築地裏（つきぢうら）に　うち出（い）でゝみれば　狼狽（うろたへ）の　『ふじ木』の高（たか）みに　魂（たま）を消（け）しつゝ : 懐石 ふじ木

今（いま）、何（なに）かと囂（かまびす）しき築地（つきぢ）。
この地（ところ）に、鮓通（すしつふ）齊（ひと）しく賞賛（たゝ）ふる舖（みせ）あり。
思（おも）ひ立（た）ち、有一日（あるひ）、ふらりと訪問（あしをはこぶ）。
暖簾（のれん）懸（かゝ）りしは西洋時辰儀（せいやうどけい）十一時四十分。

漬場（つけば）には親方（おやかた）一個（ひとり）。
撮影（さつえい）の許可（ゆるし）を得（え）んと首（かうべ）を低（た）るゝも、
「冩眞（しやしん）撮（と）る遑（いとま）があるなら、鮓（すし）啖（くら）へ！」
正（まさ）に、けんもほろゝ、取（と）り附（つ）く島（しま）もなし。

疑（うたが）ふらくは、
當網站（たべろぐ）に竝（なら）ぶ飫（おびたゞ）しき相片（しやしん）の數々（かずかず）
氣分（むしのゐどころ）次第（しだい）で、
恣意（ほしいまゝ）に客（ひと）を拒絶（こば）むは公正（たゞしさ）を缺（か）く。

氣（き）を取（と）り直（なほ）し、山葵（わさび）を確認（あらたむ）。
「晝（ひる）は混（ま）ぜもの！」と、膠（にべ）もなし。
最後（しまひ）には、
「文句（もんく）あるなら他店（よそ）に行（ゆ）け！」との捨（す）て臺詞（ぜりふ）。

かくも無禮（なめ）たる暴舉（ふるまひ）、寔（まこと）、容赦（ゆる）しがたし。
かくて、踵（くびす）を返（かへ）し、當家（こちら）『ふじ木』に、、。
引戸（ひきど）を開（ひら）くや、
仲居（なかゐ）と東道（あるじ）、にこやかに小人（それがし）を歡迎（むか）ふ。

腰（こし）低（ひく）ゝして撮影（さつえい）の許諾（ゆるし）を求（もと）むるに、
亭主（あるじ）、快諾（こゝろよくこれをうべなふ）。
加旃（しかのみならず）、
個室（へや）を用意（しつら）へ、そこまで僕（やつかれ）を案内（みちびく）。

實（げ）に、件（くだん）の鮓店（すしや）とは雲壤（くもとつち）ほどの相違（たがひ）。
"月（つき）と鼈（すつぽん）"、"提燈（ちやうちん）に釣鐘（つりがね）"。
房（へや）は四人房（よたりべや）。
掘炬燵（ほりごたつ）のごとき設（しつら）へにて、居心地（ゐごゝち）快適（よし）。

相片（しやしん）に示（しめ）す菜譜（こんだて）には大約（およそ）四品（よしな）。
その中（なか）より選擇（えら）みしは、
"會席辨當 松（くわいせきべんたうまつ）"、
對價（あたひ）、三千六百圓也（さんぜんろくぴやくゑんなり）。

内容（うちわけ）は、
先附（さきづけ）、向附（むかふづけ）、二段辨當（にだんべんたう）、水菓（みづもの）。
「山葵（わさび）は摩下（すりお）ろしたるもの」とのよし。
冷（つめ）たき茶（ちや）にて咽喉（のみど）を潤（うるほ）し、一安堵（ひとおちゐ）。

先附（さきづけ）から最後（いやはて）の水菓（みづぐわし）まで、
彩（いろど）りよく、叮嚀（ねんごろ）なる細工（て）が加（くは）へられ、
一（ひと）つとして口味（あぢ）惡（あ）しきものなし。
鹽分（しほけ）・旨味（うまみ）とも、過度（す）ぎたることもなし。

たゞの玉蜀黍（たうきび）、酸漿（ほゝづき）かと思（おも）ひしに、
尤（いと）纖細（こまやか）なる手數（て）が加（くは）へられ、
この價格（ね）に不相應（ふさはし）からざるほどに、
熟達（きたへきたへ）し技藝（わざ）の限（かぎ）りを盡（つ）くす。

素材（そざい）もまた、費用（つひへ）の許（ゆる）す限（かぎ）りの上物（よきもの）。
慥（たしか）に、鞘卷（さやまき）は小（ちい）さく、鮪（しび）も水（みづ）ッぽく、
山葵（わさび）や蟹（かに）の類（たぐひ）も今一（いまひと）つながら、
萬事（よろづ）に丹精（こゝろ）籠（こ）めたるは明白（あきらか）。

倩（つらつら）、吸地（すひぢ）の巧拙（よしあし）を窺（うかゞ）ふに、
昆布（こんぶ）が勝（か）つでも、鰹（かつを）が過（す）ぐるでもなく、
適度（ほどよ）き引（ひ）き方（かた）。
とは云へ、相知（なじみ）の鋪（みせ）のそれとは半點（いさゝか）異（こと）なる。

俗（よ）に云ふ"お造（つく）り"：
これを啖（くら）ふには、
ポン醋醤油（ずしやうゆ）、醤油（しやうゆ）、岩鹽（いはじほ）の何（いづ）れか。
鹽（しほ）はヒマラヤ桃色鹽（ぴんくそると）の塊（かたまり）。

水果（みづぐわし）：
甜瓜（めろん）も麝香瓜（ますくめろん）とは異（こと）なる廉（やす）きものなれど、
完熟（よくう）れ、甜（あま）く舌（した）に蕩（とろ）くること、
極樂淨土（ごくらくじやうど）の果實（くだもの）かと錯覺（うたがはる）。

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【照相機】：東京通信工業 索尼（Sony） α7 II　無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡頭】　：旭光學 S-M-C 琢磨（Takumar）1.8/55 @F2.4～F2.8
　　　　　　旭光學 S-M-C 琢磨（Takumar）3.5/35 @F3.5～F5.6