中華そば 一颯
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永福町インスパと決別したのかも？
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新小岩唯一の永福町系
ラーメン激戦区の新小岩
今年の７月に３周年をむかえる一颯（IBUKI）
新小岩駅から１０分弱の距離ですが遠方からのお客さんも多い
店主は松戸の名店「中華そば まるき」のご出身
すなわちルーツは永福町大勝軒系となります
卓上には辛味とかにんにくなどもありますが 基本スープには何も入れない派
遊び心の乏しいラヲタの典型を突っ走っております(^_^;)
中華そば（中） ７５０円
ラード層に覆われたスープは激熱
２年前にくらべると実にまろやかな味わいになっています
動物系と煮干のバランスがとっても良くなっていてカエシもバシッと効いている
永福町系ではありますが一颯の個性があふれる一杯
草村商店の麺は柔らかいけど「まるき」ほどヤワヤワでもない
激熱スープにはザクッとしたカタメの麺よりも柔らかめの方が相性が良いと思います
肩ロースを噛みしめるとむとじんわりと旨みが口に広がります
チャーハン（小）３５０円
一颯にくるとついつい注文してしまうチャーハン
パラパラ系のチャーハンではありませんが これまたスープに実に良くあう
フワッとした玉子と味のしっかり浸み込んだ刻みチャーシューが実にうまい
チャーハン単品で注文する人が多いのもうなずけます
新小岩には人気店が多いけれど一颯は何処のお店とも競い合う味ではない
永福町系好きな人にはたまらないお店であることには変わりないですね
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆
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メニュー
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カウンターの薬味
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中華そば（中）７５０円
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中華そばのスープ
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中華そばのスープ
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草村商店の麺
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チャーハン（小）３５０円
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チャーハン（小）
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チャーシュー
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丼
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猛暑ラーメンシリーズ～中華そば 一颯（いぶき）＠新小岩｜チェの天下御麺
新小岩は言わずと知れたラーメン激戦区
そこに永福町系のラーメン店がオープンした
中華そば一颯（いぶき） ７月24日オープン
店主は松戸の「中華そばまるき」で３年半の修行の後に独立とのこと
麺量は小（150ｇ）650円 中（225ｇ）750円 大（300ｇ）850円
今回はチャーハンも注文したので小でお願いしました
店内に入ったときから煮干しが香ってましたが
丼が目の前に出てくると実に良いかおりです（*^_^*）
表面のラードはそれほど強くないけどまるきよりは多めに感じましたね
カエシもバランスを踏まえた調整で上品は味わいに仕上がってます
麺は王道の草村商店製
この麺の特徴は熟知しているつもりでしたがやはり食感はまるきとも違う
柔らかくなる寸前で茹で上げる微妙なモッチリ感
大釜でテボではゆで時間も加減も変わるそうだ・・・奥深いね
肩ロースのチャーシューはカエシがしっかりしみ込んでいて美味し！
チャーハン（小）３５０円
高温でパサッと仕上げたシンプルなチャーハン
このラーメンスープと良く合うように計算された味付け
これは文句なく美味いです
新店とは思えぬレベルの高さに満足
また 新小岩周辺には永福町系は無いのでファンにはたまらないはず
穏やかで清潔感あふれる店主の人柄も好感もてました
ご馳走様でした<(__)>
チェの好み度(..)φメモ
★★★★☆
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チェ・メタボ
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 一颯（イブキ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6231-4377 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ新小岩駅南口から徒歩10分 新小岩駅から526m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年7月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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４年ぶりの「中華そば 一颯（IBUKI）」
風のうわさで以前にもまして美味くなったと聞いていたので期待大です♪
店主は松戸の名店「中華そば まるき」のご出身です
すなわちルーツは「永福町大勝軒」となります
新小岩・小岩エリアは有名店が多いけど私の好みのお店は一颯とラーメン二郎しかないんですよね。。。
メニューは中華そばとつけそばのバリエーションで至ってシンプルです
チャーハンは単品メニューがあるほどの自信作
私も一颯のラーメンとチャーハンは鉄板セットと思っています
いつものように卓上には辛味とにんにくの壺
偏屈な私でもいつかは薬味を入れる日が来ると思います
チャーハン（小） ３８０円
まずは店主が中華鍋で仕上げた絶品チャーハンが提供されます
パラパラ系のチャーハンではありませんがスープに実に良くあう味付けがされています
フワッとした玉子としっかり味の浸み込んだ刻みチャーシューがたまらなく美味い
チャーハン単品で注文する人が多いのもうなずけます
中華そば（中）７８０円
チャーハンを追いかけるように中華そばが着丼
この時点でスープの雰囲気がまったく違うことに気づきました
以前はやや透明度を残していたスープでしたが茶濁していて濃厚な色合いです
ラード層に覆われたスープは激熱で火傷注意
動物系も煮干も高いレベルで深みが増していてカエシも負けずにバシッと効いている
ルーツは永福町系ですが「一颯系」新ジャンルとして認定しても良いくらいの変わりよう
何がこのスープをそうさせたのかわかりませんが明らかに中毒性は高くなった
草村商店の柔らか麺はスープの熱を帯びてこそその存在が浮き立ってくる
改めて激熱スープにはザクッとしたカタメの麺よりも柔らかめの方が相性が良いと知る
シャキッとした青菜と噛みしめるとむとじんわりと旨みが口に広がるチャーシューも秀逸
もうスープと麺だけで十分満足できるので具の出番が無いかも(^_^;)
ほ～数量限定で味噌らーめんも提供してるんですね
赤だし山椒風味辛口・・・・好きなキーワードが並んでいるのでかなり気になりますｗ
ご馳走様でした＜(_ _)＞