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新小岩店では無く、NEW小岩店。
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胡麻ラーメン（味玉サービス） ８３０円
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北篠サキ
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２月１５日にオープンした「麺喰屋 澤 NEW小岩店」
新小岩店では無く、NEW小岩店としてあるのは、
以前、お隣の小岩に店舗を構えていたからでしょう。
場所は新小岩駅南口、
ルミエール商店街に入って、最初の十字路を右に曲がってすぐの処。
目の前がパチンコ屋、人通りは多い道です。
それにしても、、、
新小岩は「ラーメン激戦区」とは謂え、
現在この地に４店舗を構える「一燈グループ」の存在が圧倒的。
新小岩でラーメンを食す場合、
「どのお店に行こうか」では無く、「どの一燈に行こうか」と、
そんな状況にすらなっています。
恐らく、、、
新しいラーメン屋が一番出店したくない土地が、此処新小岩ではないかと。
逆に、そんな新小岩に店を出すということは、余程の自信があるのでしょう。
さて、、、
「澤 NEW小岩店」にお邪魔したのは夜の７時過ぎ。
先客４名と、新店にしては賑わいに欠けます。
券売機で「胡麻ラーメン（８３０円）」を購入。
店頭のチラシに「味玉無料券」が付いており、其を使用。
麺類は他に、「清湯」の醤油・塩、「白湯」の醤油・塩。
本店同様、いずれ限定も始めるのでしょう。
カウンター席のみの店内は、赤を基調とした空間。
店員は２名。厨房が非常に清潔なのは好印象。
５、６分で着丼。
スープは、ベジポタ由来のとろみがある。
胡麻らしい、甘味と香ばしさが際立つ。
塩分濃度も適切で、まずまずの完成度と思う。
表面にかけられたマー油を混ぜることで、コクも加わる。
スープはもっちりとした中太麺。
濃厚なスープによく合っている。
具には、海苔・葱・メンマ・小松菜・味玉・２種のチャーシュー。
メンマは太く、コリコリとした食感を楽しめるタイプ。
味玉は、黄身の具合も味付けも平凡で残念。
チャーシューは鶏と豚。どちらも低温調理。
しっとり柔らかで、旨味も確か。
間違い無く、標準以上の代物。
卓上の調味料は、胡椒と胡麻。
満足の行く一杯でしょう。
味玉が平凡という以外、悪い点は特に見当たりません。
ただ、また食べたいという程では無いですね。
（一度注文しても損は無いかな、、、）というレベル。
「澤」の水天宮本店は限定が人気ですので、
此方NEW小岩店も、今後提供される限定商品で以って、
「一燈グループ」に対抗してもらいたいと思います。