いて4分程と、アクセス抜群の立地です。
新富町駅から距離にして320m位です
路地裏に佇むレンガ色の建物の第2松岡ビルB1階です。
格子戸を開け店内に入ります。
柔らかい色の照明と檜のカウンターが最初に目に入ります。
カウンターは、角がなく店主の優しさと気遣いを感じさせます。
また、カウンターと調理場をつないでいる壁は、藁を塗りこんだ土壁で、左官の職人が10名で仕上げたこだわりの壁だそうです。

栃木県ご出身の料理人吉澤 定久氏のご実家は、寿司店を営んでいたそうです。
小学校時代から店の手伝いをしていたと言います。
18才のとき、京都へ本格的に修業されています。
32才に独立することを目標としていたそうです。
吉澤氏は、2010年に「ぎんざ一二岐」、2014年「銀座よし澤」をオープン、そして2018年9月、六本木ヒルズに「よし澤」をオープンと有言実行を成し遂げています。
また、茶道を学んでいた吉澤氏は、時間を作っては器を見に行っているそうです。

本日頂いたメニューです。
 揚げごま豆腐
 マグロ節、カツオ節のアイナメのお椀
 アオリイカと茄子、ホタテイカとアスパラのお造り
 カツオの藁焼き
 鮑と雲丹とふきのとうを絡めた絹ごしそうめん
 八寸 白魚と大葉、水茄子、蛸の柔らか煮、白海老とこのわたとホヤ、北寄貝と蓮根の金平、じゅ んさいとオクラ
 イサキとヤングコーン
 キスとホワイトアスパラと新玉ねぎのソース
 渡り蟹と外子、内子と新生姜のご飯
 空豆のアイス
 蓬わらび餅

中でも名物「鰹の藁焼き」は、藁の香りをまとった鰹を五島列島の一番塩で味わいます。
とても贅沢な逸品です。

また、輪島塗りのお椀にはサプライズが隠されていました。
蓋を取ると、そのウラには東海道五十三次の絵が描かれています。

食後の蓬わらび餅は、京都で修業していた吉澤氏ならではのデザートに銀座にいながら京都を味わいました。
また是非再訪致します。
ご馳走様でした。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ぎんざ 一二岐 (ぎんざ いぶき)
ジャンル 懐石・会席料理、割烹・小料理、和食(その他)
予約・
お問い合わせ

050-5596-3871

予約可否

予約可

14時30分~18時00分は比較的、お電話が繋がりやすい時間となっております。
ネット予約であれば24時間受付可能となっております。
ぜひご利用下さい。

住所

東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビル B1F

交通手段

東銀座駅から徒歩5分

新富町駅から320m

営業時間・
定休日

営業時間

火~土
ランチ 11:30~14:30 (L.O.12:30)
月~土
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:00)

定休日

日曜日 12月29日、日曜日は営業しております。年内は30日迄営業しております。

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

17席

(カウンター7席、個室6席+個室4席)

個室

(4人可、6人可)

貸切

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可(小学生可)

ホームページ

http://www.ginza-ibuki.com

オープン日

2010年8月30日

電話番号

03-6278-8110

備考

姉妹店
よし澤
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13226102/
銀座 よし澤
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175030/

初投稿者

TOMITTOMIT(5837)

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