Name: ビリエット
Address: 南小岩7-28-16 1F, 江戸川区, 東京都, 1330056, JP
Telephone: 03-6806-9807
Price range: ￥5,000～￥5,999
Rating: 3.43

この口コミは、ペスト・ジェノベーゼ星人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ペスト・ジェノベーゼ星人口コミ589件フォロワー1,153人

4.2

￥6,000～￥7,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/11訪問1回目

4.2

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

絶品・肉料理／熾烈ともいえるバジリコの香り／小岩で農家をやってた伯父さんの思い出

ニホンジカのビステッカや自家製サルシッチャ、うずらのローストなどの肉料理も絶品だったのですが、ここのジェノベーゼ、かなり美味しいです。。。

■カルネセットにて、「本場のジェノベーゼソースの手打ちショートパスタ"トロフィエ"」を選択。その他ワイン、ドルチェ等。

これだけ熾烈で、迫って来るかのようなバジリコの香りは久しぶりです。ペストはもちろんお店の手作り。ただしモルタイオ（乳鉢）調理ではないとの事でした。

酔っていて見間違いだったら申し訳ないのですが、フライパンにトロフィエとペストを入れて火を通してから提供していました。熱が入ったにしては強烈ともいえるバジリコの風味（香りが飛ばないようにパスタとソースを混ぜないで提供する店もあるというのに）。提供直前に火を通すと、花が開く様に、より香り立つ状態になるという事なのかなー、調理を全くしない自分にとっては謎。色もキレイなヒスイ色でした。

レビュアーさんの一文にも、春菊のパスタに対し「火入れしてもこの色と苦味も無くて、少し甘味も感じられるくらい…」との表記あり。いやー、もうとにかく美味しい料理を出してくれるシェフの技術力と探求心はすごいです。自家製の料理をたくさん出してくれるのも嬉しい。

お店は小岩駅から徒歩数分。小岩といえば思い出すのは、生前に伯父さんが農業をやっていた事ですね。今考えると、職人的な探究心があったような人に思います。レストランに野菜を卸すハシりのような事をしていたのかな、なんでも、あるレストランのシェフが突然、伯父さん家に訪ねてきて、「パセリを仕入れさせてほしい」といったような事があったらしいです。その話を初めて聞いたときは「パセリにまでそんな気を使うのが料理人なのか!?」などと思ったりしてしまいました（パセリのソースがポピュラーなのを知ったのは、ずーっと後の事）。

残念ながら、跡取りの息子さん（つまり従兄弟）はある分野の医者になってしまったので、もう農家はやってません。

伯父さん家の丹精込めて作られた作物で、ここのシェフの腕前で提供される地産地消の料理は、どんなに美味しい事だろう、などと妄想にかられながら店を後にしたのでした。

11

「本場のジェノベーゼソースの手打ちショートパスタ"トロフィエ"」

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10

お店の説明文：本場イタリア、ジェノバの老舗レストランと同じレシピで作ります。

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10

「自家製生ハム入り季節の前菜盛合せ」……生ハムの美味しさにうっとり。中央のブドウと水牛のモッツアレラも美味。自家製パンは食べ放題。これもまた美味しいです。

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9

「日替わりお肉３種盛り合わせ、季節のお野菜の付け合わせ」……全体的に塩気が強いですが、それが合う。滋味あふれる肉のうま味を堪能。

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6

柿のコンポートのドルチェ

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6

アーモンドと果物のケーキ

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ペスト・ジェノベーゼ星人

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ビリエット
ジャンル	イタリアン、パスタ
予約・お問い合わせ	03-6806-9807
予約可否	予約可当日の予約キャンセルは人数×¥5000、人数の変更で減る場合は、お会計の人数×10%のキャンセル料がかかります。予約のキャンセルは4名様迄は２日前、4名様以上の予約は1週間前、人数変更は１日前までにお知らせ頂けますようお願いします。
住所	東京都江戸川区南小岩7-28-16 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ総武線・小岩駅より徒歩５分圏内です。小岩駅南口のロータリーより「昭和通り商店街」に進んで下さい。商店街を30mlほど進んで頂きますと、左手に「ホームメイト」さんのピンクの看板があります。左路地に入り、すぐにある当店のオレンジ色の看板と大きな生ハムが目印です。小岩駅から189m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 21:30 日定休日 ■ 営業時間 20:00までに予約の無い場合は早仕舞いの場合もあります 2022年12月より毎週日曜、第3月曜が休みに変更します ■ 定休日日曜、第3月曜
予算	￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	チャージでお一人様¥300

席・設備

席数	13席（カウンター2席、テーブル11席　※立食時15名様）
最大予約可能人数	着席時 13人、立食時 15人
個室	無ランチ・ディナー時、10名様以上のご利用で貸し切り営業承ります。ランチの御予約とディナーで4名様以上での御予約の場合はお電話でお願い致します。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙スペースのご用意をしております
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり 10月よりランチタイムは要御予約でお子様を連れての入店も可能となります。お店からのお願いです親御さんがお子様を放って置く事のない様に願います小さなお店ですので複数のお子様を連れての入店はご遠慮下さいベビーカーは混んでいたら店外でオムツ台等はありませんディナーは小学生から可
ホームページ	http://Facebook.com/Biglietto
公式アカウント	https://www.facebook.com/Biglietto
オープン日	2014年2月14日
備考	週末及び4名様以上の御予約はお一人様¥1100の前菜の盛り合わせをオーダー願います。特に週末はお待たせしてしまいますので宜しくお願い致します。ランチの御予約とディナーで4名様以上での御予約の際はお電話でお願い致します。お子様連れの方は要予約をお願いします。
お店のPR	肉特化イタリアン‼️自家製生ハムと本場イタリア仕込みの郷土料理と自然派ワイン ■肉特化イタリアン。ディナーは当店でしか食べられない肉料理が目白押し‼️■ 料理は全て手作りで美味しい自家製生ハムとお肉料理を中心にご用意しております。 ■ランチは日替わりパスタ・たっぷりサラダ・国産小麦の自家製パン付きで\1000より。自慢のハムも付くコースは更にお得な内容です■ワインは全てイタリア生産者のビオ、自然派ワイン中心に、グラスで\550〜ボトルは¥3300～40種類。 ...
初投稿者	dish（19）