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つきぢ松露
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
つきぢ松露（ショウロ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、惣菜・デリ |
| お問い合わせ |
03-3543-0582 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線築地市場駅より徒歩４分 築地市場駅から301m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1924年 |
| 備考 |
玉子焼き販売専門店 |
| お店のPR |
■□ 安心素材を新鮮なうちに...選ばれる理由は「味」と「色」 □■
◆旨い玉子焼きをつくるのに欠かせないのが健康なたまご。 松露が唯一指定農場として取引している茨城県「都路（みやこじ）のたまご」では、 皆様に安心して召し上がっていただくために、健康と安全を徹底管理しています！！ ◆築地へいらしたら、当店のウィンドーケースをのぞいてください。 長さ2m70cmの大きなウインドーケースの中にずらりと並んでいるのは、すべて玉子焼！！ プレーンの“松露”はもちろん、桜海老入りの“釜あげ”、青海苔入りの“とびたま”、 一味唐辛子入りの“辛党”、鶏ひき肉入りの“親子焼” など、色とりどりの素材を巻き込んだ黄金色の玉子焼のラインナップは、約10種類にも及びます。 店頭で、プレーンの“松露”の試食を召し上がりながら、ゆっくりとお気に入りの商品をお選びください。“食べるとあたたかい気持ちになれる”松露の玉子焼」つきぢ松露で、皆様のお越しをお待ちしております。 |
| 関連店舗情報 | つきぢ松露の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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築地でお寿司を食べた後、中央区築地4-13-13 おみやげで「つきぢ松露 」さんの玉子焼購入。
初代・齋藤乙松(おとまつ)が、日本橋市場(現在の人形町)の寿司屋「松露寿司」に丁稚奉公に出されたことが始まりです。
松露寿司は、かつて松平家の御用商人であったことから「松の露」の屋号をいただいており、11歳で奉公に入った乙松は、兄弟子たちの厳しい修行にも耐え、大正13(1924)年に現在のこの場所・築地で、のれん分けされた松露寿司として店を構えました。他の寿司屋の旦那衆が魚河岸での仕入れ帰りに立ち寄るほどの腕前でしたが、終戦直後の統制下では寿司ネタも思うように手に入らなくなり、ヤミで仕入れたネタをこっそり握ることを余儀なくされました。警察の目をかいくぐるために、妻よしが間口四尺（約120cm）の店先で玉子焼を焼いていたのがこれまた評判となり、玉子焼屋へと移行するきっかけだそうです。
昭和21(1946)年より本業として、「松露の玉子焼」のダシの味を確立していきました。
昭和27(1952)年7月には二代目・巳代吉(みよきち)が、有限会社松露を設立。築地場外市場において主に業務用として寿司屋や高級料亭などへ納める一方、昭和58(1983)年の三越銀座店への出店を皮切りに、一般のお客様へも「つきぢ松露の玉子焼」が知れ渡るようになったそうです。
また、昭和57(1982)年より茨城県坂東市(旧岩井市)の「都路のたまご」から鶏卵を仕入れ始め、昭和61(1986)年には同社と契約、より安全で玉子焼に合うたまごの企画開発を共同。
とりあえず、松露640円。紀州Ｓサイズ340円を購入。冷えてても美味しい。
レンジでチンするとまた美味しいです。紀州の梅は少なめ？きっと玉子の味が勝つ？？
ご馳走様でした。