キャノンデールのＢ級食べ歩記: 次男が初月給でお寿司をご馳走してくれたいつもの「築地すし大 別館」のランチは、いつもと違う感慨深さ : 築地すし大 別館

2016.5
次男が初月給でお寿司をご馳走してくれたいつもの「築地すし大 別館」のランチは、いつもと違う感慨深さ
4月から新社会人として働き始めた次男から、ランチの誘いがありました。
初月給でご馳走してくれるというのです。
お店は、息子たちの入学や卒業、成人などの節目でよく食べに来る築地すし大 別館。
妻と私が招待され、三男はお相伴に預かります。


別館はカウンター席が広く、奥にも個室的なカウンター席もあるので、本館よりもこちらが我が家のお気に入り。


今日の財務大臣、次男に断りを入れてから生ビールを頂きます。
煮蛤の突き出しが付いてきました。


運転をしない私だけがアルコール。
子どもたちが運転できるようになったのも、大きな変化です。


今日のネタがカウンターに貼られています。


注文は勝どきという２，８００円のランチコース。


最初はしらす玉子を切って。


三重県産の真鯛。
レモンを絞って岩塩が振ってあります。


北海道の甘えびにはお醤油が塗ってあります。
この店の握りには全て味がついて出てくるので、そのまま頂きます。


ほっき貝は苫小牧から。


三重県産のアオリイカ。


脂ののった金目鯛。


お味噌汁は海老のお頭が入って、磯の香り。


京都舞鶴の鯵。
そう聞いて、大阪単身赴任時代に何度かツーリングで行った静かな街を思い出しました。
そう言えば、次男は私が転勤でいない間に大学に合格し、就職も自分で決めました。
手が掛かると思っていた子供も、いつの間にか自立していたのです。


ここで巻物三種。


うにといくらが選べますが、全員うにをチョイス。
北海道の礼文島から。


紀州勝浦の本まぐろの大トロ。
勝浦も、熊野詣で２回ツーリングで訪れました。
遙かなる熊野に再び訪れることは叶わないでしょう。


最後は穴子。


ふんわりした食感と、甘辛い煮切りが締めに相応しい。


いつの間にか大きくなって、いつの間にか社会人。
まだ三男の就活が残っていますが、子育てもいよいよ終わりだな、と実感したランチ。
お店の前で次男を囲んで記念写真を撮りました。
【ブログを更新しました。「キャノンデールのB級食べ歩記」】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2016/05/blog-post_8.html

2015.9
色んなお祝いをいっぺんにまとめて家族でランチ。「築地すし大 別館」のカウンターでゆったり贅沢気分
月に一度の出張に合わせて、千葉の留守宅へ。
大学４年生の次男の就活も、無事内定が出て終了。
7月の次男の誕生日、9月の次男の誕生日、そして9月の夫婦の結婚記念日という色んなお祝いをまとめて、外食ランチをすることにしました。

みんなが好きなお寿司ということで、築地すし大 別館へ。
表にまで行列が伸びています。
私は、予約をしてあったのでスムーズでした。


4人でしたので、
「できればカウンターの角を」
とお願いしてありましたが、希望通りの手配でした。


勝どきというコースをお願いしました。
後で、足りなければお好みで追加しようという、いつもの食べ方。


私は生ビールを。
昼から寿司屋で極楽気分。


ゲタが用意されます。


自家製玉子焼きからスタート。


息子たちが、張り紙のさんま肝醤油焼きというのが気になって食べたいというので、一つお願いしました。
私の酒のアテにもなります。


大洗の真鯛は塩とレモンで。
この店は予め、それぞれのネタに合った味を付けて出してくれるので、そのまま楽しめます。


北海道の甘エビは蕩ける旨さ。


福岡の白いか。
醤油を塗って、生姜がのっています。


銚子の金目鯛昆布締め。
脂ののった身が、ほどよく昆布で締まって、ねっとりとした食感が美味しい。


先ほど頼んださんま肝醤油焼きが出てきました。
肝と醤油をタレにして、蒲焼き風に付け焼きしたもの。
山椒を付けて食べれば、ビールが進みます。


苫小牧のほっき貝。
去年、北海道旅行に行って、よく食べたのが懐かしい。


鹿児島の鯵。
光物は大好物。


久しぶりに皆が揃いました。
家族と会話が弾めば、ついついお酒も進みます。
今日は土曜日の昼。
日本酒に手を出しても大丈夫でしょう。
ドライバーもいることですし。
超辛口の冷酒底ぬけ。


巻物二種。
ネギトロ巻きと鉄きゅう巻き。


これは、自分の好みで醤油をつけて頂きます。


うにかいくらが選べますが、期せずして全員うに。


もちろん北海道から。


カナダ産本マグロの大トロ。


まさしく口の中でトロける感じ。


宮崎県の穴子は小皿にのって出てきました。
「崩れやすので、そのまま口元に持ってきて食べてくださいね」
と板さん。


ここまでがコース。
追加で単品を。
妻はもうお腹いっぱいだというので、男三人で皮はぎを頼みました。


大分の産。
皮はぎといえば、肝は外せません。
しっかりとのっていました。


就職が決まって肩の荷が下りたこともあって、お酒も進み、ほろ酔い気分。


そろそろ私も味噌汁を出してもらいましょう。


大きな海老の頭が入っています。


次男は食欲旺盛。
ぼたん海老を頼んだ後に、いくらも。
「今の時期のいくらは、新モノだから皮が柔らかいですよ」
と板さんが教えてくれました。


もうちょっとだけ摘みたかったので、私は三浦半島松輪のごま鯖を切ってもらいました。


しめ鯖で締めとは、なんとも駄洒落。


私が大阪で暮らし始めて4年近く。その間に二人の息子が大学に入り、一人は卒業しようとしています。
就活も、エントリシートの添削は手伝いましたが、それ以外は本人任せ。
高校生で頼りないと思っていた彼らは、いつの間にかすっかり大人になりましたが、その分、私は年をすっかり取りました。
【ブログを更新しました。「キャノンデールのB級食べ歩記」】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2015/09/blog-post_5.html

2014.7
二十歳を迎えた息子の誕生日祝いのランチを「築地 すし大 別館」で
先日誕生日を迎えた三男のお祝いランチ。
出張に合わせて週末に上京した私と、仕事で来れない長男を除いた家族４人で待合せ。
本人に希望を聞いたところ、寿司がいいというので築地すし大別館を予約しました。

晴海通り沿いの本館は年季の入った雰囲気がありますが、こちらはカウンターもゆったりしていて、ちょっと贅沢な気分。
もちろん生ビール。

握り9貫、巻物1本の勝どきというコースにしました。

お酒を頼んだ私にはサザエの突き出し。

最初は玉子から。

館山の真鯛。
塩とレモンで。
旨っ。

山口県の白いか。
煮切で。
丁寧に切り目が入っているので柔らかい。

北海道の甘エビ。
口の中でとろけます。

沖縄の石垣貝。
これは初めて食べましたが、コリコリした食感でなかなか美味。

銚子の金目鯛の昆布締め。
これは絶品。

私は生ビールをお代わり。
外は33℃と猛暑ですので、ついつい飲み過ぎてしまいます。

鯵。
生姜醤油で。

巻物はねぎとろと鉄火。

これで終わりかなと思ったらまだありました。
うにといくらからお好みをチョイス。
全員期せずしてうにで。

大トロ。
これはかなり脂がのっていました。
まさにトロトロ。

穴子。
さっと炙って煮切で。

お味噌汁は海老の頭が入っていました。

もちろん頭の味噌の部分はしっかりと啜っていただきます。

これでコースは終わりですが、息子たちはうにを追加。

食事中、何組かお客さんがいらっしゃいましたが満席でお断り。
私は一週間前に予約をしておいたので良かったです。
昼間からビールを飲んで、美味しいお寿司を頂いてお会計は一人4,000円未満。
贅沢な気分を味わえました。

1994年生まれの三男も二十歳。
よちよち歩いていたのがついこの間のようです。
月日が経つのは早いもの。
私も年を取るはずです。

すし大別館

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