チェーン店のようですが餃子は確かに旨い！何個でも行けちゃいそう！ : 藤井屋 船堀店

年の瀬 …… 2017年もあと残り23日、今日もカレンダー配りです。
流石師走です。ログを書く時間が中々取れない …… 移動中に少しずつ書いてます …… (^-^;

2017年開店した店、閉店した店 ……… 飲食ビジネスは厳しいです。でも夢があります。(^-^)
店独自の味を創り出し、人々に「旨い！」と言う幸せを与える夢が ……☆☆☆

世代交代出来なくて閉店した店の味 ……… 私は道産子なので札幌在住時代にも惜しまれて無くなったお店を思い出します。

「三河屋」の "鍋焼うどん" …… 極太平打ち麺と海老天に煮込まれたかき揚げと餅、極寒の日々と凍えた体を幾度も助けて頂いた "特製鍋焼うどん" 、世の中にこんなに旨い鍋焼うどんが有るのかー！と唸る逸品でした！

「がんば亭」の "たらこスパゲティ" ………… たらこスパゲティの元祖ってここじゃないのかな？ ………
何しろタラコの鮮度と粒の大きさが違う！パスタを茹でる水が違う ………

「ユック」の "カレー" は最高でした～！ ……… 今も北海道料理の店の名に同名が有りますが "カレー" はありませんねえ～
サワークリームをかけて提供したのはここが元祖じゃないかったかな ……
札幌地下街ポールタウンの名店でした ……… (>_<)

そして閉店はして無いのですが今後も絶対残って欲しい餃子専門店「みよしの」、ここの歴史は長いですよ～
札幌と言えば！殆どの人が "ラーメン" や "寿司" "ジンギスカン" 、そして "カニ" や "スイーツ" ですか …… まあ海鮮が圧倒的ですよね。
最近は "スープカレー" や "〆パフェ" とかも人気です。結局、北海道は食材自体違うので何でも旨いんですが ………
北海道の食材が旨いと言うのは、水が違うんだと思うんですよ、農作物も、牧畜の飲む水や餌も、全てが水の良し悪し！
そして、そこに厳しい自然環境や空気が重なりあい最良になって行く ………

札幌地元民は餃子と言えば「みよしの」、歴史は非常に長いのに観光客にはあまり知られていません …
餃子と言うカテゴリーが北海道と言う土地柄目立たないのでしょうね～
でもせっかくなのでぜひ札幌観光の際は寄ってみてください！
特に私は「餃子カレー」が大好きで…＜今でもメニューに存在するのかなぁ＞
以前は餃子食べ放題などと言うメニューもあったんですよ……

餃子の美味しさって、絶妙なものがありますよね。
その餡に皮が餡を引き立てるよう合っていなければ美味しい餃子にはならないんですよね。

おーっと！話が札幌の話に偏ってしまいました！

そうそう餃子です！
今回は船堀に仕事に来てまして、ランチ時を迎えましたー！
次の仕事の待ち合わせまで時間が無いので、取りあえず近場の店探し……
駅を出てすぐ線路下に "餃子専門店" の文字が！ ……… ＜ここに決めますね＞(^-^)v

餃子専門店「藤井屋」に入店です。＼(^o^)／

店前のイーゼルにあった”ホイコーロー”にも惹かれましたが、やっぱ餃子専門店ですから最初は餃子にします。
あれ？「いらっしゃいませー！」の声はしましたが、オーダー取りに来ませんね ………

店は空いています。30席はあるでしょうか？、広く揺ったりとした店内です。
現在、1名客が私含めて3名、2名客が3組 ………

おー、やっと水を持って女性従業員がオーダーを取りに ………

「パリパリ餃子のミックス定食」をオーダーです。(*^^*)

これは元祖餃子とパリパリ餃子のミックスと言うセットものなのでしょう。
でもホール1名 、職人1名ではこの席数は回せないですね ………
最近の飲食業の人手不足は深刻です。
24時間営業の大手ファストフードチェーンも24時間営業が難しかったり、店舗によっては従業員が揃わず閉店したりと、日本の飲食店において少子化は最悪な状況へと加速しているようです。

とか思っていると、来ましたー！
「パリパリ餃子のミックス定食」！スープ、お新香、ライス付き、690円。

まずはスープを一口 ……… 。「旨い！」(*^^*)
このスープはしっかりした出汁が取れています。鷄ベースですが臭みがありません。〈上出来です〉
このスープであればラーメンも旨いかも！(^-^)v
塩分も丁度よくコクにも嫌みがありません。

さてさて本命の餃子は！ …… 元祖餃子の方から実食！

旨いー！ ………… え～期待せず入店しましたがこの餃子はマジ旨いです！

肉と野菜の配分は同じくらいでしょうか？ ……… でも肉の旨味が出ています。合わせている調味料の風味が肉の旨味を引き出していますね～。(*^^*)

パリパリ餃子も ……… これも旨いです！
もう少し餡を多くしてほしいですね。パリパリ感は良いのですが、もう一回り大きい方がこの餃子の旨さをより引き出しますね。

でもスープもあっつ熱で餃子の焼き加減もバッチリ！
文句なく旨いです！＼(^o^)／

チェーン店なのか分かりませんが、店員不足を解消しないと ………
今度はお得なランチ "回鍋肉(ホイコーロー)定食" 食べて見たいです。

ご馳走さまでした。