自家製麺 啜乱会
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自家製麺が秀逸！！背脂入り鶏豚白湯濃厚醤油味！！
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shimp75
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺 啜乱会（じかせいめん すすらんかい）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6231-4303 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新小岩駅から270m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年12月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日ランチラーメン２件目です～～
上大岡の人気店Ｇ麺７、啜磨専科、ロ麺ズを手掛けた後藤将友氏が、ラーメン超激戦区である新小岩にプロデュースしたというお店です！！！！
わざわざ一燈グループの総本山に出店するとは！！！相当な自信の表れではとの期待に胸を膨らませてお伺いしました。
食券機で下記を購入です。
濁（にごり）８５０円
味玉１００円
カウンター席に着いて、セルフの烏龍茶を頂きながらしばし待ちます。（水でなく烏龍茶というのも嬉しいサービスですね！！！）
程なく着丼。
背脂がたっぷり乗ったスープの上には、白菜が乗っています。
具は、白菜、きくらげ、メンマ、万能ねぎ、レアチャーシュー、砂肝です、、、って砂肝？？？
砂肝が具のラーメンは初めてかもです。
スープは、濃厚な鶏豚白湯スープに、濃厚な醤油ダレを絡め、たっぷりの背脂を浮かべたもの。
若干塩分が高めなのが気にはなりますが、とっても濃厚で美味しいスープです！！！！
そして、麺が秀逸なのです！！！
小麦の風味がかなり強めの、しこしこの腰のあるストレート麺は、濃厚なスープとの相性は抜群。
この麺があるからこの塩分でバランスが取れるのかもしれません。
白菜のシャキシャキ感が清涼感を与えてくれ、飽きずに最後まで食べられます。
レアチャーシューがこれまたジューシーで美味しいんです！！！！
砂肝も、嫌な臭みは全くなく、食感のアクセントとしては素晴らしいと思いました。
味玉は、よくこれだけ黄身が柔らかい味玉を作れたものだと思うほど、割るとドロッと黄身がとろけます。
スープ、麺、具ともに、オリジナル感あふれる素晴らしいバランスのラーメンです。
個人的な意見としては、気持ち塩分抑え目にすると嬉しいのですが、これは好みの問題かと。
大変美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。