小岩でひっそり♥タイ料理 : インター

【2015/02/26】
小岩でひっそり♥タイ料理
2015年02月26日(木)|edit|

ども！
MONTEEのターちゃんには「オネエサン」と呼ばれ、
ソンポーンのユキちゃんには「ピーアイ（大きいオネエサン）」と呼ばれ、
万人のオネエサンとしての地位が確立されつつあるchinekoです。(≧∇≦)ノ
　
そんなワタクシ、現在は調布市の
「第3回　デカ盛りウォークラリー＆大辛チャレンジ」に挑戦中ですが、
本日はちょっとお休みして小岩の「インター」まで出かけてきました。
友人たちはほぼ毎週通っているのですが、
私は小岩まで電車を乗り継いで1時間以上かかるので、
実はまだ3回目なのです。(^^;)
もっと頻繁に通いたい～(泣)

そんなワタクシですが、とりあえず、まずは瓶ビール。
ここ最近、我々の仲間内では瓶ビールを1人ずつ確保し、
手酌でどんどん飲むスタイルが確立されております。
私は外でアルコールを飲むのが久しぶりなので、
今日は2瓶ほどでおとなしくしておきました。。。

さて、「インター」といえば、タムさんのタイ料理。
どんどん注文しちゃいますよ！
ちなみに我々の注文方法は、基本的におまかせ。
「ヤムが食べたいんだけど～？」とか
「ゲーンが食べたいんだけど、辛いのできる～？」とか
「今日のオススメは何～？」という感じで
お店にある材料でできるものをお願いしちゃうので、
メニューはほとんど見てません。
どうしても食べたいものがある場合は、予約のときに伝えておきます。
その他、果物類は持ち込むこともありますが、
ナマモノは持ち込みません。
飲食店なので、下手に食材を持ち込んでトラブルがあったりすると
お店に迷惑がかかってしまうからです。
というわけで、本日もほぼタムさんまかせですが、
ちょっとだけお店のママの好みも入ってます。(笑)

★　ラープ ガイ
本日のオススメはラープ ガイ。
いわゆる鶏肉のラープです。
　
砂肝が結構入っていて、歯ごたえも◎。
カオクワ（炒り米）の香りが香ばしくて食欲をそそります。
酸味おさえめでピリ辛なラープで、まずはお腹の調子を整えます。
キャベツやレタスはラープを包んで食べても良し、
口直しや箸休め的にかじっても良し。
いい感じに胃が刺激されてきました！

★　ホイ トード
お次は私のリクエストのホイ トード。
いわゆる牡蠣のお好み焼き的なものなのですが、
タムさんの作るホイトードはレバニラ風でちょっと変わっているのです。
ユキちゃん（＠ソンポーン）のホイトードも大好きだけど、
タムさんのホイトードもお気に入り。
先週来たメンバーには「ホイトードは食べないように」と
釘を刺しておいたのでした。(笑)
　
ん？
んんんん？？？？
牡蠣じゃない……(泣)
そりゃ確かに「ホイ」は「貝」だから、牡蠣じゃなくてもいいんだけど。
今日のホイ トードはホタテでした。
カリッと揚がった帆立にシャキシャキのニラとモヤシ。
もちろん美味しい。
間違いなく美味しいんだけど牡蠣のホイトードが食べたかったよぅ。
#でも「今日は牡蠣は無い」って言われちゃった。
ということで、牡蠣のホイトードは次回持ち越しということで。。。

★　ネーム トード
ママに今日のおすすめを聞いたら、コレでした。
豚軟骨を発酵させてから揚げた酸味のある軟骨揚げです。
　
コリコリとした食感でビールに合う、合う。
ネームトードをつまむ手が止まりません！
コリコリコリコリグビグビグビグビ……（以下、エンドレス）

★　ラープ プラーニン トード
そしてコチラ、ママが大好きだというラープ プラーニン トード。
プラーニンというのはティラピアのことなのですが、
プラーは魚、ニンは日本の天皇の「仁」なのです。
天皇がタイに伝えたお魚、ということでこの名前が付いたんですね。
ちなみにトードというのは揚げるって意味ですよん♪
　
ティラピアの身を薄切りにしてカラリと揚げてラープにしてあるわけですが、
これが予想外の大ヒット！
テーブルに出てくるまでは「さっきもラープ食べたよね～」と思っていたのに、
一口食べたとたんに全員目の色が変わりました。
バイマックルー（コブミカンの葉）やタクライ（レモングラス）の香りが爽やかで
ティラピアの身も臭みがなくて食べやすいし、
ヒレや骨もパリパリで全部食べられちゃうんです。
あ～、これ、美味しかったよ～
#これはメニューにも載ってます。
#ティラピアがあれば注文できるお料理です。

★　ゲーン オム
そしてこちらはサービスで出てきたゲーン。
「イサーンのゲーンよ～」とママ。
　
ココナッツミルクを使わないゲーンはさっぱり味。
これまたハーブの香りが爽やかです。
鶏モツも入っていて具だくさん。
このスープだけでもずるずる飲める～♪
そういえば最近のタムさんのお料理は味が丸くなった気がする。
#パンチがないという意味では無い。
辛みだけ尖っているのではなくて、
全体のバランスがとってもいい感じなのです。

★カノム ティアン
「何かカノムある～？」と聞いたところ、
カノム売りのおばちゃんから仕入れたカノムが出てきました。
　
バナナの葉に包まれた餅の中には
緑豆で作った塩餡が入っています。
ほんのりとした甘塩っぱさに胡椒の風味がきいています。
これを食べた仲間の一人は「カルボナーラみたい！」と言い放ちました。
共通点は胡椒だけじゃないか！(笑)

そして、あっという間に夜は更けていき、お開きに。
いや～、今日も部外秘な話がいろいろ出て面白かったです。
家が近ければ私も毎週通うのに。
とりあえずまた近いうちにタイ料理宴会しましょ。。。


【2015/02/03】
「エスニック三昧 」

一昨日は料理教室の後、何となくタイ料理に行くことに決定。
料理を作って食べたばかりですやん。(笑)
とりあえず自宅に戻って荷物を置く者、
自宅に戻って夕食の支度をしてくる者など、それぞれにいた中で、
私は一旦帰宅したらもう出てこないであろうことは間違いなかったので、
新大久保に行って、ちょっとお買い物。
雲呑皮などを買ってから、小岩に向かいました。

「タムさ～ん！」とインターに着いてみれば、
すでに開店時間の17時なので店は暗いまま。
愛想のいいお兄ちゃんに「6時クライカラ……」と言われ、
がっくり肩を落とすイイオンナ数名。(笑)

「じゃあ、インターが開くまで、近くのクンヤーイで
ちょっとビールでのどを潤しつつ、1～2皿つまみましょう」
ってことになりました。
インターからクンヤーイは目と鼻の先。
こちらも開店してはいるものの、まだ準備中な感じだったので
中でビールを飲みながら料理ができる状態になるまで待ちました。

そうこうしているうちに、あっという間に18時半。
そろそろいい時間なので、インターに移動しました。

いや……まだ店の中、暗いんですけど。（＠＠；）
「モウチョット待ッテ……」というお兄ちゃんの言葉に
おとなしく待つイイオンナ達。(笑)

そしてようやく入店が許可され、テーブルに着きました。

まずはレモンサワーで乾杯。
何でも朝の10時までお客さんたちがいて、
ビールもおしぼりも何もかも品切れになっているらしい。
「何ができるの？」「レモンサワー」という感じだったわけです。(笑)

★　タップ ワーン
久しぶりにレバーを。
本当はホイ トードを食べたかったのですが、
他のメンバーは2～3日前に食べたばかりだったらしく、今回は断念。
レバーの火の通し加減がちょうどいいので
生じゃないけどボソボソせず、
レバー独特の地の味や臭みがなくて食べやすい～
私もレバーが食べられるようになってよかったワ。

★　ネーム クルック
揚げご飯サラダって感じかな？
タムさんのネームクルックは酸味と甘みが強めで
ユキちゃんの味とはまた違ってます。
たっぷりの野菜と一緒に食べるので、とっても健康的。
こう見えて私は野菜好きなので、とっても嬉しい1品です。

★　クン オプ ウンセン
海老と春雨の煮込みですね。
ちょっと辛めに作ってもらいました。
春雨がスープを吸ってウマウマ。
この春雨はご飯にのせても美味しいと思う～
男性には春雨の嫌いな人が多いみたいだけど（私の統計比）
味のしみた春雨は美味しいんだよ～

★　イェンタフォー
サービスで出してくれた腐乳入りの汁麺。
中には幅広米麺のセンヤイが入っています。
シーフードやレバーなど、具もたっぷり。
スープはやさしい出汁の味でホッとします。
こういうのならいくらでも食べられちゃうな～
※ お腹いっぱいでも。（当社比）

こちらもサービスでいただいたデザート。
フォイトーンはタイ版鶏卵素麺。
タイで食べたのはものすごく甘くて全部食べられなかったのですが
こちらは甘さがおさえられていてペロリと食べちゃいました。
もう1品はジャスミンの香りのする米にココナッツやゴマを合わせた
甘塩っぱいデザート。
これは初めて食べました。
どちらのカノム（おやつ）もメニューには載ってないんだけど、
こうやって味見的に出してもらえると、
次に来たときに何を注文するか参考になるのでうれしい！

タイ料理2軒ハシゴですっかりお腹いっぱいになった日曜の夜でした。
（http://chineko.blog1.fc2.com/blog-entry-4013.html）


【2015/01/08】
「タイ料理初め♪ 」

昨夜は今年最初の食べ歩き会。
場所は小岩。
そう、あのタイ料理店ひしめくエリアです。

……と来れば…………

昨夜の目的地は大方の予想を裏切ってのコチラです。
「タイカラオケ＆レストラン　インター」。
何と、1月5日に新装オープンしたばかりのお店です。

妖しいスナックが立ち並ぶ雑居ビルの3階。
そこそこ健全な雰囲気……かな？ (^^;)

オープンしたばかりということで大きなお花も。

店内は結構広いのですが、造りはスナック仕様。
ただ、人参クッションやブロッコリークッションなど
なんだか可愛らしい小物というか雑貨があって頭がクラクラしてきます。(笑)

さあ、遅れてくる人はおいといて、とりあえず乾杯しちゃいましょう！
……ん？
「乾杯はビールじゃないんですか？」というアナタ、ご指摘通り。(^^;)
実はワタクシ、昨日の昼間、歯を抜いたばかりだったんです。
半分に割れた右奥歯の1本。
上にかぶせ物をして1年半。
土台の歯がぐらついてどうにもならなくなったので抜くことになりました。
しかしながら年末の通院ではあまりの痛さに半分しか抜けず、
残り半分は年明けに持ち越しとなったのでした。
その半分を昨日の昼間に抜いてきたというわけ。
今回はあっさり抜けて、それはそれでよかったのですが、
まだ右側では物が噛めないのと、運動・長風呂・飲酒禁止を言い渡されているので
（いずれも出血防止のため）参加の危ぶまれるワタクシだったのでした。
そんなわけで、乾杯もコーラで。
本当はジンジャーエールがよかったんだけど、店には無かったので。(泣)


さてさて、今回は基本的にはタムさんのおまかせ料理。
「ヤムとゲーンと……」という感じで大まかに料理を指定して、
あとは、お店にある材料で適当におすすめを作ってもらいます。


まず、1品目はヤム ムー。
豚肉のヤムです。
豚肉がやわらか～い。
これなら私も噛める。(笑)
1年ぶりくらいで食べたタムさんのお料理。
さっぱりしていていくらでも食べられる～♪

続いてトム チャプ チャイ。
白菜や肉を炒めて煮込んだお料理です。
何でもルーツは中国の広東料理なんだとか。
これがインドネシアやタイへと伝わっていったみたいです。
牛すじ煮込みをもう少しあっさりさせておでんと合わせたような
そんなやさしい味の煮込みスープです。
もちろんこれは辛くないよ！
歯抜けの私が「ゲーンのような汁物を」と所望したので出してくれました。
ゴクゴク飲んじゃう！

3品目はシーフードをプリックタイ（胡椒）とともに炒めたもの。
パッ プリックタイ タレーって言うのかな？（違ってたらゴメンナサイ）
青い胡椒の実が爽やかな香り。
乾燥させた胡椒のような鋭い辛みはないので
山椒の実のようにそのままいただけます。
シーフードはエビ、イカ、カニが入っていたのですが、私はカニはパス。
殻をしゃぶっているときに抜歯したところに当たって出血するとマズイので。
あ～、でもカニを食べなくても美味しいよ～♪

もはや説明もいらないネームクルック。
揚げおにぎりとネームの和え物です。
ソンポーンのユキちゃんのネームクルックも美味しいのですが、
あちらはちょっと甘さが強めの味。
こちらのタムさんのネームクルックは酸味強めのすっきり味。
同じ料理でもそれぞれ味が違うから面白い。
料理人としてはお店の味を守るのか、自分の味を出すのか、
そのあたりが難しいところなのでしょう。

そしてスペシャル料理のヤム パクブーン（空芯菜のヤム）。
タムさんに「できる？」と聞いてみたらOKが出たので。
しかしこの竹藪のようなビジュアルは何ですか？(笑)
今までも蟹のようなヤム文旦とか、
口から南無阿弥陀仏で大いに笑わせてくれましたが。(笑)
タムさんのヤム パクブーンは何度も食べましたが、
別添えになっているヤムだれにココナッツクリームが入っていて、
これが今までとは違った味わいになってます。
マイルドまろやか～な感じ。
そして簡単に背景がぼかせるミラーレス一眼、いいですな～(笑)

そしてサービスで軟骨揚げが来ました。
ビールに最適なおつまみですが、昨夜の私はノンアルコールで頑張りました。(笑)

そうこうしながら話に花が咲いていると、
入口扉がズズ～っと開いて、市原悦子風の気のよさそうなおばちゃん登場。
おばちゃんはカノム（お菓子）を売りに来たのです。(≧∇≦)ノ
私はカボチャ団子のココナッツミルク煮と豚肉玉子煮を買っちゃいました。
だって美味しそうだったんだもん♪
他の人もそれぞれにお好みのものを買っていたので
悦子 おばちゃんもホクホクしながらニコニコ帰って行きました。

最後にお店がおばちゃんから買った
カボチャ団子のココナッツミルク煮を出してくれました。
ゆで玉子がのせてあって面白～い！
モチッとしたカボチャ団子と甘塩っぱいココナッツミルク。
タイのデザートって感じですね。

すっかり満腹になり、私以外のメンバーは次回の予約を入れてました。
私は仕事があってその日は行けないので、
皆様、ブログやインスタで報告ヨロシクです。
（http://chineko.blog1.fc2.com/blog-entry-3969.html）